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Salade estivale au melon

Sur une idée de Pommefraise.fr j'ai adapté sa recette pour avoir un plat idéal pour l'été et les chaleurs actuelles.




Ingrédients (pour 2 personnes)

1 melon
100 g de mini boule de mozzarella
2 tranches de jambon sec
5 feuilles de menthe




Recette

Coupez le melon en deux et l'évider. A l'aide d'une cuillère parisienne et sans percer la peau, réalisez des billes de melon. 
Placez dans chaque moitié de melon les billes et les billes de mozzarella. 
Coupez chaque tranche de jambon en deux et roulez-lez. Puis coupez chaque rouleau encore en deux. Placez chaque rosace de jambon harmonieusement entre le melon et la mozzarella.
Lavez les feuilles de menthe, et les couper finement au ciseau sur chaque moitié de melon.
Servez bien frais.




Commentaires

sceptique sur l'association menthe-melon, j'ai adoré. C'est un mélange subtile et qui apporte beaucoup de fraîcheur. J'ai adoré !!!!  Merci Pomme Fraise !!


Mots-clés à copier/coller : melonmozzarellajambon secsaladementherecette saine

Bon app !!

Champignons farcis

Pas de crème, peu de gras, mais une recette gourmande, ça vous tente ?

Champignons farcis 







Ingrédients (pour 4 personnes avec une salade)

8 gros champignons roses 
250g de farce aux légumes (de chez le charcutier)
25g d'oignons hachés
125g de mozzarella


Recette


Préchauffez le four à 200°C.

Ôtez le pied des champignons et lavez les chapeaux des champignons pour enlever la terre.

Placez les chapeaux dans un plat à gratin.

Épluchez l'oignon et le hachez finement.

Dans un saladier, mélangez la farce avec les oignons. 

A l'aide d'une grosse cuillère de mesure prélevez une boule de farce et la placer sur chaque cahpeau de champignon. 

Tranchez le mozzarella en fines tranches et placez une tranche sur chaque champignon.

Enfournez environ 20 minutes à 200°C.



Commentaires

Simple et étonnamment copieux. J'ai servi ces champignons avec une bonne salade et tout le monde a adoré. alors maintenant reste une question, et les pieds t'en as fait quoi ????  Je les ai gardé pour accompagné du riz ou mis dans mes lasagnes mais en aucun cas ils n'ont été gâchés pas d'inquiétude !  



Bon app !!

Verrine apéritive tomate mozza avocat

Un verrine ultra simple et idéale avec un petit rosé
 

Verrine apéritive tomate mozza avocat

 

 

 
 

Ingrédients

1 grosse tomate ananas
1 boule de mozzarella
1 avocat
1 cas de vinaigre balsamique
 

Recette

Concasser la tomate ananas. La mélanger avec l'huile et le vinaigre. Répartir dans les 6 mini-verrines.
 
Couper finement la mozza et repartir les dés sur les tomates.
 
Hacher l'avocat préalablement éplucher. Citronner-le et répartir sur le dessus des verrines.

 

 

Commentaire

Simple frais et gouteux. recette adaptée pour bébé à partir de 18 mois. Pour plus de peps on peut ajouter un peu plus de vinaigre. L'huile vient de mon partenaire Nicolas Alizari.
 
 
Mots-clés à copier/coller : verrine, tomate, avocat, mozzarella, huile d'olive, vinaigre balsamique
 

Bon app !!

Chili con carne au Tarteexpress 4 in 1



Ingrédients (pour 3 personnes)

2 steaks hachés congelés
1 boîte de haricots rouges
2 cac de concentré de tomate
1 oignon
épices mexicaines
piment fort moulu (en option)
125g de mozza
1cas d'huile

Recette

Quelques heures avant, sortir les steaks du four et les laisser décongeler dans le frigo.
Allumer le Tarteexpress 4 in 1 sur 120°C soit 1 point.
Hacher grossièrement l'oignon.
Déposer sur le côté profond, l'huile et les oignons. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les steaks coupés en gros morceaux et 3 cac d'épices mexicaines. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
Rincer les haricots rouges à l'eau et les ajouter au steaks.
Couvrir d'eau et compléter par le concentrer de tomates. Bien mélanger. Ajuster les épices, saler poivrer et pimenter selon votre goût.
Fermer le four et laisser cuire 20 minutes.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Quelques minutes avant de servir, ouvrer le four et placer la mozzarella sur le dessus. Allumer la plaque du dessus, fermer le four et laisser fondre le fromage 5 minutes.
Server bien chaud.

Suggestions du chef

J'ai servi ce chili à ma façon avec des tortillas achetées dans le commerce et de la bière aromatisée au rhum Cubanisto.


Commentaire

Un plat simple rapide et qui mijote seul. Les épices sont a doser selon vos goûts, ici ça doit être corsé pour plaire mais je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde. Je débute avec le four Tarteexpress 4 in 1. C'est loin d'être évident contrairement à ce que la télé laisse penser. Je vais essayer de montrer d'autres réalisations. affaire à suivre !

Bon app !!

Tarte fine aux tomates et au gorgonzola {Prince de Bretagne]

 
 
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 tomates ananas d'antan
1 tomate green d'antan
1 tomate noire d'antan
2 tomates rondes grappes
100g de gorgonzola
1 boule de mozzarella di bufflon
100g de gruyère râpé
1 pate feuilletée
1 pincée d'herbes de Provence

Recette
Préchauffer le four à 250°C.
 
Rincer et couper les grosses tomates en fines tranches en enlevant le pédoncule à l'aide d'une couteau.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Repartir les tranches de tomates en corolle en commençant par la tomate ananas puis la green et enfin la noire d'antan.
 
Couper les tomates grappe en deux et les placer au centre de la tarte.
 
Couper les fromages en gros dés et les intercaler entre les tranches de tomates.
 
Saupoudrer de gruyère et d'une pincée d'herbes de Provence.
 
Enfourner 30 minutes à 200°C.
 
Commentaire
C'est fin et le gout du gorgonzola n'est pas trop prononcé ce qui amène une belle délicatesse d'arômes. Les tomates sont un cadeau de Prince de Bretagne qui a créé des corbeilles de tomates bientôt dans le commerce et qu'on aperçoit sur la photo et Cuisinons les légumes.
 
Mots-clés à copier/coller : tarte, tomate, gorgonzolagruyère, herbes de provence, mozzarella 
 
Bon app !!

Pain surprise au beurre d'escargot et à la mozzarella

 
 
Ingrédients
1 boule de pain
125 g de beurre salé
10g d'échalotes
15 g de persil
5 g d'ail épluché
5 grains de poivre noir
1 boule de mozza
 
 
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
 
Pour préparer le beurre d'escargot : Epluchez l'ail et l'échalote. Rincez le persil. Mixez le beurre, l'échalote, l'ail, le persil et le poivre.
 
Découpez la boule de pain  dans les deux sens en n'allant pas jusqu'à la base. Placez dans chaque interstice du beurre d'escargots. Découpez la mozza en fines tranches et la placer dans le pain.
 
Placez le pain 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la mozza soit fondue.
 
 
Commentaire
Servi à l'apéro ce pain a eu un vif succès. Attention par contre à la découpe je ne l'ai pas assez découper et c'était dur à manger.
 
Bon app !!!
 
 

Tarte aux tomates anciennes



Ingrédients
1 pâte feuilletée
6 tomates
1 boule de mozzarella
2 cas de moutarde forte
environ 200 g de gruyère râpé
sel, poivre et herbes de Provence

Recette
Préchauffez le four à 250°C.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Nappez le fond de moutarde.
Laver les tomates et les couper en gros quartiers ou en tranches, que vous déposez sur la moutarde.
Coupez la mozza en petits cubes que vous disposez harmonieusement sur les tomates.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Repartissez le gruyère râpé et enfournez 20 minutes à 220°C.

Commentaire 
Les recettes #easysummerrecipe que j'adore, sans prise de tête mais gourmande, elles permettent de manger raffiné sans se presser, Miam !! Servie avec de la salade iceberg et une petite vinaigrette au vinaigre balsamique (2cas d'huile d'olive, 2cas de vinaigre balsamique, secouez c'est prêt !)

Le plateau de service, le petit pot et la serviette sont un cadeau de mon partenaire La dilettante et compagnie

Je participe : http://www.odelices.com/concours/delices-de-noel-le-jeu-concours/

Mots-clés à copier/coller : tartetomatemoutardemozzarella 

Bon app !!

Muffins façon pizza

 
 
Ingrédients
150 g de jambon de parme
4 petits oignons nouveaux
150 g de mozzarella
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cl d'huile
10 cl de lait
2 œufs
1 cc d'origan
18 tomates cerises
9 olives noires dénoyautées
sel et poivre
 
Recette
Préchauffez votre four th.180°C.
Hachez le jambon de parme Epluchez et coupez les oignons et réservez. Découpez la mozzarella en mini dés. Coupez en dés 9 tomates cerises, puis coupez les 9 autres en deux.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Versez la farine et la levure, salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez 110 g de mozzarella coupées en dés, le jambon, l'origan et les dés de tomates cerises.
Disposez vos caissettes dans votre moule à muffins et remplissez aux deux tiers.
Disposez sur le dessus de chaque muffin 2 moitiés de tomates cerises, disposez le reste de mozzarella en dés et décorez d'une olive.
Enfournez pour 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
 
Commentaires
Idéal pour l'apéro. avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine sur le thème Muffins , Gridelle pioche chez moi et je pioche chez Nathalie.
 
Bon app !!

Courgettes façon lasagne

Ingrédients
4 courgettes
500g de bœuf haché
400g de concassé de tomates
400g de pulpe de tomate
2cas d'épices mexicaine (facultatif)
1 boule de mozzarella
2 échalotes
1 cac d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Recette
Epluchez et hacher finement les échalotes et l'ail. Les mettre à cuire avec l'huile sur feu doux. Quand ils sont cuits ajouter la viande et une cuillère à soupe d'épices mexicaines. Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter les tomates, le reste d'épice et assaisonner.
Eplucher les courgettes et les couper en rondelles.
Dan un plat à gratin placer une couche de rondelles de courgettes, une couche de viande, un couche de courgettes une couche de viande jusqu'à épuisement. Avant d'enfourner répartir quelques tranches de mozza sur le dessus.
Enfourner minimum 40 minutes à 200°C. Le couteau doit rentrer facilement dans les courgettes.
Commentaires
Tout le monde était septique quand j'ai annoncé le menu et finalement ils ont bien aimé. Comme quoi il n'y a pas que les pâtes dans la vie.
Bon app !!

Tarte tomate mozza




Ingrédients

1 pâte feuilletée
5 tomates
3 boules de mozzarella
huile d'olive
Basilic

Recette

Préchauffer le four à 180°
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles .
Poser les rondelles entre deux feuilles de sopalin afin de retirer un maximum de jus.
Alterner les tranches de tomates et de mozzarella sur la tarte.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de basilic et un peu de sel.
Cuire pendant 35 minutes.



Commentaires
1-Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://homemade-maurylise.blogspot.fr
2- Le blog qui publie votre recette : http://les-gourmandises-de-nemo.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Bon app !!

Oeuf cocotte façon tomate/mozza



Ingrédients par cocotte

1 oeufs
1 feuille de basilique
2cas de pulpe de tomate
30g de mozzarela
1 petite pincée de gruyère rapé

Recette
Préchauffer le four à 180°C.

Dans le fond de la cocotte mettre la tomate et la mozza en petit morceaux. Casser l'oeuf par dessus et la crème. Découper finement la feuille de basilique et mettre les petits morceaux sur la crème. Saler poivrer et saupoudrer de gruyère rapé. 

Dans un plat à gratin disposer les mini cocottes et mettre un fond d'eau. Cuisson au four derant 20 minutes tout en surveillant régulièrement.

Servi avec des mouillettes de baquettes miam !!!

Bon app !!

Courgette farcie menthe & mozza

La recette est prise sur le blog de Audalacuisine -clic-. Initiallement c'était pour la ronde interblog mais comme j'ai modifié la recette et que ce n'est pas autorisé, j'ai fait autre chose que vous avez pu voir il y a deux jours.Voici aujourd'hui ma version de sa courgette farcie menthe & mozza.



Source : Blog Audalacuisine -clic-

Ingrédients
  • 1 courgette énorme blanche
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 cas de menthe déshydratée
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cs de crème fraîche
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.
Lavez la courgette. Coupez la en deux dans le sens de la longueur. Videz la délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Réservez la chair.
Salez la courgette, déposez la dans un plat à gratin et faites les cuire 15 à 20 minutes au four.

Pendant ce temps préparez la farce. Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée et la chair de courgette, salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif pendant 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la menthe et la crème fraîche.

Sortir les courgettes du four. Découpez la mozzarella en tranches. Faire un lit de mozza dans le creux de la courgette puis ajoutez la farce, et couvrir de tranches de mozzarella. Enfourner pour 15 minutes à 200°C. Le dessus doit être doré.

Commentaires

Comme j'ai modifié la recette, je ne pouvais pas la publier pour la ronde interblog, mais c'est tellement bon que je la mets quand même en ligne. La farce est à tomber, délicate en bouche (j'vais peur que la menthe l'emporte mais pas du tout elle parfume agréablement). Même Zom a adoré !!!

Bon app ...