Tarte thon et moutarde de Lolo et sa tambouille

Quand j'ai vu passer la recette sur Insta chez @lolotambouille j'étais sure de la tester ! Et je ne peux que vous conseiller de tester ! Un régal !

Ingrédients (pour 4 en plat)

1 pâte feuilletée
3 tomates
1 boite de thon
1 oignon 

3 cas de moutarde
100 g de gruyère râpé
20 cl de crème épaisse
1 filet d'huile d'olive

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites précuire le fond de tarte 15 minutes à 180°C.
2. Hachez l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Épépinez les tomates et coupez les en morceaux pas trop gros.
4. Répartissez la moutarde sur le fond de tarte, puis l'oignon puis les tomates et enfin le thon émietté.
5. Nappez avec la crème puis saupoudrez de gruyère.
6. Enfournez à 180°C pour 30 minutes.

Commentaire

Simple gourmand, fondant, on a adoré !!! Merci Lolo et sa tambouille !!!

Mots-clés à copier/coller : tarte, thon, tomate, moutarde, plat

Bon app !!

Quiche oignon allumettes de porc

Parce que la quiche c'est une valeur sure ! Rapide, simple et on peut en faire avec beaucoup d'ingrédients pour un résultats généralement très gourmand. Aujourd’hui je l'ai faite sur le principe de la tarte à l'oignon et franchement c'est une tuerie !!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 œufs

200 ml de lait

55 g de crème légère

75 g  d’allumettes de porc

1 gros oignon

15 g de beurre salé

50 g de gruyère râpé

Recette

Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Le faire revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit voir légèrement caramélisé. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, la crème et assaisonner.

Placez la pâte dans un moule à tarte et la percer avec une fourchette. Placez sur la pâte, les allumettes et l'oignon. Nappez de l’appareil. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez 35 minutes à 170°C.

Commentaire

Servie avec de la salade, tout le monde adore !

quiche, oignon, allumette, tarte salée, plat, œuf

Bon app !!

 

Tarte à l'oignon

 Un repas simple mais chaud avec le froid qui arrive, moi je dis oui. Mais il faut que ce soit rapide et gourmand alors une tarte pour le soir c'est idéal d'ou ma tarte du jour

Ingrédients

~400g d'oignon (3 oignons)

1 pâte feuilletée

2 œufs

150g de lait

25 g de gruyère râpé

Recette

Épluchez et émincez grossièrement les oignons. Les faire cuire dans une casserole sur feux doux à couvert avec 3 cas d'eau, en remuant régulièrement. Puis réservez. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Pour préparer l'appareil, mélangez les œufs avec le lait. Assaisonnez avec du sel du poivre et un peu de muscade.

Étalez la pâte et la placer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Répartissez les oignons sur la pâte, versez l'appareil et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 25 minutes.  

Commentaire

Simple rapide, que demander de plus ? Pour une version encore plus copieuse, on peut ajouter des lardons ou du jambon.

Mots-clés à copier/coller : tarte, oignon, quiche

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Gratinée à l'oignon rouge

Le temps se rafraîchit et je suis passée à la ferme. En speed -comme toujours- et j'ai pris un un oignon rouge. Oui oui un seul mais comme dirait mon fils un mammouth ! 500 g la bête. Mais pourquoi je l'ai pris m'a-t-il appelé, m'a-t-il fait de l’œil ? Je ne saurais le dire mais impossible de le laisser à l'abandon... Alors après une petite dizaines de secondes de reflection et un froid que j'ai du mal à supporter en ce moment, j'ai tenté une soupe mais bien gourmande je vous l'assure.

Ingrédients

500 g d'oignon rouge

1 cube de bouillon de légume

20 g de farine

75 cl d'eau

du pain de campagne 

gruyère râpé

Recette

Épluchez l'oignon et le couper en lamelles. elles ne doivent pas être trop épaisses ni trop fines.

Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et qu'il cramouille un tout petit peu. 

Saupoudrez la farine sur les lamelles d'oignon et bien mélanger. Ajoutez le cube de bouillon et nappez d'eau. 

Mélangez et laissez mijoter sur feu doux trente minutes.Assaisonnez.

Préchauffez le grill du four.

Répartissez la soupe dans des marmites individuelles. 

Coupez de gros croutons de pain de campagne et les répartir sur le dessus de chaque soupe.

Saupoudrez chaque marmite de gruyère râpé et placez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servez immédiatement.

      

Commentaire

Avec les proportions, ça fait une bonne entrée pour 6 personnes ou une grosse soupe pour trois. Ce qui est sympa c'est le pain qui trempe avec le gruyère et l'oignon c'est un mélange carrément gourmand !!

Mots-clés à copier/coller : gratinée, soupe, oignon,  cuisine végétarienne, oignon rouge, cuisine française

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Tartinade au thon épicé

Que servir pour l'apéro ? Acheter du tout prêt type houmous, tarama ... même si ça dépanne et que certains sont bons, les compos ne sont pas toujours idéales. Alors j'essaie de prendre le temps de faire mes petites trempouilles moi-même et aujourd'hui je vous en propose une à base de thon :

Tartinade au thon épicé

Ingrédients (pour un bol)

110g de thon épicé (type Petit Navire au piment d’Espelette)

35g d'oignon (environ 1/2)

2 vache qui rit

40g de crème fraîche
1 filet de jus de citron

Recette

Dans un grand bol, émiettez le thon. Hachez l'oignon finement et l'ajouter au thon avec la crème, la vache qui rit et le jus de citron. Écraser l'ensemble à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Bien tasser et réserver au frais à minima 1h avant de servir.

Commentaire

Simple, peu coûteux et gourmand. Je le sers avec des légumes ou de fines tranches de pain à l'apéro.

Mots-clés à copier/coller : tartinade, thon, apéritif , vache qui rit,  oignon, citron

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Potimarron farci

Quatre potimarrons a écoulé, et une photo de @lilielola59 sur instagram. Et je ne fais qu'y penser, envie de goûter ... alors ni une ni deux, je regarde quelques recettes sur la toile et je me lance dans la recette d'un

Potimarron farci

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 potimarron

75 g de lardons

1 gros oignons ou un oignon et demi si petit

100g de gruyère râpé

10cl de crème

130 g de champignons de Paris

5 cl de vin blanc La Villageoise

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Bien rincez le potimarron. Coupez le chapeau du potimarron et enlevez l'intérieur (graines+fibres) sans le percer.

Placez le potimarron dans un plat allant au four avec son chapeau. Versez un fond d'eau et enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez finement l'oignon. Dans une marmitte, faites revenir les oignons avec les lardons. Quand les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez les champignons. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez la crème et le vin. Assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes.

Sortez le potimarron du four, et repartissez une cuillère de préparation un peu de gruyère, jusqu'à épuisement.

Replacez le chapeau et enfournez 30 minutes à 180°C.

Dégustez aussitôt.

Commentaire

Très simple à faire, de saison  et délicieux , que demander de plus ? Recette librement adaptée de la recette de CuisineAZ.

Mots-clés à copier/coller : potimarron, oignon, lardon, cuisine de saison, champignon, 

Avec cette recette je participe au défi d'octobre  https://recettes.de/defi-automne 

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Poêlée de champignons et de courgettes {partenariat}

Aujourd'hui, il pleut alors on se fait plaisir avec des poêlées réconfortantes

Poêlée de champignons et de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes en plat avec un céréale)

500g de champignons de Paris (origine France)

1 courgette

1/2 oignon

1 gousse d'ail rose

1 cuillère à thé de sel à la truffe Nicolas Alziari

1 cac d'huile de coco

1 cac de crème légère ou crème de riz

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez la gousse d'ail et la hachez finement.

Faites revenir l'oignon et l'ail avec une cuillère à café d'huile de coco jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et les couper en deux. Épluchez la courgette et la couper en fines lamelles coupées en deux.

Ajoutez les champignons et la courgette aux oignons et laissez mijoter jusqu'à ce que champignons et courgettes soient fondants.

Salez avec le sel à la truffe et servez aussitôt.

Commentaires

Simple rapide et gourmand que demander de plus en vacances ?

Mots-clés à copier/coller : champignon, courgette, poêlée, cuisine végétarienne, oignon , ail 

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Osso bucco à la bière et aux pruneaux

Une découverte de bière en vacances, des discussions, des échanges avec le brasseur et ça donne une recette gourmande

 

 

Osso bucco à la bière et aux pruneaux

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (3 personnes)

3 tranches de jarret de veau pour osso bucco

3 tomates

1 gros oignon

1 échalote

1 bière blonde La plume et l'épi

1 pincée de thym séché

20g de beurre

1 cas d'huile d'olive

15 pruneaux

 

 

 Recette

 

Dans un faitout, faire revenir la viande dans l'huile sur feu vif. Quand la viande est saisie sur tous les côtés ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver la viande.

Eplucher et ciseler l'échalote et l'oignon. Les faire cuire dans le faitout à la place de la viande.

 

Réaliser un concassé de tomates. L'ajouter aux oignons et au échalotes. Assaisonner et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes

 

Ajouter le thym, la viande et les pruneaux. Couvrir de bière et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.

 

Cinq minutes avant de servir ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche.

 

Commentaire

Les photos ne sont pas top ! Servi avec des pates, ce petit plat mijoté a plu aux grands comme aux petits. La bière est une bière bio La plume et l'épi, brasseur localisé à Grignols en Dordogne. Son Facebook -clic-

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : osso bucco, plat , bière, pruneau, tomate, oignon, échalote 

 

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Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Les vacances touchent à leur fin. La rentrée approche à grands pas. Il faut reprendre le rythme, courir partout pour les activités, les associations. Et ne parlons pas de la quantité de mails accumulés au travail. Alors pour simplifier le quotidien du mois de septembre, je vais vous proposer une séries de recettes vites faites et bien faites, pour manger avec gourmandise sans y passer trop de temps. Commençons cette séquence par un
 

Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Ingrédients  (pour 3 personnes)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 steaks hachés

3 tomates fraîches

3 cas de concentré de tomates

3 cas d'épices mexicaines

1 verre d'eau

1 cas d'huile

1 boîte moyenne de haricots rouges

sel, poivre

Recette

Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement et mettez à chauffer dans de l'huile.

Lavez les tomates, enlevez la partie un peu dure et concassez-les. Les ajouter aux dés d'ail et d'oignon avec les épices et le concentré de tomate. Bien mélangez.

Ecrasez les steaks à la fourchette et faites les revenir avec le reste. quand la moitié de la viande est cuite, ajoutez les haricots rouges préalablement rincés.

Liez l'ensemble avec un petit verre d'eau. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

 

 

Commentaire

Une recette pour enfant à partir de 3 ans. Les épices sont à dispositions pour les plus aguerris ! Je l'ai servi accompagné des tortillas gratinées, de coleslaw et de salades, comme à El Rancho.

Avec cette recette, je lance le défi du mois de septembre de recette de : Recette vite faite sans stress !! C'est la rentrée ! Et comme la rentrée c'est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury du défi cuisine de septembre vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson - pour passer le moins de temps possible en cuisine et ainsi avoir le plus de temps possible pour tout le reste !

https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites
Mots-clés à copier/coller : chili con carne, cuisine mexicaine , haricot rouge, oignon, tomate , steak haché 

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Filet mignon en cocotte {illico fresco}

Une recette issue du colis Illico Fresco,  reçu la semaine dernière

Filet mignon en cocotte

 

 

Ingrédients

1/2 oignon

1 filet mignon ~400g

quelques feuilles de sauge

 

Recette

Eplucher et émincer l'oignon.  Laver la sauge. Dans une grande cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Saisir le filet mignon sur toutes les faces. ajouter les oignons, la sauge, saler, poivrer, baisser le feu. Ajouter 20cl d'eau et couvrir.

 

Cuire 20 minutes

 

Servir le filet mignon découpé en tranches avec la compotée d'oignons.

 

Commentaire

Simple mais la sauge apporte un fumet à la viande que je n'aurai jamais imaginé. La sauge est donc adopté à la maison.

 

Pour que vous puissiez vous aussi découvrir le concept pratique et gourmand de Illico Fresco, je vous invite à aller sur leur site ici et en utilisant le code FLOENCUISINE   offrant une réduction de 20% sur les paniers Tradi, Végétarien et Tribu, et de 10% sur le panier Solo.

 

Mots-clés à copier/coller : filet mignon, oignon, sauge, compotée d'oignon, plat

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Aloo gobi

Je vous propose aujourd'hui de vous envoler vers l'Inde avec un grand classique végétarien

 

Aloo gobi

 

 

 

 

Ingrédients (pour 5 en plats principal)

1 chou-fleur
Une dizaine de pommes de terre à chair ferme
2 càs d’huile

2 petits oignons frais

2 gousses d’ail frais hachées

1 càc de graines de cumin

1 à 2 cm de gingembre fraîchement râpé

1 petite càc de curcuma

1/2 càc de paprika

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de garam masala

Sel au goût

Eau

3 càs pleines de tomates pelées ( en boîte } ou 1 tomate fraîche en saison

Recette

Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets. Les rincer sous l’eau.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer sous l’eau.

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Nettoyer et émincer finement les oignons frais.

Faire revenir dans l’huile chaude, les oignons, l’ail haché, les graines de cumin et le gingembre fraîchement râpé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que cela embaume.

Ajouter les morceaux de pommes de terre ainsi que les bouquets de chou-fleur. Mélanger bien le tout.

Ajouter le curcuma, le paprika, le cumin en poudre, le garam masala et le sel au goût.

Verser de l’eau jusqu’au 3/4 des ingrédients.

Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les tomates pelées et cuire encore pendant une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce.

Commentaire

C’est bon et bien parfumé mais le choux fleur est trop cuit. Je pense qu’il faut commencer par mettre les pommes de terre un quart d’heure puis ajouter le choux fleur. La recette vient du blog Epicesetmoi.

 

 

 

cuisine végétarienne, cuisine indienne, pomme de terre , choux fleur, paprika, oignon, gingembre, aloo gobi, bio , aloo gobi 

 

 

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Colombo aux deux patates douces

Une recette végétarienne, épicée et toute douce. Si ça vous tente ...

Colombo aux deux patates douces

Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de patate douce orange

250g de patate douce blanche

2cac d'épice à colombo de l'Ile aux épices

3 gousses d'ail

1cac d'huile d'olive

1 oignon

1cac de maïzena

 

 

Recette

Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Dans une cocotte chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile. Épluchez et hachez au presse-ail les trois gousses et ajoutez à l'oignon. Ajoutez les épices.

Épluchez les patates douce et les couper en gros dés. Les ajouter dans la cocotte.

Recouvrir d'eau et saupoudrez de maïzena.

Bien mélangez et laissez cuire à feu moyen en couvrant d'un couvercle.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et au moment de servir rectifiez l'assaisonnement

 Ce colombo s'accompagne de riz blanc ou comme sur la photo avec de la semoule.

Commentaire

Un plat végétarien très simple mais qui est copieux et bon. Le parfum d'ail a embaumé l'appartement pendant tout le temps de la cuisson. J'avais peur que ce soit fort mais en fait c'est tout doux. Les épices viennent de L'ile aux épices

Mots-clés à copier/coller : colombo, patate douce, cuisine végétarienne, cuisine créole, cuisine bio, oignon , épice, ail, maïzena

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Flammekueche au butternut

Parce que j'ai besoin de légumes, de gourmandise et d'être rassasiée, surtout pour une repas rapide le midi. Alors quand j'ai vu la recette dans le livre Irrésistibles légumes, 100 recettes inratables, et bien je l'ai réalisé à ma sauce

 

Flammekueche au butternut

 

 

 

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1 yaourt nature

250 g du butternut (poids net épluché)

5cas de crème liquide

100g de lardons

2 petits oignons

muscade

 

 

Recette

Préchauffez le four à 200°C et sortez la grille.

 

Eplucher et taille le butternut en petits cubes, mettez les dans un plat et cuire au micro-onde en remuant à mi-cuisson.

 

Pendant ce temps, étalez la pate sur la grille. Tartinez la pate avec un yaourt nature et 5 cuillères à soupe de crème liquide. Puis parsemez les oignons émincés et les lardons. Ajouter les des de butternut, poivrez et saupoudrez de muscade.

 

Saupoudrez de deux poignées de gruyère râpé.

 

Enfournez pendant 10-15 minutes.

 

 

 

 

Commentaire

 

Je me suis éloignée de la recette mais je vous assure que ma version est très gourmande et a régalé ma tribu !

 

 

Mots-clés à copier/coller : flammekueche, lardon, oignon, butternut, gruyère, pâte feuilletée, yaourt , tarte

 

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