Comment accompagner des tortillas ? Découvrez ma recette de chili !

Vous cherchez une façon délicieuse et réconfortante d'accompagner vos tortillas Old El Paso ? Alors suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez ma recette de chili à ma façon, qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos soirées de printemps encore froides.

Ingrédients pour 4 personnes

Environ 250g de viande hachée

1 oignon

400 g de concassé de tomate (1 boîte)

400 g de haricots rouges

400g d'eau

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'épices mexicaines

1 pointe de couteau de piment

Sel et poivre

Recette du chili :

Préparation de la base : épluchez et hachez finement l'oignon. Dans un grand faitout, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Cuisson de la viande : ajoutez la viande hachée et les épices mexicaines à l'oignon. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Incorporez le concassé de tomate, le concentré de tomate et l'eau dans le faitout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de piment selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ vingt minutes à feu doux.

Ajout des haricots : Rincez les haricots rouges et ajoutez-les à la préparation. Prolongez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que la sauce épaississe légèrement.

Service : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt avec des tortillas.

Commentaire :

J'ai accompagné ce délicieux chili avec des tortillas et du fromage cheddar râpé pour encore plus de gourmandise. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine mexicaine ! 

Conclusion :

Le chili à ma façon est une recette simple et réconfortante qui saura combler vos envies de plat chaud et savoureux. Avec ses épices mexicaines et ses haricots rouges fondants, ce plat est parfait pour régaler la famille ou entre amis. Essayez-le dès maintenant et régalez-vous ! 

Les tortillas font partie de la dégustabox de mars qui m'a été offerte.

Mots-clés à copier/coller : chili con carne, plat mijoté

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Chakchouka de haricots rouge au poivron

Une recette tirée du livre Je réussis ma détox du sucre de @0sucre_et_igbas dont j'avais déjà réalisé le gratin de chou-fleur. aujourd'hui après un passage au marché, la vendeuse m'a offert tout un lot de poivrons abîmés? le choix de la recette était donc tout trouvé !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 boîte de conserve de haricots rouges
1 boîte de conserve de tomates concassées
2 poivrons
1 cas d'huile d'olive
2 cac de cumin en poudre
4 œufs
gruyère râpé (en option)

Recette

Coupez les poivron en lamelles et faites- les revenir dans une poêle huilée 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Ajoutez les haricots rouges (préalablement rincés); les tomates et  le cumin. Salez et poivrez. Faites réchauffer 5 minutes
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat et parsemez de fromage. Quand le fromage est fondu, déposez les œufs sur les haricots rouges et les poivrons. Servez immédiatement.

Commentaire

La recette est très rapide à faire, mais j'ai préféré quand le plat avait mijoté ! les fromage sur les œufs n'apporte rien pour ma part, on peut faire sans, ce qui donne un ensemble bien copieux et étonnamment pas de fringale dans les heures qui suivent. J'étais pourtant dubitative. Bref à refaire !!!

Mots-clés à copier/coller : chakchouka , poivron, œuf,  haricot rouge, tomate

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Chili con carne version 2020

Encore un plat déjà présenté sur le blog mais avec une version 2020, ajustée en épices et en sauce.

Ingrédients (pour 4 personnes)

350g de viande haché

2 tomates

70 g de concentré de tomate

à minima 2 cas d'épices à chili

500g de haricots rouges en conserve

1 oignon

Recette

Épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon. Le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile avec une cuillère à soupe d'épices.

Lavez les tomates et les couper en gros dés. Les ajouter aux oignons.Laissez cuire 5 bonnes minutes. 

Ajoutez la viande et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate et 400ml d'eau. Ajoutez une deuxième cuillère d'épices et asaisonnez. Laissez mijoter 30 minutes.

Egouttez les haricots et les rincer. Les ajouter à la viande et prolongez la cuisson de 30 minutes minimum.

Laissez reposer pour que les épices diffusent. Et faire réchauffer sur feu doux au moment de servir.

Commentaire

Simple, rapide et copieux. Idéal pour faire du bashcooking.  Les épices sont à ajuster selon le goût et le public.

Mots-clés à copier/coller : chili con carne, cuisine mexicaine, viande hachée, haricot rouge, tomate, épices

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Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Les vacances touchent à leur fin. La rentrée approche à grands pas. Il faut reprendre le rythme, courir partout pour les activités, les associations. Et ne parlons pas de la quantité de mails accumulés au travail. Alors pour simplifier le quotidien du mois de septembre, je vais vous proposer une séries de recettes vites faites et bien faites, pour manger avec gourmandise sans y passer trop de temps. Commençons cette séquence par un
 

Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Ingrédients  (pour 3 personnes)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 steaks hachés

3 tomates fraîches

3 cas de concentré de tomates

3 cas d'épices mexicaines

1 verre d'eau

1 cas d'huile

1 boîte moyenne de haricots rouges

sel, poivre

Recette

Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement et mettez à chauffer dans de l'huile.

Lavez les tomates, enlevez la partie un peu dure et concassez-les. Les ajouter aux dés d'ail et d'oignon avec les épices et le concentré de tomate. Bien mélangez.

Ecrasez les steaks à la fourchette et faites les revenir avec le reste. quand la moitié de la viande est cuite, ajoutez les haricots rouges préalablement rincés.

Liez l'ensemble avec un petit verre d'eau. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

 

 

Commentaire

Une recette pour enfant à partir de 3 ans. Les épices sont à dispositions pour les plus aguerris ! Je l'ai servi accompagné des tortillas gratinées, de coleslaw et de salades, comme à El Rancho.

Avec cette recette, je lance le défi du mois de septembre de recette de : Recette vite faite sans stress !! C'est la rentrée ! Et comme la rentrée c'est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury du défi cuisine de septembre vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson - pour passer le moins de temps possible en cuisine et ainsi avoir le plus de temps possible pour tout le reste !

https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites
Mots-clés à copier/coller : chili con carne, cuisine mexicaine , haricot rouge, oignon, tomate , steak haché 

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2 buddha bowl végétariens

Un titre étrange quand n'est pas sur la toile régulièrement, pourtant j'ai découvert récemment que mes salades du midi étaient en fait hyper tendance. Je vous propose donc aujourd'hui 2 exemples de

buddha bowl végétariens

Buddha bowl 1

Ingrédients

salade iceberg
2 carottes râpés
3cas environ de haricots rouges
1/2 concombre
1/2 tomates ananas

Recette

Préparer les ingrédients : rincer les haricots, éplucher et râper les carottes. Couper le concombre en fines tranches ainsi que la tomates. Placer la salade dans le fond, puis répartir les ingrédients de façon harmonieuse.

 

Pour la sauce : dans un petit pot séparé, verser 2cas d'huile d'olive, 1cas de vinaigre balsamique et 1 cac de moutarde forte et mélanger. Réserver et verser au moment de déguster.

 

Buddha bowl 2

 Ingrédients

salade iceberg
2 carottes râpés
1/2 tomate ananas
1/2 avocat
1/2 poivron
 

Recette

Préparer les ingrédients : éplucher et râper les carottes. Epépiner le poivron couper en lanières puis en gros morceaux. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère à soupe enlever la peau d'une des moitiés et la couper en fines tranches. Couper la tomate en fines tranches. Placer la salade dans le fond, puis répartir les ingrédients de façon harmonieuse.

 

Pour la sauce : dans un petit pot séparé, verser 1cas de vinaigre balsamique, 1 cac de sauce chinoise sucrée et 1 cac de moutarde forte et mélanger. Réserver et verser au moment de déguster.

 

 

Commentaire

Des salades vite faites, gourmandes et toute en fraîcheur. Avec un yaourt et un fruit on a un repas complet idéal pour le midi.

 

Mots-clés à copier/coller : buddha bowl, salade, cuisine végétarienne, bento, carottes râpés, tomate ananas, haricot rouge , concombre, poivron, avocat , salade iceberg

 

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Poêlée mexicaine

Ingrédients (4 personnes)

3 blancs de poulet

1 oignon

5 cas de mélange d'épices tex mex

3cas de mais

250 g de haricots rouges

400 g de concassé de tomates

1cas de concentré de tomates

2 pincés de piment extra fort en poudre

Recette

Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper le poulet en gros dés.

Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le poulet, ajouter 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines et un peu d'eau pour éviter que cela n'accroche.

Quand le poulet est bien blanc  sur chaque face, ajouter les haricots rouges (préalablement rincés), le maïs, le concentré et le concassé de tomates. Épicer avec le reste des épices tex-mex et le piment.

Laisser cuire sur feu tout doux 30 minutes.

Server accompagné de riz, ou légèrement gratiné et avec des nachos ou des tortillas.

Commentaire

Un plat copieux, réalisé avec les fonds de placard. Il faut vraiment laisser le temps de mijoter pour que les épices diffusent leur parfum.

Mots-clés à copier/coller : cuisine mexicaine, haricot rouge, maïs, poulet, tex-mex

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Enchiladas au poulet

Ingrédients (pour 4 énormes mangeurs)

4 blancs de poulet

400g de haricots rouges (en boîte)

2 cas d'épices mexicaines

400g de concassé de tomates

200ml d'eau

1/2 cube de bouillon de poule

1 oignon

8 tortillas
8 tranches de cheddar

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Les faire chauffer sur feux doux dans une casserole anti adhérente.

Coupez les poulets en fines lanières et les ajouter aux oignons. Les faire dorer avec les oignons et 1cas d'épices.

Quand le poulet est bien blanc, ajoutez les tomates concassées, l'eau et le cube de bouillon de poule. Assaisonnez.

Laissez mijoter 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites réchauffer les tortillas 30 secondes au micro-onde.

Pour le montage des enchiladas, prenez une tortillas et répartissez une louche de préparation au poulet. Refermez la tortillas et placez dans un plat a gratin. Il faut compter 4 enchiladas par plat à gratin.

Posez sur le dessus 4 tranches de cheddar dans chaque plat et enfournez 10 minutes à 200°C.  

Commentaires

Servie avec un peu de riz, une enchilada a suffit par personne mais servies seules, il faut compter 2 enchiladas.

Sur la photo, on peut voir mon bento du midi avec une enchilada et du riz dans Monbento

 

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Côtelettes de porc aux haricots rouges

Avec cette recette j'ouvre la semaine "Cuisine Tex-Mex", une cuisine qu'on aime beaucoup à la maison donc pourquoi se priver : Côtelettes de porc aux haricots rouges

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 côtelettes de porc

1 boîte de haricot rouge

1/2 oignon

1/4 poivron vert

1/4 poivron rouge

1 gousse d'ail

12cl d'eau + 1/4 de cube de bouillon de légumes

50g de mimolette très vielle

2cas de piment doux

Épices mexicaines

Recette

Peler l'oignon, hachez-le finement. Fendez les poivrons en deux ôtez les graines et les parties blanches, lavez-le et taillez les en petits dés. Faire chauffer une cas d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les dés de poivron ensemble.

Pelez et hachez l'ail.

Versez les haricots dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide, égouttez-les et mettez-les dans la poêle. Ajoutez le bouillon, remuez. Poivrez généreusement, et versez 2cas de piment doux. Remuez.

Déposez les cotes sur le dessus, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Disposez les côtelettes sur des assiettes chaudes, recouvrez-les avec des haricots et parsemez-les de fromage râpé.

Commentaires

Zom a pas trouvé ça assez relevé donc il a ajouté du mélange d'épices mexicaines de Ducros et c'est vrai ça donne du peps mais pas pour les enfants. Servi avec une tortillas, un plat complet qui change !

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