Flan semoule et courgettes {cuisine végétarienne}

Une recette simple et rapide à manger seule ou en accompagnement, à base de semoule ce qui cale bien. Je vous propose un 

Flan semoule et courgettes

Ingrédients

2 courgettes

100g de semoule à couscous

70g de gruyère râpé

2 oeufs

20cl de crème liquide

curry

sel et poivre

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Si courgettes bios : Laver les courgettes et les couper en petits morceaux. Si non bio, les éplucher au préalable. Faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.

Pendant ce temps, verser la semoule à couscous dans un saladier et recouvrir du même volume d'eau bouillante. Couvrir avec une assiette et laisser gonfler. Égrainer avec une fourchette.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec la semoule. Battre les œufs en omelette avec le crème et le fromage. Ajouter les courgettes et un peu de curry. Saler, poivrer et mélanger.

Verser la préparation sur la semoule et enfourner 30 minutes.

Commentaire

Il faut que la semoule ne soit pas trop mole sinon de flan on se retrouve avec une bouillie. L'association est très bonne. J'ai servi ce plat avec un grosse salade verte pour  moi et du poulet au curry pour les accros de la viande.

Cette recette vient du livre "Les incontournables Marmiton, Veggie et gourmand ! " collection PlayBac.

Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, semoule, courgette ,  flan, accompagnement 

Bon app!!!

Colombo aux deux patates douces

Une recette végétarienne, épicée et toute douce. Si ça vous tente ...

Colombo aux deux patates douces

Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de patate douce orange

250g de patate douce blanche

2cac d'épice à colombo de l'Ile aux épices

3 gousses d'ail

1cac d'huile d'olive

1 oignon

1cac de maïzena

 

 

Recette

Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Dans une cocotte chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile. Épluchez et hachez au presse-ail les trois gousses et ajoutez à l'oignon. Ajoutez les épices.

Épluchez les patates douce et les couper en gros dés. Les ajouter dans la cocotte.

Recouvrir d'eau et saupoudrez de maïzena.

Bien mélangez et laissez cuire à feu moyen en couvrant d'un couvercle.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et au moment de servir rectifiez l'assaisonnement

 Ce colombo s'accompagne de riz blanc ou comme sur la photo avec de la semoule.

Commentaire

Un plat végétarien très simple mais qui est copieux et bon. Le parfum d'ail a embaumé l'appartement pendant tout le temps de la cuisson. J'avais peur que ce soit fort mais en fait c'est tout doux. Les épices viennent de L'ile aux épices

Mots-clés à copier/coller : colombo, patate douce, cuisine végétarienne, cuisine créole, cuisine bio, oignon , épice, ail, maïzena

Bon app !!

Semoule à la boisson châtaigne de Bjorg

Une boisson qui traine dans le placard depuis un certain temps et un frigo désespérément vide de dessert. sans produit laitier mais très sucré, ce dessert n'a plu qu'en demi-teinte :

 

Semoule à la boisson châtaigne de Bjorg

 

 

 Ingrédients (pour 6 personnes)

100g de semoule fine

80-100g de sucre
1 L de boisson châtaigne Bjorg

Recette

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients. Remuez au fouet et laissez mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Hors du feu, répartissez dans des ramequins quand elle est encore chaude et laissez refroidir puis placez au frais.

 

Commentaire

Il s’agit d’une recette réalisée pour varier un peu les desserts. Mais attention au sucre la boisson à la châtaigne est fortement sucrée déjà et je n’ai pas anticipé car il y a écrit sans sucre ajouté (j'avoue j'ai de gros gros doute). 100g de sucre c’est trop c’est pour ça que j’ai mis 80g mais c’est peut être encore beaucoup.

 Mots-clés à copier/coller : bjorg, semoule, châtaigne, yaourt, dessert, sucre

Bon app !!

Semoule au lait {bébé à partir de 8 mois}

 

 

Ingrédients

100g de semoule fine

100g de sucre en poudre à la vanille maison

1l de lait demi-écrémé

Recette

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients. Remuez au fouet et laissez mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Hors du feu, répartissez dans des ramequins quand elle est encore chaude et laissez refroidir puis placez au frai.

Commentaire

Il s’agit d’une recette réalisée pour varier un peu les desserts  de bébé qui tourne aux petits- suisses ou au yaourt., simple, rapide et légèrement parfumée à la vanille.

 

Pour bébé de 8 mois je dirai qu’une portion représente 100g. Avec les quantités j’ai fait une dizaine de  portions environ.

 

Pour le sucre vanillé maison, rien de plus simple, )on prend un grand bocal que l’on remplit avec 1kg de sucre en poudre. Fendez deux gousses de vanille en deux et insérez-les au milieu du sucre. Laissez infuser quelque temps et savourez….*

 

Mots-clés à copier/coller : semoule, lait , vanille, cuisine pour les bébés

Bon app !!

Gâteau à l'orange

Ingrédients
125 gde beurre fondu
125 g de sucre semoule
3 œufs
Le zeste (et/ou quelques gouttes d’arôme orange) et le jus d’une orange non traitée
125 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage : mélangez le jus d’1/2 orange à 100g de sucre glace

Recette

Préchauffez le four à 180° (th.6) et placez le moule Marguerite sur la grille aluminium perforée.

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste d’orange finement haché et le jus d’orange puis la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et cuire 30 minutes à 180°.

Démoulez sur une grille dès la sortie du four et étalez le glaçage dessus.

 

Commentaire

Un délicat parfum pour un moelleux qui a séduit tout le monde. Un délice !!
Avec cette recette je participe (tardivement) à l'escapade en cuisine de mars dont le thème est Les fruits s’invitent dans nos assiettes ! Je pioche chez Verocooking et c'est Chou qui vient chez moi !


Mots-clés : gâteau, orange
Bon app !!

Couscous aux cailles

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 oignon

1/2 courgette

100g de patate douce

1 pomme de terre

1/2 boite de concassé de tomate

1 cac de concentré de tomate

20cl d'eau

2 cailles

4 cac de mélange d'épices à couscous

 

Recette

Eplucher tous les legumes. Emincer finement l'oignon. couper les légumes en gros dés.

Dans une grande marmite, sur feu moyen,faire revenir l'oignon. ajouter les épices et les cailles. colorer les cailles de tous les cotes. Si ca accroche mettre un peu d'eau. Ajouter le concassé de tomates, le concetré de tomates  et tous les légumes. Assaisonner. Bien mélanger, et recouvrir avec 15-20cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.  Préchauffer le four à 200°C. Transferer l'ensemble dans un plat allant au four, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et enfourner 15 minutes à 200°C  puis 45 minutes à 150°C. 

 

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet. Au moment de servir, mettre un fond de semoule avec une bonne dose de légumes et une caille.

 

Commentaires

Un plat pour deux divin servi dans une assiette Laguiole-attitude.

 

Bon app !!

 

 

Cornes de gazelle

Une recette réalisée par Zom et les enfants par un aprem pluvieux. Je suis rentrée juste lors de la dégustation de ces petites cornes de gazelle.

Source La cuisine du Maroc MARABOUT

Ingrédients pour 50 gâteaux

Pâte 

• 150g de farine
• 25g de beurre ramolli
• 2cas de fleur d'oranger
• 1cas de sucre glace

Farce

• 250g de poudre d'amandes
• 150g de sucre semoule
• 15g de beurre
• 1cas de fleur d'oranger
• 1cas de cannelle

Recette

Pétrissez ensemble la farine, le beurre, l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace. Si la pâte n'est pas assez molle ajoutez un peu d'eau ou de fleur d'oranger. Laissez reposer.

Pendant ce temps, préparez la pâte d'amande. Mélanger à la main poudre d'amande, beurre, sucre et fleur d'oranger et faites des bâtonnets de 5cm de long.

Prenez la pâte et faites des petites boules. Étendez la pâte finement en longueur, déposez les bâtonnets de pâte d'amande, refermez et formez les cornes et les découper. Posez les gâteaux sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire 15 minutes, puis laissez refroidir.

Dans un plat creux, versez 6cas de fleur d'oranger tiède, trempez les cornes de gazelle dedans et roulez-les dans du sucre glace préparé dans une assiette. Disposez sur une grille et laissez sécher.

Commentaire

Hyper calorique mais que c'est bon. A faire et à refaire !!

Bon app ...