Gratin de courgettes {ultra simple, ultra rapide}

Quand un pote m'a dit : " c'est chelou sur ton blog le gratin de courgettes je n'ai pas trouvé", je me suis dis qu'il était temps d'y remédier avec ma recette du soir.

Ingrédients (pour 4 personnes)

180 g de courgettes bio (3 courgettes environ)

20 cl de crème liquide

100 g de gruyère

sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes et à l'aide d'une mandoline les couper en fines rondelles. Dans un plat à gratin, faire une grosse couche de lamelles de courgettes, et saupoudrer de gruyère. Saler et poivrer. Réitérer jusqu'à épuisement.  Napper de crème et enfourner pour 25-30 minutes.

Commentaire

Méga simple, la cuisson dépend du four et du goût. Ici on aime quand les courgettes sont un peu croquantes. Servi avec une viande blanche, un joli repas gourmand. 

Nouveau j'indique le coût en calories

crème 12% de matière grasse - 280 kcal

courgette 737 g - 103 kcal

gruyère 100 g - 370 kcal

total 662 kcal soit 166 kcal par personne

Mots-clés à copier/coller : gratin, courgette, crème,  gruyère râpé, cuisine végétarienne, cuisine bio

Bon app  !!

Apple pie

Pas la plus belle, mais tellement gourmande avec du fondant mais aussi des morceaux. Et puis c'est ma première participation au Foodista challenge.

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 pâtes sablées
8 petites pommes
1 cac de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

Recette

Éplucher les pommes. Couper chaque pomme en 4. Enlever le trognon. Couper chaque quart en 3 morceaux. L'idée étant d'avoir des morceaux de taille égale. 

Placer l'ensemble des morceaux de pommes dans un saladier ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger et réserver.

Monder un plat à tarte avec la première pâte. Couper un motif sur la deuxième, j'en parlerai dans un prochain article.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les pommes sur la première pâte puis poser délicatement la deuxième sur les pommes. Souder les bords et faire un motif. je l'ai fait avec une fourchette en appuyant une fois avec les piquants verticaux et une fois avec les piquants horizontaux. 

Enfourner pendant 25 minutes.

Commentaires

Chaud c'est délicieux et les morceaux de pommes fondent sur la langue. On peut l'accompagner avec une chantilly vanillée ou de crème fraîche.

Foodista Challenge créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Liste des précédentes éditions que voici : Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine

Le thème de mars : Décore-moi une tourte ! de Cuisine chez la marmotte

Mots-clés à copier/coller : tarte aux pommes, apple pie, cuisine américaine, cuisine bio, pomme, dessert

Bon app !!

Potatoes maison au four

J'espère que tout va bien chez vous ! Ici ça va ! On fait attention à ce qu'on mange d'où le nombre de publications en baisse mais il n'y a plus de farine, très peu d'oeufs donc on fait gaffe et on ruse ... Aujourd'hui je vous propose un accompagnement connu de tous mais qui fait toujours bon effet

Potatoes maison cuites au four

Ingrédients (pour 3 personnes)

450g de pommes de terre (des calibre moyen)

1 cas de miel

1 cas d'huile d'olive

1 cas de paprika

Recette

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

Commencez par bien laver les pommes de terre. Coupez chaque pommes de terre en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur suivant la taille de la patate. Les placer dans un saladier.

Ajoutez le miel, l'huile et le paprika. Bien mélangez !

Dans un plat allant au four ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, placez les pommes de terre et enfournez 30 minutes minimum. 

Salez, poivrez et servez sans attendre ! 

Commentaire

Le temps de cuisson dépend des gouts. Mon fils aiment quand elles sont frippées et un asséchées. Je les préfère juste cuites. Les 30 minutes sont minimum et peuvent aller jusqu' 45 minutes.

Mots-clés à copier/coller : potatoes, four, miel, cuisine végétarienne, accompagnement, pomme de terre

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Shot vert pour l'apéro de Noël {verrine apéritive}

Parce que les friands ou les feuilletés c'est super bon, mais c'est gras et ça cale un peu trop si on veut profiter du reste du repas. J'ai donc pris l'habitude de proposer une alternative à mes convives via un format verrine 

Shot vert pour l'apéro de Noël 

Ingrédients (minimum 10 shots)

2 courgettes

3 pommes de terre

1 vert de poireau

Recette

Laver les légumes. Epluchez les pommes de terre, et emincer le poireau. On rerince les légumes pour qu'il n'y ait plus de terre.

Couper les courgettes en gros tronçons.

Placer l'ensemble des légumes dans une cocotte et couvrir d'eau. Laisser mijoter sur feu doux 1 heure.

Mixer et laisser sur feu tout doux jusqu'au moment de servir. 

Si vous optez pour le format shot, utiliser des verrines fines ou de petits verres à liqueur, mais vous pouvez aussi servir dans des plus grosses verrines.

Commentaire

Vous noterez qu'il n'y a pas assaisonnement, vous pouvez agrémenter ces shots avec des petits croûtons, des dés de chorizo ou même des copeaux de foie gras ... 

Mot clé : blanc-vert,  verrine, légume, apéritif, cuisine végétarienne, cuisine bio

Bon app !!

Tarte fine champignons/lardons

Parce que la rentrée, le manque de temps, la flemme et la fatigue sont déjà au rendez-vous, je vous propose aujourd'hui une recette gourmande, légère, rapide et idéale pour le soir, que demander de plus ...

Tarte fine champignons/lardons

Ingrédients

1 pâte feuilletée

100g de gruyère rapé

125g de lardons

4 champignons de Paris

2-3 cuillère de crème liquide 

1 yaourt nature

Recette

 Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte. Au pinceau badigeonner de yaourt et de crème.

Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.

Disposer les champignons et les lardons sur la pâte.

Saupoudrer de gruyère râpé et poivrer.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Commentaires

Je n'insiste jamais ou très rarement sur le choix des produits mais les champignons c'est obligatoirement français et bio.  Une tarte gourmande facile à faire avec les enfants, bref que du bonheur !!!

Mots-clés à copier/coller : tarte, champignon, lardon , cuisine bio , tarte fine 

Bon app !!!

Une ratatouille pour la rentrée ...

Me voici de retour, après une longue période d'absence. Après des semaines d'excès, de grignotage et de découvertes culinaires de toutes sortes, mon corps a besoin de calmer le jeu. Et quoi de mieux qu'un petite 

Ratatouille

Ingrédients

1 énorme aubergine
2 courgettes
2 tomates rouges
3 tomates jaunes
1/2 poivron vert
1 oignon
1 cas d'huile de noix
1 cas d'herbes de provence

Recette

Rincer les légumes. Couper les légumes en gros dés.

Dans un gros faitout, placer une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ensemble des légumes.

Assaisonner et ajouter les herbes de Provence.

Laisser mijoter au minimum une heure, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Commentaires

Je prends des légumes bios donc je ne les épluche pas. Ma ratatouille est généralement accompagnée d’œufs au plat et je propose sur la table différentes épices afin que les gens puissent ajuster selon leur gout !

 Mots-clés à copier/coller :  ratatouille, courgette, aubergine,  cuisine végétarienne, cuisine bio, tomate 

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Ragoût de blettes, pois chiches et tamarin

Une recette de Yotam Ottolenghi, ou quand le père noël t'amène un livre plein de recettes végétariennes et gourmandes.

Ragoût de blettes, pois chiches et tamarin

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 cas de tamarin

400g de blettes

400g de tomates concassées

1 oignon

2cac de cumin en poudre

1,5 cac d'huile d'olive

1cac de concentré de tomate

1,5 cas de sucre

400g de pois chiches cuits

Recette

Fouettez le tamarin avec 3 cas d'eau très chaude. Réservez cette pâte.

Rincez et coupez les blettes en tranches de 1 cm. Portez l'eau à l'ébullition et faites-y blanchir les blettes pendant 2 minutes. Egouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer l'huile d'olive , ajoutez l'oignon , le cumin puis laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates concassées, le sucre, les pois chiches, les blettes et 35cl d'eau. Salez et poivrez.

Filtrez l'eau du tamarin au dessus de la casserole. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Le ragoût doit avoir la consistance d'une soupe épaisse. S'il est trop épais ajoutez un peu d'eau ou le laisser mijoter à découvert s'il est trop liquide. Rectifiez l'assaisonnement.

Commentaire

Copieux, végétarien et bio, j'ai ainsi une assiette saine qui me plait et me cale. Accompagné de riz ca fait un bento parfait pour le midi !

Mots-clés à copier/coller : ragoût, blette, pois chiche, cuisine végétarienne, défi-épices,  tamarin, cuisine bio

cuisinevg

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Quiche comté/cumin

Aujourd'hui je teste quelques recettes du livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux. Je vous propose

 

Quiche comté/cumin

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pate

100g de beurre salé

200g de farine

de l'eau

Pour la tarte

25cl de crème fraîche

3 dl de lait

300g de comté râpé

2 œufs

1cas de cumin en poudre

Recette

Travaillez le beurre coupé en petits morceaux et la farine du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux. Ajoutez un peu d'eau pour former une boule compacte.

Battre ensemble tous les ingrédients de la tarte dans un saladier.

Etaler la pate. Versez la préparation sur la pate

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

 

 

Commentaires

Peu d'eau pour la pâte, et une tarte riche, on peut mettre un peu moins de fromage typiquement 200g suffisent.

 

 

 

 

Un livre envoyé par mon nouveau partenaire Natura Sense, un site basé sur le plaisir, la vitalité et la vitalité. Ils proposent des livres remplis d’astuces et de conseils pour adopter une alimentation saine. Dans la gamme, Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux, propose des recettes végétariennes qui balayent large avec des tartes, des pates végétaux, des sauces ou des légumineuses. Je vous proposerai d'autres recettes dans un avenir proche.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : pâte brisée, tarte, comté, cumin , cuisine végétarienne, cuisine bio 

 

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Carrot cake facile

Une recette trouvée en flânant sur le net, une envie et nous voici avec un petit gâteau bien gourmand. 

Carrot cake facile

Ingrédients

250 g de carottes râpées

150 g de farine                                                                                    

120 g de sucre

10 cL de Lait                                 

5 cL de Huile de tournesol                                 

2 œufs                                                                                           

1 sachet de poudre à lever

1 cac de cannelle en poudre                                 

1 cac de gingembre en poudre

1 pincée  de muscade en poudre                                

Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les carottes et râpez-les. 

Mélangez la farine dans un saladier avec la levure, la cassonade et toutes les épices. 

Fouettez les œufs entiers et ajoutez-les au mélange avec le lait et l'huile. Incorporez les carottes râpées et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake bien beurré et enfournez 40 min. 

Commentaire

Vite fait, une texture moelleuse et savoureuse. Nous, nous l'aimons sans glaçage. Et puis ça permet d'écouler les carottes du fond de frigo, que demander de plus ?  La recette vient su site Cuisine Actuelle -clic-

Mots-clés à copier/coller : cuisine américaine , carrot cake, cuisine bio ,  gâteau, carotte, défi, dessert

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Tarte végétarienne aux carottes

Je vous propose aujourd'hui une tarte/quiche avec la super texture que j'adore un peu flan. Sans viande, j'ai opté pour un légume de saison

Tarte végétarienne aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes, accompagnée d'une salade)

1 pâte feuilletée

3 œufs

15cl de crème

20cl de lait

1 cuillère à café de pâte de curry

500g de carottes cuites à l'eau

sel, poivre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pate et fonder un moule. Répartissez les carottes cuites et froides.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème et la pâte de curry. Salez et poivrez.

Nappez les carottes de la préparation et enfournez 35 minutes.

Commentaire

La recette de l'appareil est issue de magazine Veg numéro 2 de juin-juillet 2017. L'association de la pâte de curry avec les carottes donne tout le peps à cette tarte gourmande et légère idéale pour le soir.

Mots-clés à copier/coller :  tarte, carotte, pâte de curry, cuisine végétarienne, cuisine bio,

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Oeufs brouillés aux champignons

Aujourd'hui on ne mange pas, on brunche....  Toujours mettre un nom sur des tendances pas nouvelles mais qui reprennent un petit coup de jeune. Alors non, nous ne brunchons pas à 17h de l'aprem mais je fais souvent des repas dans cet esprit là et pour rassasier tout le petit monde je vous propose  des

Œufs brouillés aux champignons

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

6 œufs

500g de champignons

85 g de gruyère râpé

15g de crème liquide

1cas d'huile d'olive à la truffe de Nicolas Alziari

Recette

Nettoyez les champignons et ôtez une partie du pied s'ils sont trop terreux. Suivant leur calibre, les couper en deux ou quatre.

Epluchez l'échalote et la hacher finement. Epluchez la gousse d'ail.

Dans une grande poêle et sur feu doux, faites revenir l'échalote hachée et les champignons nappés d'huile. Laissez mijoter puis ajoutez l'ail pressé à l'aide d'une presse-ail. Salez et poivrez

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. ajoutez la crème et le gruyère râpé. Assaisonnez.

Versez la préparation sur les champignons et laissez cuire en touillant régulièrement.

Dès que les œufs sont fermes servez sans attendre.

Commentaire

Le plat idéal pour un brunch. Je sers ces œufs accompagnés de toats, de beurre salé  et de copeaux de parmesan fraîchement coupés. Une bonne salade de fruit et un thé et le tour est joué.

L'huile d'olive à la truffe est un cadeau de mon partenaire Nicolas Alziari

Mots-clés à copier/coller : brunch, cuisine bio, œufs , œuf brouillé, champignon, cuisine végétarienne

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