Affichage des articles dont le libellé est sucre. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est sucre. Afficher tous les articles

Dôme glacé à la fraise

Un dernier dessert sur le thème de noël. Oui oui je sais vous êtes déjà passé à autre chose mais le mois de janvier permet aussi de fêter noël avec d'autres proches que la famille et c'est toujours bien d'avoir un petit dessert rapide et gourmand sous le coude. Je l'ai fait sur le thème de noël mais les couleurs et des petits cœurs en feraient un dessert idéal pour la saint valentin 



Ingrédients (pour 4 personnes)

130g de mascarpone
180g de purée de fraise
90g de sucre en poudre
9 petites meringues 




Recette

Dans un saladier, mélangez au mixer plongeant le mascarpone, le sucre et la purée de fraise. Mettez la sorbetière en route et turbinez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la glace est une consistance onctueuse.
Recouvrez un grand bol de film  alimentaire, versez la glace et tassez à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfoncez 7 petites meringues dans la glace pour faire la base. Filmez et placez 24h au congélateur.
Au moment de servir, démoulez le dôme sur une assiette. Écrasez grossièrement les deux meringues restantes. Placez les gros bouts de meringues à la périphérie du dôme et la poudre sur le dessus pour faire comme un effet neige. Servez immédiatement.




Commentaire

Simple mais gourmand, léger et juste sucré ce qui en fait un dessert idéal après un copieux. avec ce dessert je participe à la bataille #97 de Amour de cuisine sur le thème de Let it snow ... de la neige partout.




La liste des participants et participantes:

  1. Corinne du blog Cuisine en folie
  2. Aneth du blog Mes recettes et autres
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Muriel du blog petites marmites
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. josette du blog La cuisine de josette
  7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  8. Flo du blog flo en cuisine
  9. Yolande du blog chez patchouka
  10. Hélène du blog keskonmangemaman
  11. Michelle du blog plaisirs de la maison
  12. Regis du blog the best recipes
  13. la popote de PB du blog petit bohnium
  14. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  15. Silena du blog silena
  16. Sofia du blog Plume Et Prose
  17. Catalina du blog de cata
  18. irisa du blog cuisine et couleurs
  19. Fabienne du blog famoh
  20. Michèle du blog croquantfondantgourmand
  21. betty du blog mon-festin
  22. Natalia du blog sucre et epices
  23. salima du blog c’est salima qui cuisine
  24. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
  25. Soulef du blog Amour de Cuisine

Pour rappel




Mots-clés à copier/coller : bûchenoëlglace fraisebûche glacéemeringue

Bon app !! 

Tarte rustique d'automne

Des pommes, des poires et des figues qui vieillissent car petit loulou est parti en vacances. Envie d'un dessert pour un dimanche cocooning à la maison ...

Tarte rustique d'automne




Ingrédients (pour 6 personnes)

1 pâte brisée
1 grosse pomme Golden
1petite pomme rouge
1 grosse poire
200g de figues
140g de sucre roux
30g de poudre d'amande
25g de beurre salé
 
 

Recette

 
Rincer les fruits. Eplucher et couper la poire en quartier et ôter le cœur dur. Couper les pommes en quartier. Oter les pépins et recouper les quartier en deux uniquement pour la grosse pomme.
 
Dans une sauteuse, placer le sucre et le faire fondre. Quand le caramel commence à se former ajouter les pommes et la poire.  
 
Laisser mijoter quelques minutes sur feu doux. Ajouter le beurre et bien mélanger.
 
Laver les figues et ôter la petite tige dure. Couper chaque figue en deux. Et ajouter-les aux autres fruits. Laisser mijoter cinq minutes.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Etaler la pâte. Au centre placer les fruits en alternant les pommes, les poires et les figues en laissant de la pâte nue 6cm à partir du bord.
 
Replier les bords. Enfourner 20 minutes à 180°C. 
 
 

Commentaires

Tout simple mais bien gourmand. Une tarte de saison qui se mange tiède avec une petite chantilly bien fraiche ou une boule de glace à la vanille. Je participe au défi https://recettes.de/defi-pomme
 
Mots-clés à copier/coller : tarte rustique, pomme, poire, figue, pâte, cuisine bio
 

Bon app !!

Tarte au sucre


Ingrédients
60g de beurre salé
100g de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 cas de sucre 
200g de farine
1 œuf
Garniture :
40g de beurre salé
40g de sucre
Recette
Faire ramollir le beurre au micro-onde. Ajouter le lait, la levure dans le saladier.  mélanger. Puis ajouter les ingrédients restants et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte. 
 
Garnir un moule à tarte bien beurré avec la pâte.  Laisser pousser 1h. 
Préchauffer le four à 180°. Saupoudrer la pâte avec le sucre et parsemer de morceaux de beurre et enfourner 20mn environ.
Commentaire
j'ai dû ajouter de la farine pour avoir une belle boule de pâte. Je n'ai pas de thermomix alors je l'ai fait à la main. Le resultat était très bon comme le montre les photos.
 
Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine dont le thème est le pétrin. C'est qui Pause nature vient piocher chez moi et je pioche chez Kougehopf.
 
Bon app !!

Guimauve maison

 
Ingrédients
3 blancs d’œufs (env. 75 g)
250 g de sucre cristallisé
100 g d’eau
1 belle CS de sirop de glucose (ou sirop de maïs ou du miel)
16 g de gélatine (8 feuilles)
quelques goûtes de jus de citron
arôme (facultatif — ici grain de vanille)
colorant (facultatif)
sucre glace




Recette
Mettez la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide.

Battez les blancs en neige dans un saladier (prévoyez grand, le volume va bien augmenter par la suite) avec le jus de citron (un filet de jus), jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, arrêtez de battre avant qu’ils ne deviennent trop ferme. Réservez.

Dans une casserole mélangez le sucre, l’eau et le sirop de glucose (ou le sirop de maïs, ou le miel). Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125° (cela ressemble à du caramel mais il reste très clair). Éteignez le feu. Sortez la gélatine de l’eau, essorez-la un maximum et plongez-la dans le caramel. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Recommencez à battre vos blancs tout en versant le caramel par dessus, attention aux projections, faites en sorte que le caramel coule le long du saladier. Continuez de fouettez jusqu’à ce que le mélange ait tiédi.
 
C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter un arôme (ici grains de vanille, mais pourquoi pas eau de fleur d’oranger, eau de rose ou encore amande amère) et le colorant si vous le souhaitez. J’ai réparti la pâte à guimauve dans trois saladiers différents pour obtenir trois couleurs différentes. Attention de manipuler la pâte à guimauve rapidement car elle refroidie et donc se fige rapidement.
 
Enfin, versez votre pâte dans un grand moule, de préférence en silicone, laissez refroidir puis placez au frais minimum une heure. Avant de démouler, saupoudrez votre plan de travaille de sucre glace, comme vous le feriez avec de la farine pour une pâte à tarte. Saupoudrez continuellement votre guimauve, avant et après démoulage, de sucre glace pour éviter qu’elle ne colle au doigts , découpez-la en cube avec un couteau et saupoudrez bien les cubes de sucre glace.
 


Commentaires
Réalisée pour un anniversaire, et utilisée pour décorer un gâteau d'anniversaire. Un succès garanti ! J'ai choisi vanille pour les guimauves roses et vertes ; fleur d'oranger pour la jaune !

Autres
Source : Jujube en cuisine -clic-
Birambeau pour la sonde de température -clic-

Je participe au tour caramélisé,  http://www.untourencuisine.com

Bon app !

Etoiles à l'amande glaçage fleur d'oranger


Pour les étoiles !
220g de farine
125g de beurre mou
80g de sucre glace
40g de poudre d'amande
1 oeuf
 
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
1cac de jus de citron
2 cas arôme fleur d'oranger
2cas d'huile
sucre glace

Recette
Mélangez la farine, le beurre mou, le sucre glace et la poudre d'amande. Incorporez l'oeuf, formez une boule de pâte et laissez reposer 30 minutes au frais.

Étalez la pâtes et découpez les étoiles à l'emporte pièce.

Enfournez 12 minutes à 180°C.

Pour le glaçage , dans un saladier mettre tous les liquides, puis ajouter petit à petit le sucre glace tout en mélangeant. Le glaçage ne doit être ni trop liquide ni trop épais. Testez sur un gâteau: si c'est trop coulant, ajoutez du sucre glace.


Tremper le biscuit dedans jusqu'à ce que le dessus soit totalement recouvert. Placer sur une grille. J'ai saupoudré du sucre coloré maison rouge et vert sur le dessus pour rappeler Noël ...
 
Commentaire
Zom a adoré cette surprise , la déco et le goût des biscuits qu'il a dévoré sans se faire prier ... même résultat au bureau ... à vous de tester... La boîte est faite maison à l'aide des instructions du magazine Yummy Noël 2011.
 
 
Avec cette recette, je participe pour la troisème et derniere fois aux cadeaux gourmands 2012.
 
Défi Cadeaux Gourmands 2012
Bon app !!
 


Partenariat Confiserie Roy René

 
Aujourd'hui point de recette mais la présentation d'un partenariat avec La CONFISERIE DU ROY RENE
 
 
Et voici mes cadeaux ...
des calissons ...
 
 
de la crème de calisson
 
 
de la crème de nougat
 
 
et plein d'autres gourmandises dont je vous dirai des nouvelles
 
 
Le confiserie de Roy René possède
 
 
 
Je vous conseille une petite visite ...

Flan pâtissier

Je pioche sur le blog http://chez-calou.over-blog.com de Calou
et c'est Poyane du blog
http://www.poyane-cuisine.com qui viendra choisir une recette chez vous.

Ingrédients:
Pâte brisée (celle de la recette précédente)
3 oeufs
120g sucre
60g farine
un peu de vanille en poudre
1/2 l lait

Recette
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la vanille afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite la farine, puis le lait froid. Bien battre pour obtenir un mélange homogène.
Étaler la pâte dans le plat et piquer le fond avec une fourchette.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25-30min. Toutefois si le flan vous paraît trop mou, prolonger la cuisson.

Commentaires
Pas sure de ma cuisson! Avec cette recette je participe à Un tour en cuisine

Bon app !!

Pâte à tarte


Ingrédients
200g de farine
2 càs de sucre en poudre
100g de beurre salé
de l'eau

Recette
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le sucre à la main.
Amalgamer le tout avec un peu d'eau.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes avant d'étaler.

Commentaires
La recette simple faite pour les enfants. La pâte est boenne et fine bref une recette sure !

Bon app !!

Gelée au thé

Ce dimanche est le jour d'un Tour en cuisine -clic- . Aujourd'hui je pioche chez Petites cuisines -clic- et c'est Aux milles délices -clic- qui vient chez moi. J'ai choisi sa recette de Gelée au thé que j'ai offert à mon papa pour sa fête avec d'autres gourmandises ...



Ingrédients (pour 3 pots et demi)
700ml d'eau
700g de sucre
6 sachets de thé earl grey à la bergamote
1 sachet (40g) de Vitpris (Alsa)

Recette
Faire bouillir les pots dans de l'eau pour les stériliser.

Préparer 700ml d'eau, et la faire bouillir. Lorsque l'eau est prête, faire infuser 6 sachets de thé pendant 5 minutes.

Préparer les 700g de sucre. Prendre 40g de sucre et ajouter le sachet de Vitpris. Ajouter à l'eau, porter à ébullition et laisser cuire 1 minute. Ajouter les 660g de sucre restant, faire bouillir pendant 3 minutes.

Verser dans les pots. Si possible, les retourner immédiatement pour une meilleure conservation.

Commentaires
J'ai divisé les quantités par 3. Ainsi j'ai obtenu 2 petits pots. Hyper sucré moi je ne peux pas la manger comme une simple gelée sur une tartine. Du coup j'ai cherché comment l'utiliser et dans ma salade d'agrumes c'était parfait.

Ingrédients (pour 2 personnes)
1 pamplemousse rose
1 orange
2cas de gelée

Recette
Éplucher le pamplemousse et l'orange. On enlève tout le blanc et on enlève même la peau de chaque quartier. Dans un saladier mettre les agrumes et une grosse cuillère à soupe de gelée voir deux coupée en petits cube. Mélanger et servir frai.

Commentaires
La gelée sucre les agrumes et apportent un petit peps ! Excellent.

→ Mots-clés à copier/coller : geléeconfiturethé 

Bon app !!!

Caramel au beurre salé + crêpes

Et oui la chandeleur en plein milieu de semaine ça n'arrange personne, mais manger des crêpes c'est quand même très gourmand. Alors dimanche nous avons fait des crêpes et puis au cours d'une conversation la veille,  Monstergirl me dit : "moi ma crêpe préférée c'est caramel au beurre salé!" Ok j'y réfléchis j'ai jamais fait de caramel au beurre salé mais ça ne doit pas être super compliqué et avec une crêpe. Que du bonheur! La photo a été mise en scène par Monstergil qu'elle en soit remerciée ici et maintenant!


Caramel au beurre salé
Source : Journal des femmes -clic-

Ingrédients (pour 1 pot et demi de caramel)
15 morceaux de sucre
1 verre à moutarde d'eau (10 cl)
30 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Recette
Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.
Remettre sur feu doux.
Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Pâte à crêpes
Source : Larousse des desserts

Ingrédients
250g de farine
50cl de lait
3 oeufs

Recette
Mélanger les oeufs et la farine. Ajouter au fur et à mesure le lait jusqu'à ce que la pâte soit fluide et lisse. Laisser reposer 1heure.

Commentaires
Je mettrai moins de crème la prochaine fois dans le caramel. La pâte a crêpe est parfaite pour fois mais ceux qui l'aiment bien sucrée il faut ajouter du sucre.

Mots-clés à copier/coller : crêpecaramel, beurre salé 

Bon app !!!



Oeufs au lait

Une recette pour un dessert de famille nombreuse, douceur et sucre tout comme j'aime : les oeufs au lait.
  
Source : Larousse

Ingrédients
1l de lait
125g de sucre
1 gousse de vanille
4 oeufs

Recette
Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Préchauffer le four à 200°C.
Battez les oeufs  en omelette dans un saladier.
Ajoutez peu à peu le lait bouillant dans le saladier en remuant sans arrêt.
Versez dans des ramequins.
Placez dans un bain-marie, enfournez et faites cuire 40 minutes.
Verifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau :; elle doit eressortir propre.
Laissez refroidir et gardez au réfrigérateur.

Commentaires
On est 4 et bien 3/4 on dit ouais c'est bon mais on en veut plus bref qui s'est tapé le reste miss Flo alors attention diminuez les quantités si vous etes peu nombreux. Moi j'adore ça alors à refaire !Et pusique je suis dans le thème je participe au concours de Sel et Poivre -clic-

Bon app !!