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Granola sarrasin amande

Les graines de sarrasin Bio germées, vous connaissez ? Elles sont  100% naturelles et présentant une qualité crudité. Grâce au processus de germination, les graines de sarrasin sont particulièrement riches en nutriments hautement biodisponibles, tout en présentant une faible teneur en acide phytique. La haute teneur en fibres, l'absence de gluten et le procédé de broyage soigneux rendent les graines de sarrasin germées particulièrement assimilable. Cadeau de mon partenaire Sunday Natural fr -lien-. Je les ai utilisé dans ma nouvelle recette de granola.





Ingrédients

150 g de flocons d'avoine
50 g de sarrasin bio germé
50 g d'amande
3 grosse cuillères à soupe de miel
3 cas d'huile d'arachide



Recette

Préchauffez le four à 150°C.

Coupez grossièrement les amandes au couteau. 

Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients, en faisant attention que la préparation soit bien humidifiée partout.

Enfournez 10 minutes à 150°C. Sortez du four puis mélangez et réenfournez pour 10 minutes. Si vous estimez que le granola n'est pas assez doré prolongez la cuisson de 10 minutes.

Laissez refroidir et placez dans un pot hermétique.



Commentaire

Simple, rapide et bon, que demander de plus ? La photo montre les graines de sarrasin germées et le granola !

Mots-clés à copier/coller : granolasarrasinamandemiel flocon d'avoinepetit déjeuner

Bon app !!!




Granola chocolat blanc et épines vinettes de Mashad

Pour le brunch certains aiment le salé (jambon, fromage), d'autres sont plus sucré (fruit, viennoiseries, céréales). Je suis pour ma part un peu des deux ! J'aime tremper mon croissant dans mon bol de céréales. Mais les céréales du commerce ne sont plus à mon goût (et là on voit qu'on vieillit). Du coup j'ai décidé de réaliser un granola avec des ingrédients que j'aime.





Ingrédients

180 g de flocons d'avoine
100 g de pépites de chocolat
30 g de noisette
30 g d'amande
60 g de raisins secs
20 g d'épines vinettes de Mashad
3 cas d'huile d'arachide
4 cas de miel





Recette

Préchauffez le four à 150°C.

Hachez grossièrement au couteau les amandes et le noisettes.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, les noisettes, les amandes et les pépites de chocolat blanc.

Ajoutez l'huile et le miel. Bien mélangez pour que tous les flocons d'avoine soient au contact du miel et de l'huile.

Répartissez dans un plat à gratin recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire une première fois 15 minutes. Sortez du four et mélangez.

Ré-enfournez 15 minutes supplémentaires. 

A la sortie du four, ajoutez les raisins et les épines. Mélangez et laissez refroidir.

Placez dans un pot hermétique.




Commentaire

Avec les quantités, vous obtenez 500 g de granola. Les épines vinettes sont de petites graines au goût très acidulé, qui donnent du peps au granola alors que les raisins secs apportent la touche sucrée.

Avec cette recette je participe à la FoodistaChallenge #84 sur le thème du Let's brunch, organisé par le blog Mes inspirations Culinaires





Liste des participantes :

  1. Jackie du blog Jackie cuisine
  2. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad
  3. Helene du blog Keskonmangemaman
  4. Natalia du blog Sucre et epices
  5. Delphine du blog Oh la gourmande
  6. Yolande du blog Chez Patchouka
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Assia du blog Gourmandise Assia
  10. Laurent du blog Epicurien
  11. Vanessa du blog Petit bohnium
  12. Josette du blog La cuisine de Josette
  13. Isabelle du blog Une petite faim
  14. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  16. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  17. Lic du blog Les gateaux de Lic
  18. Catalina du blog Le blog de Cata
  19. Michelle du blog Plaisir de la maison
  20. Karen du blog Les papilles de Karen
  21. Flo du blog Flo en cuisine
  22. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  23. Regis du blog The Best Recipes
  24. Muriel du blog Petites Marmites
  25. Marion du blog Tradi. chez la marmotte
  26. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo
  27. Guy du blog Bienvenue chez guy
  28. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
  29. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
  30. DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ?
  31. Soulef du blog Amour de Cuisine
  32. Lina du blog Le chaud patate
  33. Julia du blog Healthy Julia
  34. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Bon app !!!

Porridge raisins secs, abricots secs et graine de lin doré

Toujours en confinement, nous minimisons la consommation de pain et optons pour des solutions de fin de placard, mais rassurez-vous gourmandes quand même !


Ingrédients

50g de flocons d'avoine
20g de raisins secs
20g d'abricots secs
10g de graines de lin doré
1 cas de miel
330ml de lait


Recette

Dans une casserole, chauffer sur feu doux le lait et les flocons d'avoines. Couper les abricots secs en petits dés. Les ajouter au lait avec les raisins secs et les graines de lin. 

Ajouter la cuillère à soupe de miel et se servir de la cuillère pour remuer.

Dès les premières bulles d’ébullition, stopper la préparation, c'est prêt !




Commentaire

Peu de sucre mais la sucrosité vient des fruits secs. Pour deux bols, c'est copieux et ça cale ! Que demander de plus pour le petit déjeuner ?

Mots-clés à copier/coller : petit-déjeunerpuddingflocon d'avoine, linraisin secabricot sec

Bon app !!


Porridge avoine, raisin et miel

J'espère que tout va bien chez vous. La situation est particulière alors nous prenons plus de temps pour nous, pour la vie de famille, pour le partage. Sortie de son contexte cette phrase semble égoïste et pourtant elle est riche de sens et m'a ouvert les yeux sur ma relation à ma famille. Dans ce sens je vous propose une recette toute douce à partager au petit déjeuner.



Ingrédients (pour 2 bols)

50g de flocons d'avoine
300ml de lait
30g de raisins secs
1 petite cuillère à soupe de miel

Recette

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sauf le miel. Chauffez sur feu doux. Ajoutez la cuillère de miel et utilisez la cuillère pour bien mélanger. 

Pour le temps de cuisson, certains coupent à peine chaud, d'autres attendent la première ébullition. La différence c'est la texture : plus ça cuit longtemps plus c'est une bouillie. Pour la texture de la photo j'ai laissé 10 minutes.

Commentaire

Simple pas trop sucré et copieux. Je crois que c'est l'une des premières recettes de petit-déjeuner sur le blog et pourtant j'aime beaucoup ça... Peut être une nouvelle piste de recette pour le blog ?...

Mots-clés à copier/coller : petit-déjeunerporridgeraisin sec, défi sain et de saison ,  flocon d'avoinemiel

Défi Cuisine : Sain et de saison

Bon app !

Oatmeal raisin shortbread ou les cookies de The Elder Scrolls

Précédemment, je vous parlais de mélange d'épices et plus particulièrement de mélanges "Nord spices". Et je vous propose maintenant d'utiliser ce mélange dans une recette de petits gâteaux réconfortants :

Oatmeal raisin shortbread ou les cookies de The Elder Scrolls


Ingrédients

120g de beurre non salé
100g de sucre en poudre
120g de farine
75g de raisins
50g de flocons d'avoine
1/2 tp du mélange d'épices "Nord spices"

Recette

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à former un mélange homogène.

Ajouter les épices, les flocons d'avoines et la farine mélanger. Ajouter les raisins et mélanger.

Placer au frai sous forme de boudin.

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper des tranches de 5mm et les placer sur une grille recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10 petites minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les côté.


Commentaire

Simple, rapide, cette petite gourmandise est riche en arômes ce qui peut déstabiliser car nos palais non initiés ne sont pas forcément habitués.

La recette est issue du livre The Elder Scrolls The official Cookbook de Chelsea Monroe-Cassel collection Titan Books.

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Terrine de blettes aux flocons d'avoine

Une recette végétarienne et originale, idéale pour le midi avec une petite salade

Terrine de blettes aux flocons d'avoine



Ingrédients

1 petit pied de blette
1 verre à moutarde de flocon d'avoine
2 verre de lait
3 œufs
2 cas de graines de tournesol
huile de tournesol

Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez grossièrement le pied de blette et attendrissez le tout 15 minutes à la vapeur.
Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients.
Mixez les blettes avec 2 cuillères à soupe de la préparation. Puis mélangez l'ensemble des préparations. Assaisonnez.
Huilez un moule à cake et déposez au fond les graines de tournesol, puis versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes

 

 

Commentaire

Une recette originale issue du livre Ma cuisine végétarienne de tous les jours de Garance Leureux, en partenariat avec Natura Sense. Dans la recette de base, ce sont des flocons de millet qui sont utilisés je n'en avais pas mais l'avoine fait tout à fait l'affaire et c'est bien gourmand et pas fade. Ce qui est vraiment étonnant. Servie en dés dans une salade, en fines tranches dans un buffet accompagnée d'houmous ou de simple sauce tomate, un régal assuré !!

Bon app !!