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Parmentier de poulet au potimarron

 Encore une recette zéro déchet ! La fameux poulet rôti du dimanche midi laisse certains restes. Aujourd'hui et c'est une première il restait un blanc de poulet. Alors le lundi je fais avec les restes. 





Ingrédients

1 gros blanc de poulet cuit (~100g)
1 cc d'oignon en poudre
1cc d'ail en poudre
3 cc de creme liquide
275 g de purée de potimarron
15 g de beurre salé
50 g de mozzarela
15 g de gruyère râpé

Recette

Faire réchauffer légèrement la purée pour la mélanger avec le beurre. Ajustez l’assaisonnement.
Coupez le poulet en petits dés. Saupoudrez l'oignon et l'ail et mélangez. Ajoutez la crême et mélangez à nouveau. Assaisonnez. Placez l'ensemble dans un plat à gratin. 
Préchauffez le four à 180°C.
Nappez la viande de purée. Répartissez la mozzarella sur le dessus, additionnée du gruyère râpé.
Enfournez 20 minutes et servez.


Commentaire

Avant la photo mon homme en a dévoré la moitié, mais additionné de riz c'était vraiment top !

Mots-clés à copier/coller : hachis parmentierpotimarronpoulet, zéro déchetbentoriz

Bon app !! 

Poulet rôti au paprika

Le grand classique, vu et revu mais sur le blog... pas grand chose ! J'y remédie maintenant.




Ingrédients

1 poulet fermier (~2 kg)
4 cas de paprika doux
1 cas de grol sel aromatisé à l'oignon

Recette

Sortir le poulet 30 minutes avant d'enfourner.
Préchauffer le four à 200°C.
Placer le poulet dans un plat à gratin, blanc sur le dessus. Saupoudrer de 2cas de paprika et de sel.
Retourner le poulet, blancs dessous, et réitérer paprika/oignon.
Enfourner 45 minutes.Retourner le poulet blancs sur le dessus et enfourner 45 minutes de plus.
Placer sur un plat de service et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Commentaire

Le jus est super bon, vous pouvez ajouter des marrons dans le jus sur les 15 minutes de cuisson. Des petites pommes de terre sont aussi les bienvenues.

Mots-clés à copier/coller : pouletpoulet rôtiviandebatch cooking

Bon app !!

Chapon farci au pain d'épices et fruits secs, pomme rôties aux fruits rouges

 
 
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour le chapon
1 chapon
100g de porc haché (filet mignon pour moi)
2 échalotes
1oeufs
6 tranches de pain d'épices
6 figues sèches
80g de pistaches
3 pruneaux
2cas de porto
 
Pour l'accompagnement
6 pommes
25cl de jus de cerises
25cl de jus de mures
200g de sucre en poudre
 
 
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
 
Faites griller les tranches de pain d'épices, puis hachez-les avec les figues, les pistaches les pruneaux et les échalotes. Mélangez le tout dans un saladier avec le porc, l'œuf et le porto. Assaisonnez. Farcissez le chapon.
 
Mettez-le dans un plat creux et faites-cuire 1h30 - 2h.
 
Pendant ce temps, préparez les pommes rôties aux fruits rouges : versez les jus dans une casseroles avec le sucre et portez à ébullition. Plongez les pommes pelées dans le sirop et laissez-les pocher 20 minutes.
 
Laissez les pommes égoutter et ajoutez-les dans le plat 15 minutes avant la fin de la cuisson.
 
Conservez le sirop il fait une excellente sauce pour napper dans les assiettes.
 
Commentaire
La farce est originale. On est très clairement dans un plat salé-sucré. Les pommes s'accompagnent divinement avec le blanc de la volaille.

Source : Recette librement inspirée de l'article Poularde label rouge au pain d'épices et fruits secs, pomme rôties aux fruits rouges du magazine Best of gourmand spécial fêtes.
 
Les jus de fruits sont un cadeau de mon nouveau partenaire Elite Naturel qui produit des jus 100%bio ce qui m'a séduit de suite. J'ai eu le droit à d'autres jus étonnants comme Melon/Jasmin ou Pastèque et d'autres que je vous ferai découvrir prochainement avec de jolies recettes

http://www.colibrieasysante.fr/
 
 
bon app !!