Verrines apéritives au panais

Je cherche de plus en plus de recettes simples et gourmandes pour accompagner l'apéro sans être lourdes et bourratives. Aujourd'hui je vous propose des

Verrines apéritives au panais

Ingrédients

70 g de panais

100 g de pommes de terre

2 portions de vache qui rit

Recette

Éplucher le panais et le couper en fines tranches. Éplucher la pomme de terre et la couper en petits cubes.

Placer les légumes dans une casserole et couvrir d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer les légumes avec les portions de vache qui rit en ajoutant du jus de cuisson petit à petit pour ajuster la consistance.

Répartir dans des verrines.

Commentaires

Le format verrine est bien adapté pour l'apéro. Étonnant d'utiliser du panais mais ça apporte un petit gout subtile qui surprend les invités qui en redemandent.

Mots-clés à copier/coller : verrines, pomme de terre, panais, vache qui rit, apéritif, velouté, panais, vache qui rit ,verrine, apéritif, pomme de terre 

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Sablé de Miette

Ce sont encore les vacances scolaires mais vu le temps, il faut occuper les enfants, et pourquoi pas avec une activité pâtisserie ? Attention pas n'importe quelle recette mais celle du livre préféré du moment de little boy dont je vous parle dans les commentaires

 

Sablé de Miette

 

 

 

 

Ingrédients

250 g de farine

150g de beurre salé

100g de sucre

1 œuf

 

 

Recette

Dans un saladier, mélanger l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Dans un autre saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux.

 

Incorporer au mélange farine/beurre, le mélange sucre-œuf.

 

Faire une boule avec la pate  et laisser reposer 1 heure.

 

Etaler la pate au rouleau et découper à l'emporte-pièces.

 

Faire cuire 10 minutes a 170°C.

 

 

Commentaire

Une recette issue du livre Bulle et Bob dans la cuisine de Natalie Tual et Ilya Green. Ce livre cd tourne en boucle à la maison, une petite pépite et quand j'ai parlé à little boy de la recette il a sauté de joie. Les sablés sont très bons bien que j'ajouterai une petite pointe de vanille la prochaine fois.

Mots-clés à copier/coller : biscuits, sablés  

 

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Dorayaki, premier essai

Peu de desserts japonais identifiés en France, mais ces petites crêpes sont un classiques des restaurants que j'ai eu envie de faire. En voyant la recette de Zazen, j'ai eu envie de tester les

 

 

Dorayaki maison

 

 

 

 

 

Ingrédients 

4 œufs

140 g de sucre

2 cuillères à soupe de miel liquide

160 g de farine

1 à 2 cuillères à soupe d'eau

1 sachet (11 g) de levure chimique

1 boîte de 430 g de pâte de haricots rouges sucrée

Recette

A l'aide d'un fouet, mélangez dans un saladier les œufs, le miel et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux. Ajoutez la levure chimique ainsi que la farine. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.  Ajoutez à la pâte un petit peu d'eau. Une cuillère à soupe suffit généralement, car la pâte doit garder une certaine épaisseur.

Huilez une poêle à l'aide d'un papier sopalin, avec suffisamment de légèreté pour qu'il ne reste pas de gouttes à la surface. Faites chauffer la poêle à feu doux/moyen. Versez une petite louche de pâte sur la poêle, de manière à former un cercle d'un diamètre de 9 ou 10 centimètres. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles épaisses apparaissent. Vous pouvez alors retourner le pancake. Une fois que l'autre face a bruni, retirez le gâteau du feu et placez le sur une assiette.

Laissez refroidir les pancake. Ouvrez la boîte de pâte de haricots rouges et tartinez-en un pancake en en mettant davantage au centre et moins sur les extrémités. Recouvrez d'un second pancake, et voilà, votre dorayaki est prêt ! Si vous les emballez bien individuellement avec du cellophane, vos dorayaki pourront être conservé deux ou trois jours.

 

 

Commentaire

Quelle galère la cuisson, la pâte est bonne mais j'en ai cramé plusieurs et comme vous pouvez le voir sur les photos on est loin du dorayaki traditionnel. Une recette à refaire jusqu'à atteindre la perfection.

 

 

 

 

Avec cette recette, j'annonce le sujet du défi de recette.de de février qui est Crêpes en folie. Le jury du défi cuisine vous invite à imaginer et réaliser des recettes de crêpes les plus originales et les plus folles possibles.

 

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : dorayaki, crêpe, azuki

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Quiche sans pâte au chorizo et au poivron

Une quiche mais sans la pâte, une aberration ? une gourmandise moins riche mais tout aussi savoureuse. Alors pour ma participation à une Escapade en cuisine, j'ai choisi

Quiche sans pâte au chorizo et au poivron

 

 

 

 

Ingrédients

3 œufs

50 g de farine

50 g de maïzena

40 cl de lait

20 cl de crème liquide

80 g de chorizo

1 poivron rouge

Sel et poivre

 

Recette

Préchauffez votre four à 180 °C.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez.Ajoutez petit à petit le lait et la crème sans cesser de mélanger.Saler légèrement et poivrer. Coupez en dés les poivrons et le chorizo. Ajoutez les à la préparation.

 

Versez cette préparation dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.

Commentaire

J'ai pioché la recette sur  http://mamancadeborde.com/ et c'est http://www.chezvanda.com/ qui vient chez moi.

 

Mots-clés à copier/coller : quiche, chorizo, poivron

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Soupe de poulet aux pois chiches

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

2 blancs de poulets

3 petits oignons

1 cas d'huile

1 cas de cumin

1 boite de concassé de tomate

1 boite de pois chiches

3 œufs

 

 

Recette

Eplucher et émincer finement les oignons.

 

Dans un gros faitout, faire chauffer l'huile avec l'oignon et les épices. Laisser cuire quelques minutes.

 

Couper les blancs de poulet en cubes fins. Ajouter le concassé de tomates, les dés de poulet et deux verres d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

 

Assaisonner.

 

Rincer les pois chiches à grande eau et les ajouter à la soupe. Laisser chauffer sur feu doux quelques minutes.

 

Au dernier moment, augmenter le feu. Casser un œuf dans un bol et l'ajouter à la soupe. Refaire identiquement pour les autres œufs en les séparant bien.

 

Quand les œufs sont bien blancs et bien cuits, servir la soupe et un œuf par bol.

 

 

Commentaire

Je n'imaginais pas que le cumin puisse parfumer autant à lui tout seul. C'est rapide, gourmand et copieux. Avec cette recette, je participe au #chichedéfi qui est une campagne qui a pour but de promouvoir et d’inciter la consommation des légumineuses sur les réseaux sociaux .

 

Mots-clés à copier/coller : poulet, pois chiche, cumin, œuf, tomate, soupe

 

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Soufflé au fromage

La photo n'est pas très jolie, mais je vous propose aujourd'hui une recette qui se déguste directement à la sortie du four, vous avez deviné ?

 

Soufflé au fromage

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

100g de gruyère râpé

4 œufs

25cL de lait

60g de beurre salé

40g de farine

1 pincée de muscade

sel poivre

 

Recette

Mettre le four à préchauffer à 200°C. Faire fondre 50g de beurre. Ajouter la farine et faire cuire deux minutes en mélangeant.

 

Verser le lait froid d'un seul coup et porter à ébullition tout en mélangeant sans cesse avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'une béchamel homogène et épaisse.

 

Retirer du feu. Ajouter 10g de beurre puis 4 jaunes d'œufs un à un, tout en mélangeant sans cesse. saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade.

 

Monter 3 blancs d'œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent avec le gryère râpé.

 

Verser au 3/4 dans un moule a soufflé beurré et enfourner 20 à 30 minutes. Servir rapidement, dés la sortie du four.

 

Commentaire

Je n'en avais pas fait depuis plusieurs années, et quel dommage. Contrairement aux idées reçues, le soufflé est facile à faire donc il faut oser. C'est bon, simple et rapide. La recette est tirée du Vitalfood printemps n°6.

 

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Punch

Mon anniversaire a été dignement fêté, et pour l'accompagner j'ai fait un grand Punch.

Recette de Punch

 

 

Ingrédients (pour 12 personnes)

1L de jus de fruit

1L de multifruit

30 cL de sirop de sucre de canne

80 cL de rhum blanc

1 énorme orange

1 pomme

Recette

Dans la fontaine à cocktail, verser les jus de fruits, l'alcool et le sirop de canne. Laver les fruits et les couper en fines tranches.

Laisser reposer au frai quelques heures.

Commentaires

Tout le monde a adoré, je l'ai fait plusieurs fois et à chaque fois ce fut un vrai succes. Le recette est tirée du coffret La fontaine à punch qui comprend une fontaine à punch et le livre de              Jessie Kanelos Weiner.

 

Mots-clés à copier/coller : apéritif, punch, cocktail

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