Potiron caramélisés au sirop d'érable et aux épices

Avec cette recette, je participe au défi Un jour, un livre... organisé par Ma bulle aux Délices, dont le concept est de réaliser une recette issue d'un livre. J'ai choisi le livre Irrésistibles légumes *100 recettes inratables* aux éditions Mango. Il s'agit d'un bouquin divisé en quatre parties suivant la saison. Et comme il y avait du potiron dans mon panier de légumes de la semaine, ce fut une évidence !

Ingrédients

600 g de potiron (poids net, épluché)

4 cas de sirop d'érable

1/2 cac de cumin en poudre

1 pincé de piment en poudre

2 cas d'huile d'olive

sel

Recette

Préchauffez le four à 180°C. 

Mélangez l'huile, le sirop d'érable, les épices et un peu de sel dans un plat. Taillez le potiron en dés, mettez-les dans le plat et mélangez soigneusement. Répartissez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendre et caramélisés. 

Commentaire

L'étape la plus longue c'est l'épluchage et le découpage de la courbe, sinon c'est une recette super simple et gourmande.

La liste des participants 

1. Sandrine - Ma Bulle aux Délices
2. Delphine - Oh la Gourmande
3. Vanessa - La popote de Petit Bohnium
4. Thithoad - Les Délices de Thithoad
5. Nessa - Baking with Nessa
6. Valérie - La popotte du clocher
7. Céline - La cuisine de Silena
8. Viviane - Quoi qu'on mange
9. Nath - Une cuisine pour Voozenoo
10. Irisa - Cuisine & Couleurs
11. Michelle - Plaisirs de la maison
12. Alicia - Bal des Saveurs
13. Flo - Flo en cuisine
14. Sonia - La cuisine de Boomy

Mots-clés à copier/coller : potiron, sirop d'érable, cumin

Bon app !! 

Gnocchi au potiron

Une grosse tranche de citrouille dans le panier de légumes de la semaine, une envie de gnocchi depuis quelques jours. Il n'en fallait pas plus

Ingrédients (pour 2 personnes)

220 grammes de purée de potiron

1 œuf

230 grammes de farine 

1/2 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

Recette

Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, l’œuf légèrement battu, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la farine progressivement pour obtenir une boule.

Farinez le plan de travail et posez la pâte. Coupez un peu de pâte et roulez le morceau de pâte jusqu'à obtenir un boudin d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Coupez ensuite en gros cube de 1 cm de côté. Réservez.

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les gnocchi et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et servez-les accompagnés de beurre salé et saupoudrés de gruyère râpé.

Commentaire

Tellement simple, super gourmand, et copieux, bref une recette végétarienne idéale.

Avec cette recette je participe au défi de recette de du mois d'octobre

La recette est très librement inspirée de celle de Clemfoodie -clic-

Mots-clés à copier/coller : gnocchi, potiron , cuisine végétarienne

Bon app !!!

Quenelle sauce potiron/cumin

Ingrédients (par personne)

2 quenelles bio nature

~350g de potiron

1cc de cumin en poudre

sel poivre

Recette

Epluchez et coupez en gros dés le potiron. Faire cuire les cubes à l'eau bouillante environ 20 minutes. On doit pouvoir planter le couteau dedans sans difficulté.

Mettre les cubes de potirons dans le bol du mixer avec 4 cc d'eau de cuisson et le cumin. Mixer et assaisonner.

Préchauffer le four à 200°C.

Placer les quenelles dans un plat à gratin et recouvrir de potiron. Enfourner 20 minutes.

Commentaire

9PP par personne, un délice subtilement parfumé: défi orange et ça change des quenelles à la béchamel .

Avec cette recette je participe aux défis du mois d'octobre défi orange et défi citrouille si trouille

 

Mots-clés à copier/coller : quenelle, potiron, cumin
Mots-clés à copier/coller : quenelle, citrouille, cumin

Bon app !!

Gâteau potiron/amande

Ingrédients

 400g de potiron

110g de farine

110g de sucre

70g de beurre salé

4cac de purée d'amande blanche

150g d'amandes effilées

2 œufs

1 bouchon de rhum

Recette

Épluchez et coupez en gros cubes le potiron. Le faire cuire à l'eau bouillante.

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez les cubes de potiron les remettre dans la casserole avec le beurre et écrasez-les à la fourchette. Le beurre va fondre et parfumer le potiron.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre les œufs et la purée d'amande. Ajoutez le potiron et le rhum. Bien mélangez.

Ajoutez les amandes et remuez la légèrement la préparation sans casser les amandes.

Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone et enfournez 20 minutes à 180°C.

Commentaires

Un gâteau idéal pour le petit déjeuner. Le goût de l'amande est très présent et avec un thé c'est idéal.

La purée d'amande est fournie par Perl'amande

Bon app !!

Velouté de carotte/potiron au lait de coco

Ingrédients (pour 8 mini verrines apéritives)

120g de potiron épépiné et épluché

120g de carottes épluchées

5cas de lait de coco

1cac de curry en poudre de l'Ile aux épices

 

Recette

Epluchez et coupez les légumes en gros dés. Faites cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

 

Egouttez les légumes et les mixer avec le lait de coco et le curry.

 

Assaisonnez et servez bien chaud dans des verrines pour accompagner l'apéro.

 

Commentaire

Léger et chaud c'est génial en apéro, on a beaucoup aimé.

 

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'avent

 

Bon app !!! 

Houmous de potiron

 

Ingrédients

300g de potiron

100g de pois chiches en boite

2cac de paprika de l'Ile aux épices

1cc d'épices à couscous raz el hanout

2cas de graines de sésame

sel poivre

 

 

Recette

Epluchez et coupez le potiron en gros dés. Faites bouillir 20 minutes.

 

Dans le bol du mixer, placez le potiron, le sésame, les pois chiches et les épices. Mixez et assaisonnez.

 

Pour servir, saupoudrez de paprika et accompagnez de pain toasté ou de légumes frais.

 

Commentaires

Les épices sont à titre indicatifs et selon les goûts de chacun. C'est fin et avec du pain chaud ou des blinis, ça commence agréablement un repas de fêtes.

 

Le paprika est une épice fournie par mon partenaire l'Ile aux épices

 

Avec cette recette je participe à l'opération de Prince de Bretagne en publiant une recette de fête mettant en valeur un ou plusieurs légumes de  la gamme "légumes d'hiver". Et vous, quel est votre légume préféré, dans la gamme des légumes d’hiver Prince de Bretagne ? Répondez par un commentaire sur cet article, avec une jolie anecdote, et je tirerai au sort parmi vous la gagnante d’un livret-recette Prince de Bretagne. Pour voir la gamme des légumes d’hiver Prince de Bretagne, suivez ce lien : http://www.cuisinons-les-legumes.com/preparons-les-fetes-la-gamme-des-legumes-dhiver-prince-de-bretagne/

 

Bon app !!

 

Poélée de potiron aux marrons

 

 

Ingrédients (pour 1 personnes en plat ou 2 personnes en accompagnement d'une viande)

500g de potiron

250g de marrons

1cc de curry de l'Ile aux épices

1cas d'huile d'olive

sel poivre

 

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

 

Hachez finement l'oignon. Epluchez et couper en tronçons le potiron. Placez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les marrons et l'oignon.

 

Répartissez l'huile et le curry. Salez et poivrez et bien mélangez pour que tous les morceaux soient imprégnés.

 

Enfournez 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

 

Commentaire

Servi en accompagnement d'une pintade c'est léger et ça change des patates que je trouve trop lourdes dans ces repas.  Avec cette recette je participe au Menu de Noël.

 

Bon app !!

Soupe potiron-noix

 

 

Ingrédients

300 gr de chair de potiron

75 ml de crème fraîche

350 ml de bouillon de légumes

50 gr de noix concassées

1/4 d'oignon émincé

2 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

Recette

Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajoutez le potiron en dés et les noix. Arrosez du bouillon de légumes et laissez mijoter 20 à 30 mn à couvert. Mixez le tout avec la crème, salez et poivrez selon vos goûts.

 

Commentaires

Un gout délicat qui nous a beaucoup plu.

 

Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine c’est ISCA qui vient pioché chez moi et je pioche chez Pause-nature.

 

Bon app !!

Pâtes à la courge butternut

Ingrédients (pour 2 personnes)

300g de courge butternut

2cas d'huile

70g de bacon

40g de gruyère râpé

175g de pâtes

Recette

Epluchez et coupez 300g de chair de butternut en dés. Dans un faitout, faites-les revenir dans l'huile avec l'échalote finement hachée.

Emincez le bacon et le faire revenir dans une seconde poêle.

Comme à votre habitude, faites cuire les pates. Egouttez-les soigneusement puis ajoutez-les aux dés de butternut.

Sur feu doux, mélangez les pates et ajoutez le gruyère râpée et le bacon.

Répartissez ensuite dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé.

Commentaire

J'avais peur que ce soit sec mais en fait c'est une recette étonnante car très onctueuse qui réconforte. D'où ma participation au CulinoVersion de janvier Comfort Food.

Bon app !

Cuisine indienne : Curry de potiron

Ingrédients (pour 2 personnes)

500g de potiron

1cas de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

1cac de gingembre en poudre

1 piment oiseau

1cac de coriandre moulue

1cac de cumin

1cac de curcuma

400ml de lait de coco

 

 

Recette

Épluchez le potiron et détaillez-le en gros cubes.

 

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, et faites y revenir l'oignon préalablement épluché et finement coupé. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen, puis ajoutez l'ail épluché et haché et  les épices. Poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à ce les arômes se dégagent.

 

Ajoutez les morceaux de potiron, le lait de coco et le piment, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

 

Servir en plat accompagné de riz et d'un chease nan.

 

 

 

 

Commentaires

Simple rapide et bon, que demander de plus ? 

Le piment oiseau vient de mon partenaire l'île aux épices.

 

 Avec cette recette je participe au défi du mois de novembre : tour du monde du potiron, avec une recette indienne : http://recette.de/indes

 

 

 

Bon app !!



Potiron aux herbes de provence à l'Actifry

Une recette tout en douceur mais tellement goûteuse : Potiron aux herbes de provence cuit à l'Actifry

Source très librement inspiré du blog : On nem on riz -clic-

Ingrédients pour deux personnes

750g de potiron

2cas d'herbes de provence

1 petite cac de paprika

2 cas d'huile d'olive

sel poivre

Recette

Éplucher et couper la chair du potiron en gros dés. Les mettre dans l'actifry.

Répartir l'huile, les herbes et le paprika sur les dés.

Lancer la cuisson pour 30 minutes.

A 25 minutes ouvrir, saler et poivrer. Refermer et laisser mijoter les 5 dernières minutes.

Commentaires

C'est hyper simple, rapide mais c'est gourmand et ça change. Servi avec des filets de cabillaud cuits à la vapeur, c'était délicieux.

Bon app !!

Gâteau au potimarron et chauve qui peut

Un air d'halloween (bah oui moi je n'en suis que là et pas encore à Noël bien que les magasins aient déjà commencé les rayons), une envie de faire peur mais tout en restant gourmande :-P d'où ma recette du jour un gâteau tout orange au potimarron et une surprise à la fin.

Source : librement inspiré d'ici -clic-

Ingrédients

• 600 g de potimarron ou citrouille débarrassée de sa peau et ses graines
• 300 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 75 g de beurre salé
• 1 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de citron
• 4oeufs 

Recette

Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans l'eau bouillante 15 minutes.

Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure

Ajouter le beurre puis les œufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.

Mettre la pâte au 2/3 de la hauteur du moule en silicone et placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Commentaires

C'est bon froid, c'est la première fois que je dis ça mais il faut absolument que le gâteau soit froid pour être apprécié. La recette est très copieuse surtout si on la fait dans des petits moules en silicone individuel.

Cette recette s'accompagne d'une création manuelle tirée du blog Candy -clic- qui nous fait de ravissantes chauves-souris, nous avons suivi le tuto et réalisé nos propres œuvres voici le résultat en compagnie du gâteau.

Bon app...