Cookies de Laura Todd thé matcha chocolat blanc

Ce week-end fut un week-end d’excès en tout genre mais aussi un plein de gourmandises comme en témoigne ces cookies...

Ingrédients

350 g de sucre 

250 g de beurre salé 

375 g de farine 

1 oeuf

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de levure

1 cas  de thé matcha Material Matcha Uji

400 g de chocolat blanc

 

Recette

Préchauffez le four à 140°C en chaleur tournante.

 

Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau.

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la vanille, la levure et le thé, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez les tablettes de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.

 

Remplissez de pâte une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson. Aplatissez les cookies et les enfourner pour 15 minutes.

Commentaire

Je n'ai qu'une chose à dire : attention à la cuisson. Entre 15 et 20 minutes mais il vaut mieux une sous cuisson qu'une sur-cuisson. C'est très gourmand et très addictif !

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Biscuits matcha citron pour Pâques

 Tout doucement, Pâques approche et son lot de gourmandises. Aujourd'hui ce sont des biscuits au délicat mélange de parfums de thé vert matcha et du citron.

Ingrédients 

250g de farine

1 petite cuillère à soupe de thé matcha
125 g de sucre 
1 œuf
125g de beurre salé tempéré

125g de sucre glace

1 citron 

Recette

Dans le bol du robot mélangeur, placez la farine, le sucre, le thé matcha et l'œuf. Couper le beurre tempéré en petit morceaux, les mettre dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.  Formez à la main une belle boule de pâte, placez dans une boîte et laissez reposer au frais à minima 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, ici sur le thème de Paques, détailler les biscuits. Placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes à 180°C en chaleur tournante.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus du citron. Dès la sortie du four, badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau du glaçage au citron. 

Commentaire

Le glaçage est important. Attention la quantité de sucre glace est à ajuster en fonction de la quantité de jus de citron. Ici le glaçage forme une fine coque acide qui twiste le moelleux du biscuit.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #100, organisée par Le blog de Cata sur le thème de Pâques et du printemps

  

Liste de participants - Bataille Food #100:

1. Chantal de Un grain de sable ou de sel
2. Ewa de Les horizons d'Ewa
3. Michelle de Plaisirs de la maison
4. Florence de Flo en cuisine
5. Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Natalia de Sucre et épices
7. Yolande de Les petits plats de Patchouka 
8. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
9. Irisa de Cuisine et Couleurs
10. Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau
11. Muriel de Petites marmites
12. Samar de Mes inspirations culinaires
13. Régis de The best recipes
14. Annyvonne de Les délices de Thithoad
15. Viviane de Qui qu’on mange
16. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
17. Christelle de La cuisine de Poupoule
18. Vanessa de Popote de petit bohnium
19. Martine de Kilometre-0
20. Laurent de Epicurien
21. Delphine de Oh la gourmande
22. Méla de Réflexions et gourmandises
23. Soulef de Amour de cuisine
24. Julia de Cooking Julia
25. Nathalie de « Une cuisine pour Voozenoo »
26. Christine de Pause  nature
27. Catalina de Le Blog de Cata

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Mini madeleines au thé matcha {Foodista challenge}

Les madeleines, c'est un classique. Et pour compléter mes moules je viens d'acquérir un moule à mini madeleine. Du coup fallait tester, n'est ce pas .... J'ai utilisé la recette de Sandra Mahut Mini madeleines chez les Petits plats.

Ingrédients

150 g de farine

125 g de beurre salé mou

150 g de sucre roux

2 gros œufs

2 cas de lait

1 cac de levure chimique

1 cac de vanille en poudre

1 cac de thé vert matcha de chez Material Matcha

Recette

Préparation

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche.

Ajouter progressivement la farine et la levure, puis incorporer le beurre te le lait. Ajouter la vanille et le thé vert.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson

Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C. 

Verser une cas de pâte dans chaque empreinte du moule.

Enfourner et laisser cuire 3 minutes. Puis baisser la température à 180° et laisse cuire entre 3 et 4 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Commentaire

Les mini madeleines cuisent très vite. Il faut donc faire attention et surveiller. La cuisson dépend aussi beaucoup du four donc à ajuster suivant votre four. Elles sont vertes très pales et c'est déroutant pour une consommateur non averti mais elles sont topissimes.

Avec cette recette, je participe à la foodista Challenge 73 créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton organisée par Petites marmites et compagnie. Le thème : Une recette verte pour fêter le printemps !

La liste des participants  

1. Flo du blog Floencuisine
2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
3. Laurence du blog Plaisir et équilibre
4. Catalina du Blog de Cata
5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
6. Jackie du blog Jackiecuisine 
7. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
8. Michèle du Blog de Michèle -Plaisir de la maison
9. Sofia du blog Plume & Prose
10. Mauricette du blog Momo délice
11. Alexandra du blog (presque) bonne à marier
12. Vanessa du blog : La popote du petit bonhium 
13. Sylvie de la table de Clara

la liste des précédentes éditions que voici : Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

Mots-clés à copier/coller : madeleine, goûter, thé matcha, vanille, mignardise

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Partenariat Material Matcha Uji

Aujourd'hui, point de recette mais une présentation de partenariat avec l'enseigne

 

Material Matcha Uji

 

 

 

 

 

Lancé en septembre 2017 via une campagne de crowdfunding, Material Matcha Uji est rapidement devenue la boisson la plus financée de l’histoire de Kickstarter, avec 111000€ récoltés grâce à 1300 contributeurs.

 

Chez Material Matcha Uji,  des thés matcha sont créés artisanalement , cultivés et fabriqués à Kyoto. Etienne et Morgan, les deux fondateurs, qui sont expatriés depuis longtemps au Japon dans de grandes entreprises, ont décidé par passion de se reconvertir dans la culture du thé vert à Uji au Japon. Ils ont commencé depuis zéro il y a 2 ans, et grâce à leur connaissance de la culture japonaise, ils ont noué des partenariats avec des agriculteurs qui respectent les techniques ancestrales de la culture des théiers. Ils sont aussi amis avec Mr. Morita, connu comme le plus grand maître de thé en exercice, qui les accompagne dans l’aventure MMU.

 

Site: www.materialmatcha.com

 

Et moi dans tout ça ? et bien j'ai reçu le coffret Material Matcha 

 

 

Il se compose une boite en céramique pour conserver le thé, d'un bol en céramique pour humidifier le thé avec un mélangeur dédié et une spatule pour dosser. Mais surtout de thé ver matcha.

 

 

 

 

 

 

Avec j'ai déjà réalisé une première recette de cookies au thé vert et au chocolat blanc, mais ça n'est qu'un début.

 

A très vite pour de nouvelles recettes

 

Bon app !!

 

Cookies au thé Matcha

Aujourd'hui j'ai testé ma première recette à base de thé matcha. Et oui une première, alors que tous les blogs l'utilise depuis une décennie moi j'ai hésité, peur du gout trop fort ou de cette couleur trop verte qui portant en fond une saveur unique et délicate :

 

 

Cookies au thé Matcha

 

 

 

 

Ingrédients

350 g de sucre de canne bio

250g de beurre salé bio

375 g de farine bio

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de levure

1 cac rase de thé matcha

200g de chocolat blanc

 

Recette

Préchauffez le four à 140°C.

 

Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la vanille, la levure et le thé, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez la tablette de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.

 

Remplissez de pate une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson. Aplatir les cookies puis les enfourner.

 

Faire cuire 15 à 20 minutes.

 

 

 

Commentaires

Ils sont divins, Zom en a mangé une tonne et moi aussi. J'ai fait une trentaines de cookies. Pour la cuisson on oublie la chaleur tournante qui durcit les cookies. La recette est tirée du livre de Laura Todd chez Marabout

 

Le thé est un cadeau de mon partenaire Material Matcha Uji dont je ferai une présentation très prochainement.

 

 Mots-clés à copier/coller : cookies, thé matcha, chocolat blanc, cuisine américaine

 

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