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J'ai testé : Sauce Tikka massala de chez Patak's

Article acheté, non sponsorisé
J'avais depuis longtemps envie de testé cette sauce, et ce weekend, j'ai sauté le pas. Voici comment je l'ai utilisée.




Ingrédients (pour 3 personnes)

3 blancs de poulets
1 cas d'huile d'olive
1 pot de sauce Tikka massala Patak's
tige de coriandre fraîche



Recette

Coupez les blancs de poulet en gros dés. Pensez à ôter les partie grasses ou nerveuses. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le poulet. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez la sauce et laissez mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
En parallèle, faites cuire du riz.

Dans chaque assiette, servez 4 à 5 morceaux de poulet et 2 cas de riz. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.  



Commentaire

C'est très rapide à faire, le goût est relevé mais pas trop fort. Sur le pot, il suggère d'ajouter du poivron rouge et des tomates mais les garçons ne sont pas fans. J'ai préféré remplacer le riz par des haricots verts pour mon assiette, et c'était très bon. J'ai pu me faire un bento pour le lendemain avec le reste de sauce et quelques morceaux de poulets. 

Mon avis 

A faire de temps en temps mais le prix reste onéreux : le pot coûte 3€75, pot que j'ai payé. 

Mots-clés à copier/coller : tikka massalapouletcuisine indienne

Bon app !!


Poulet façon tikka en sauce

Le poulet tikka c'est bon c'est parfumé mais j'avoue je trouve ça sec. Moi j'ai quand je peux tremper mon cheese nan dedans. Alors j'ai tenté un plat en sauce sur les bases de la marinade et ce fut délicieux.


Poulet façon tikka en sauce




Ingrédients (pour 4 personnes)

3 blancs de poulet
1 oigon
1cac de cumin en poudre
1cac de curcuma
1cac de curry fort
1cac de gingembre en poudre
1cac d'ail en poudre
25cl de lait de coco
1 cac d'huile de coco
50ml d'eau
sel poivre

Recette

Épluchez et coupez finement l'oignon. Le faire cuire quelques minutes dans l'huile de coco. Ajoutez les épices et bien mélanger. Laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits cubes et nappez d'eau. Salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter sur feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Dix minutes avant de servir, nappez de lait de coco et laissez sur feu doux en mélangeant bien.

Commentaire

Servi avec du riz, simple et gourmand. Avec je sers des cheesenan factice en utilisant des pains à pita garnis de vache qui rit et réchauffés au four. On peut aussi servir du lassi à la rose -ici-, à la banane -clic- ou encore à la mangue -clic-. On voyage, on mange comme au resto et même mieux (croyez-en mon expérience).

Mots-clés à copier/coller : pouletcuisine indiennetikka, lait de cocoépicescurry 

Bon app !!!


Aloo gobi

Je vous propose aujourd'hui de vous envoler vers l'Inde avec un grand classique végétarien
 

Aloo gobi

 
 
 
 

Ingrédients (pour 5 en plats principal)

1 chou-fleur
Une dizaine de pommes de terre à chair ferme
2 càs d’huile
2 petits oignons frais
2 gousses d’ail frais hachées
1 càc de graines de cumin
1 à 2 cm de gingembre fraîchement râpé
1 petite càc de curcuma
1/2 càc de paprika
1 càc de cumin en poudre
1/2 càc de garam masala
Sel au goût
Eau
3 càs pleines de tomates pelées ( en boîte } ou 1 tomate fraîche en saison

Recette

Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets. Les rincer sous l’eau.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer sous l’eau.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Nettoyer et émincer finement les oignons frais.
Faire revenir dans l’huile chaude, les oignons, l’ail haché, les graines de cumin et le gingembre fraîchement râpé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que cela embaume.
Ajouter les morceaux de pommes de terre ainsi que les bouquets de chou-fleur. Mélanger bien le tout.
Ajouter le curcuma, le paprika, le cumin en poudre, le garam masala et le sel au goût.
Verser de l’eau jusqu’au 3/4 des ingrédients.
Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les tomates pelées et cuire encore pendant une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce.

Commentaire

C’est bon et bien parfumé mais le choux fleur est trop cuit. Je pense qu’il faut commencer par mettre les pommes de terre un quart d’heure puis ajouter le choux fleur. La recette vient du blog Epicesetmoi.
 
 
 
 
 

Bon app!!

 

Lassi à la banane

Aujourd'hui, une petite boisson servie traditionnellement pour calmer les ardeurs des épices indiennes. On peut la trouver sous différents parfums comme la rose, la mangue ou même nature mais pour ce billet, elle sera à la banane, vous avez deviné ?

 

Lassi à la banane

 
 
 

Ingrédients

2 bananes bien mures
1 pot de yaourt
2 pots d'eau minérale
2cac de sucre roux
 

Recette

 
Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez lentement les premières minutes puis quelques minutes à vitesse rapide afin d'éviter les morceaux de bananes.
 
Servir bien frais, on peut même accompagné de quelques glaçons.
 

Commentaire

 
Rapide mais gourmand, cette boisson peut aussi être accommodée d'épices comme la cardamone mais à la maison nous préférons la simplicité.
 
Mots-clés à copier/coller : banane, bio, sucre roux, lassiboisson,indienneyaourtyaourt nature, cuisine indienne
 

Bon app !!

Soupe au vindaloo massla {végétarien}

 
 
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 carottes
2 courgettes
1 petit oignon
1 poivron vert
20cl de lait de coco
300ml d'eau
1cac de  mélange d'épices indien vindaloo massala
1cac d'huile
 
 
Recette
Epluchez et émincez les carottes, les courgettes et l'oignon.
 
Dans un wok, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, l'eau et les épices.
 
Laissez cuire 20 minutes. Ajoutez le lait de coco et assaisonnez.
 
Servez-bien chaud accompagnée de pains lavash comme sur la photo ou de naan pour rester dans les saveurs indiennes.
 
 
 
 
Commentaires
Copieux, gourmand et réconfortant !
 
 
 
Bon app !!
 
 

Chapati

 

 
 
Ingrédients (pour 4 chapatis)
120g de farine semi-complète
1/2 cuillère à café de sel
eau
 
Recette
Dans un saladier, mettre la farine et le sel et bien mélanger. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.

Séparer la pâte et faire des petites boules. Etaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.

Faire chauffer une poêle. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu. Quand l’autre côté et bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme (gonflement). Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.

Badigeonner avec du beurre.
 
Commentaire
Ces chapatis ont accompagné mon tikka masala au poulet. Avec le beurre fondu sur le dessus c'est bon et ca change des naans.
 
 
 
 
La recette vient du blog de Pankaj 
 
Bon app !!

Tikka masala {test de produit}



 
 
Ingrédients (pour 3 personnes)
1 bocal de tikka masala Patak's
3 blancs de poulet
1 oignon
100g de petits pois surgelés
2 pommes de terre
1cac d'huile

Recette
Epluchez et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Réservez.
Cuire les petits pois comme indiqué et réservez.

Epluchez et hachez l'oignon. Le faire revenir avec une cuillère à café d'huile d'olive sur feu moyen. Couper le poulet en gros cubes, les ajoutez aux oignons avec 2 cuillères à soupe de sauce. Laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Ajoutez les pommes de terres coupées en gros dés, les petits pois et le reste de sauce. Laissez cuire couvert 25 minutes.

Commentaires
J'ai servi ce tikka masala avec du riz basmati et des chapatis. C'est la première fois que je teste cette sauce c'est bon et pas trop épicé mais la viande n'a pas pris le gout des épices si particulier et c'est bien dommage.
 
La sauce m'a été fourni par Testertout.Com
 
Bon app !!!

Naan au fromage

 
 
Ingrédients
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
1 yaourt nature
1 œuf
6 à 12 portion de fromage (type kiri ou vache qui rit)
Beurre ou huile
 
Recette
A la MAP, verser la farine, le sel, la levure chimique et ajouter l’œuf et le yaourt. Puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. La pâte formée doit être souple, à peine collante. Ne pas hésiter à ajouter une lichette d’eau si elle vous parait trop sèche, ou au contraire un tout petit peu de farine si elle est trop collante. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
 
Pour le façonnage en forme de disque. J’ai réussi à faire 3 grands naans de cette manière. Diviser la pâte en 6 boules de poids équivalent. Les aplatir à l’aide du rouleau à pâtisserie, placer une portion de fromage au centre d’un disque, puis refermer avec un deuxième disque, et appuyer sur les bords du bout des doigts pour refermer le naan. Étaler ensuite avec le rouleau, afin de bien répartir le fromage.
Dans une grande poêle, et sur feu moyen, déposer 2 naans dans un peu de beurre ou d’huile, et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
 
Commentaires
Très bons, costaud et gourmands. Par contre se mange chaud et se conserve mal.
 
La recette vient du blog :"Objectif: zéro miette"
 
Bon app !!!


Cuisine indienne : Korma de poulet

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
1 oignon émincé
1 yaourt nature
10 cl de crème épaisse
2 cas de curry mild (en pot de verre)
100 g de noix de cajou
1 gousse d’ail
1 cas de gingembre râpé
2 cas d’huile
sel et poivre
 
Recette
Mixez les noix de cajou avec la pâte de curry. Versez cette pâte dans un bol, ajoutez le yaourt, mélangez bien puis réservez.
Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet 5 min en les retournant plusieurs fois.
Ajoutez revenir les oignons, le gingembre et l’ail et laissez cuire quelques minutes en remuant. Ajoutez le mélange yaourt curry et 15 cl d’eau, remuez encore, salez et poivrez. Laissez mijotez 20 min à découvert.
Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche dans la cocotte, remuez délicatement et faites réchauffer 5 min.
 
Commentaires
Servi avec du riz basmati, un cheese nan et un lassi à la mangue. Avec cette recette , je participe au tour Bollywood.
 
Bon app !

Chapati au fromage



Ingrédients
150 g de farine
1cc de sel
1cc d'huile
90 ml d'eau chaude

Recette
Pétrissez la farine avec le sel l'eau et l'huile pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Laissez la reposer 1h
Abaissez la pate en disques de 15cm environ. Mettre 2 vache qui rit sur chaque et repliez la pate. Soudez bien les côtés.
Mettre à cuire dans une poele chaude sur feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.

Commentaire
En accompagnement de mon curry  -clic- ça change du nan !

La recette est issue de :


Bon app !!

Poulet tandori lait de coco

Une recette un peu salé sucré aux épices : Poulet tandori lait de coco



Ingrédients (pour 2)
2 blancs de poulet
1 grosse cas d'épices tandori
200ml de lait de coco
1 oignon
1/2 cube de bouillon de légume
1 gousse d'ail

Recette
Éplucher et couper finement l'ail et l'oignon. Dans une poêle mettre une noisette d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et les épices. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le poulet coupé en gros dés. Couvrir avec 200ml d'eau, le demi cube de bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter au minimum 1/2 heure.

Commentaire
Servi avec du riz un naan, top !!!

Bon app !!

Viande hachée au curry ou chausson à la viande

De la viande hachée dans mon frigo ... (longue méditation, que faire !?!) des pâtes à la bolognaise ... Je propose et là c'est le drame :" ha bah c'est pas possible on en a mangé hier et t'as dit qu'il fallait varier les menus !". Ok je suis prise à mon propre piège, (encore longue méditation ...) et là je me dis pourquoi ne pas faire un plat un peu indien type viande hachée au curry...  aller c'est parti !



Ingrédients pour 4
  • 350 viande hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boite de concentrée de tomate
  • 2 cas de curry
  • sel poivre
  • eau
  • 100 g de fromage blanc

Recette

Hacher finement l'oignon. Dans une poêle mettre une noisette d'huile et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter le concentré de tomate et en se servant de la conserve comme mesure ajouter 3 volumes d'eau.
Couper l'ail en petits dés en pensant à ôter le germe et le mettre dans la préparation. 
Mélanger et ajouter la viande. 
Bien éparpiller la viande pour ne pas avoir de gros bouts pas cuits, la viande doit être émiettée.
Ajouter le curry le sel et le poivre. 
Laisser mijoter une dizaine de minutes. 
Au moment de servir, couper le feu et ajouter le fromage blanc en mélangeant délicatement.
Servir accompagné de riz ou de blé.

Commentaire
J'ai divisé cette préparation en deux car les enfants n'ont finalement pas mangé avec nous. Le soir, nous l'avons mangé telle quelle. Le lendemain, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de petits pois et une pomme de terre bouillie, j'ai tout fait chauffé ensemble pour que les pommes de terre s'imprègnent de la sauce. Puis je m'en suis servie comme farce pour des chaussons à la viande un peu façon samoussas (photo) miam !!!





Bon app...

Lassi à la mangue

Peu d'ingrédients pour un apéro sympa en amoureux, voici ma recette de lassi à la mangue.



Ingrédients (pour deux verres)
  • 1/2 mangue
  • 1cas sucre en poudre
  • 10cl d'eau
  • 100g de fromage blanc

Recette

Epluchez et coupez en gros dés la mangue.
Dans un blender, mettre tous les ingrédients + les dés de mangue.
Pleine vitesse pendant une bonne minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Servir frais

Commentaires

Si vous trouvez le mélange trop épais vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Mots-clés à copier/coller : lassiboissonmangue ,  cuisine indienne 

Bon app...

Lassi à la rose

Boisson qui a accompagné mon diner indien, fait la semaine passée. La recette que j'ai réalisée à ma façon a été prise -ici-. Mais comme nous n'étions que deux, j'ai adapté les quantités de ce lassi à la rose



Ingrédients pour 2 verres

  • 10 cl d'eau.
  • 200 g de yaourt grec.
  • 2,5 cas de sucre en poudre.
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de rose.
  • 1 goutte de colorant rouge.

Recette

Mixez tous les ingrédients jusqu'à la formation de nombreuses bulles.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Subtile et délicate, cette boisson a été appréciée pour calmer la douce chaleur des épices de mon plat que je vous présenterai plus tard.

Bon app ...