Flo en cuisine: citron

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Calendrier de l'avent en biscuits au citron

Et oui le mois de décembre approche et la gourmandise qui va avec aussi. Aujourd'hui point de nouvelle recette, mais une adaptation pour un joli et gourmand calendrier de l'avent.

Ingrédients (pour 24 biscuits)

250 g de farine
125 g de sucre roux
1 œuf
125 g de beurre salé
80 g de sucre glace
1 citron

Recette

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre roux et l'œuf. Couper le beurre froid en petit morceaux, les mettre dans le saladier. Mélanger à la main jusqu'à former une belle boule de pâte.

Filmer et placer au frai 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte avec une épaisseur de 5 mm (minimum pour qu'ils restent fondant). A l'aide de l'emporte pièce de votre choix, ici thème noël et animaux, détaillez les biscuits. A l'aide d'emporte pièce chiffre, imprimez sur le dessus le chiffre souhaité.Si vous voulez les attacher faire un trou sur la partie haute pour laisser passer le fil.

Placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 8 minutes à 180°C en chaleur tournante.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus du citron. Dès la sortie du four, badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau du glaçage au citron.

Laisser refroidir.

Commentaire

Les suspendre avec un fil, ou les mettre sous plastique ou encore les dévorer devant un film de noël (ok c'est ce qu'on a fait) libre à vous. Mais profitez !! Pour être honnête ils ne se conservent pas 24 jours mais pour la première case du calendrier ou un week-end c'est vraiment chouette !

Mots-clés à copier/coller : calendrier de l'avent, biscuit, citron

Bon app !!

J'ai testé : Moelleux au bon goût Citron de Alsa

Mon fils n'a pas voulu que je fasse le gâteau d'anniversaire cette année. Je ne m'en offusque pas chacun ses goûts, chaque année sa mouvance. Il préfère ce gâteau, qu'on a déjà fait plusieurs fois !

Ingrédients

1 préparation Moelleux au bon goût Citron de Alsa

3 œufs

20 cl de crème liquide.

Recette

Préchauffez le four à 150°C en position chaleur tournante.

Versez le contenu du grand sachet dans un saladier. Ajoutez les 3 œufs et les 20 cl de crème liquide. Fouettez 2 min au batteur électrique. Versez dans mon moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez de la moitié du sachet de sucre glace (petit sachet).

Enfournez 45 min.

Attendez 5 min et démoulez. Saupoudrez du reste de sucre glace.

Commentaire

Le gâteau est moelleux mais il y a beaucoup trop de sucre glace qui n'apporte pas grand chose. Heureusement il est dans un sachet annexe donc on garde pour une autre recette. Le parfum est subtile et la gâteau a la texture d'un nuage.

Bon app !!

Mousse de betterave au chèvre {spécial Saint Valentin}

Que faire en apéro pour la Saint Valentin, tel est le défi Balchallengefood Saint Valentin lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs ? J'ai opté pour des verrines

Ingrédients (pour 2 gourmands ou 3 petits)

260 g de betterave cuite

60 g de chèvre

1 cac de jus de citron

sel poivre

Recette

Coupez la betterave en tranches. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cœurs et réservez.

Dans le bon du blender, placez les restes de betteraves, le chèvre frais, le jus de citron et 3 cas d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop épaisse. Assaisonnez et versez dans les verrines.

Réalisez une petite incision sur la pointe du cœur de betterave pour pourvoir en poser un sur le rebord de chaque verrine.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Simple, léger et parfait pour commencer un petit repas romantique.

Voici la liste des participantes au défi, je ne peux que vous inviter à aller découvrir leur gourmandises !

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Marine de La cuisine de Mams

Eve de Mes re-créations

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande

Thithoad du blog Les délices de Thithoad

Carole des Inspirations de Carole

Gaelle d'Aux douceurs de Gaelle

Flo du blog Flo en cuisine

Alicia du blog Bal des saveurs

Mots-clés à copier/coller : betterave, verrine, chèvre

Les verrines sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique -clic-

Bon app !!

Biscuits au citron pour Halloween

J'ai tiré cette recette du livre Petit Larousse Pâtissier. J'ai utilisé des emportes-pièces chauve souris, citrouille, chapeau de sorcière sur le thème d'halloween. Servis entourés d'un squelette, d'une toile d'araignée et des ces compères à huit pattes.

Ingrédients

Pour le lemon curd

25g de beurre mou

1 citron

1 oeuf

50 g de sucre ne poudre

1/2 cuillère de fécule de maïs

Pour la pâte

175g de farine

1 citron

80g de beurre

150 g de sucre en poudre

1 œuf

Recette

Rincez le citron, séchez-le. Prélevez le zeste au dessus d'un bol, puis pressez le fruit au dessus d'un second bol.

Préparez le lemon curd : coupez le beurre ramolli en petits cubes. Dans un bol, battez l’œuf, ajoutez le sucre et le beurre tout en fouettant. Ajoutez la fécule et versez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement de la préparation. Lorsque celle-ci est bien crémeuse, réservez.

Préparez la pâte : Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’œuf et le zeste du citron. Ajoutez progressivement la farine sans cesser de remuer puis en pétrissant à la main. Placez la pâte au frai à minima une heure.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau sur 8 mm d'épaisseur. Découpez-y des formes à l'emporte pièce. Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 8 minutes.

Décollez les biscuits, mettez-les sur une grille à pâtisserie et laissez-les refroidir.

Tartinez la moitié des biscuits avec du lemon curd. Collez-les deux par deux et servez aussitôt.

Commentaire

Une idée de goûter, idéale pour un buffet d'halloween et surtout qui change car elle ne comporte pas de chocolat !!! Certains déjà tartinés d'autres qui accompagnent le lemond curd!

Avec cette recette je participe au défi Un jour un livre, créé par Ma bulle aux Délices

Mots-clés à copier/coller : halloween, biscuit, lemon curd, citron, gouter

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Moelleux au citron {Cake factory}

Une recette du dimanche, toute gourmande mais aussi toute simple !

Ingrédients

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de farine

2 œufs

2 citrons non traités

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Recette

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les œufs un par un puis mélangez.

Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement.

Versez la pâte dans le moule rectangulaire recouvert d'un papier sulfurisé.

Faites cuire au cakefactory Programme 1 pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Commentaire

Simple, rapide et idéal à grignoter en petits cubes. La recette est adaptée de celle de Hervecuisine -lien-

Mots-clés à copier/coller : moelleux, citron, gâteau, dessert, goûter, cakefactory

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Biscuits matcha citron pour Pâques

Tout doucement, Pâques approche et son lot de gourmandises. Aujourd'hui ce sont des biscuits au délicat mélange de parfums de thé vert matcha et du citron.

Ingrédients

250g de farine

1 petite cuillère à soupe de thé matcha
125 g de sucre
1 œuf
125g de beurre salé tempéré

125g de sucre glace

1 citron

Recette

Dans le bol du robot mélangeur, placez la farine, le sucre, le thé matcha et l'œuf. Couper le beurre tempéré en petit morceaux, les mettre dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Formez à la main une belle boule de pâte, placez dans une boîte et laissez reposer au frais à minima 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, ici sur le thème de Paques, détailler les biscuits. Placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes à 180°C en chaleur tournante.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus du citron. Dès la sortie du four, badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau du glaçage au citron.

Commentaire

Le glaçage est important. Attention la quantité de sucre glace est à ajuster en fonction de la quantité de jus de citron. Ici le glaçage forme une fine coque acide qui twiste le moelleux du biscuit.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #100, organisée par Le blog de Cata sur le thème de Pâques et du printemps

Liste de participants - Bataille Food #100:

Chantal de Un grain de sable ou de sel
Ewa de Les horizons d'Ewa
Michelle de Plaisirs de la maison
Florence de Flo en cuisine
Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA
Natalia de Sucre et épices
Yolande de Les petits plats de Patchouka
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Irisa de Cuisine et Couleurs
Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau
Muriel de Petites marmites
Samar de Mes inspirations culinaires
Régis de The best recipes
Annyvonne de Les délices de Thithoad
Viviane de Qui qu’on mange
Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
Christelle de La cuisine de Poupoule
Vanessa de Popote de petit bohnium
Martine de Kilometre-0
Laurent de Epicurien
Delphine de Oh la gourmande
Méla de Réflexions et gourmandises
Soulef de Amour de cuisine
Julia de Cooking Julia
Nathalie de « Un e cuisine pour Voozenoo »
Christine de Pause nature
Catalina de Le Blog de Cata

biscuit, Pâques, citron, thé matcha, glaçage, goûter

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Sablés au citron façon sapin de noël

Comment faire plaisir pour le goûter ? Noël arrive à grand pas quoi de mieux qu'un sapin pour rester dans le thème ?

Ingrédients

250g de farine
125 g de sucre
1 œuf
125g de beurre salé
sucre glace
2 cas de jus de citron

Recette

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et l'œuf. Couper le beurre mou en petits morceaux, les mettre dans le saladier du mixer et mélanger au fouet jusqu'à former une belle boule de pâte.

Filmer et placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et à l'aide d'emporte-pièce en forme d'étoile 3 tailles différentes, détailler les biscuits.

Placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en séparant les plus gros des plus petits (pas le même temps de cuisson).

Enfourner 10 minutes les plus gros et 6 minutes les plus petits à 180°C en chaleur tournante.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus du citron. Ajuster la quantité de jus pour avoir un glaçage assez épais. Dès la sortie du four, badigeonner les biscuits du glaçage au citron. Laisser refroidir.

Empiler ensuite les étoiles en quinquonse de la plus grosses à la plus petites. On peut empiler deux à deux les étoiles.

Commentaire

Mon sapin n'était pas le plus droit pas le plus beau mais j'ai eu le droit à un ouah et le spin n'a fait qu'un goûter signe du succès.

Mots-clés à copier/coller : biscuit, citron, sablé, emporte-pièce, noël, biscuit de noël

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Gâteau citron amande

Parce que la gourmandise n'a pas de saison, parce que la pluie ne doit pas nous ruiner plus le moral mais qu'il faut justement se faire plaisir.

Ingrédients

250 de yaourt brassé

3 citrons

125g de sucre

125g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

3 œufs

Recette

Préchauffer le four à 180°C. Presser les 3 citrons.

Dans un saladier, placer tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartir dans un plat garni de papier sulfurisé.

Enfourner 25 minutes à 180°C.

Commentaires

Compact mais doux comme un nuage, moi j'ai adoré ! Ça reste une base de cake au yaourt mais cette fois-ci on sent bien le citron !!

Mots-clés à copier/coller : cake au yaourt, citron, goûter, gâteau, cake, yaourt

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Mojito

Un cocktail simple et efficace, à ma façon

Ingrédients (pour 2 verres)

4 cl de rhum
2cl de sirop de canne
une dizaine de feuilles de menthe
1 citron
Eau gazeuse

Recette

Dans un shaker, placer un demi citron couper en gros dés, puis le rhume et le sirop de canne. Bien écraser au pilon et bien mélanger. Laisser infuser une dizaine de minutes.
Placer quelques feuilles de menthe juste coupées en deux au fond de chaque verre et une tranche de citron.
Ajouter un peu de glace pilée.
Verser le mélange de rhum dans chaque verre et compléter à l'eau gazeuse.

Commentaire

La quantité d'eau gazeuse dépend de vos goûts si vous aimez sentir le rhum ou une version plus light. Attention s'il fait chaud ce type de cocktail est traître.

Mots-clés à copier/coller : cocktail, rhum, citron, mojito, menthe, boisson

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Mini cake au citron

Sur le principe du gâteau au yaourt, j'ai tenté une version citronnée

Ingrédients (pour 10 petits cakes)

125g de yaourt fermier étuvé au lait entier nature

125g x3 de farine

125 g de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

jus de citron

Recette

Mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur électrique et mélanger. Répartir dans un moule à muffins muni de caissettes.

Cuire programme P2 25 minutes au cake factory.

Commentaire

Le jus de citron est à ajuster. Ici je n'en ai mis qu'un et c'est trop juste peut être le jus de deux sera plus goûtu, ou sinon servir ces petits cake avec un lemon curd !

Avec cette recette je participe au Foodistachallenge #76 sur le thème des Agrumes. Pour rappel, la créatrice est Stéphanie de Cuisine-moi un mouton