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Gratin de patates douces au chorizo et à la feta

Dans le vaste univers de la cuisine, il existe des mariages de saveurs qui semblent tout droit sortis d'un rêve. Parmi ces alliances audacieuses, le gratin de patates douces au chorizo et à la feta se démarque par son équilibre subtil entre douceur, piquant et crémeux. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, réunit des ingrédients emblématiques pour créer un plat réconfortant et délicieusement surprenant. Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous séduire par ce gratin inratable.





Ingrédients (pour 3 petits gourmands)

2 patates douces
100g de chorizo fort
1 plaque de feta
10cl de crème fraîche épaisse
20 noisettes avec la coquille




Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
Coupez le chorizo en petits morceaux.
Décortiquez les noisettes et coupez-les en deux ou trois. Réservez.

Dans un plat à gratin, disposez les dés de patate douce et le chorizo. Émiettez la feta par-dessus. Assaisonnez de sel et de poivre. Nappez de crème fraîche. Répartissez les noisettes sur le dessus.

Enfournez pendant 30 à 45 minutes, en fonction de la taille des dés de patate. La patate douce doit être fondante.

Conseil : Pour être certain de la cuisson, vous pouvez également précuire les dés de patate douce au four avant d'ajouter les autres ingrédients.




Commentaire

Cette recette offre une variante intéressante en utilisant des noisettes avec leur coquille, mais vous pouvez tout aussi bien opter pour des noisettes déjà décortiquées pour plus de praticité. Ce gratin se distingue par sa simplicité de réalisation et son caractère irrésistiblement gourmand. L'alliance du fondant de la patate douce, du piquant du chorizo et de la richesse de la feta crée une symphonie de saveurs qui ravira les papilles les plus exigeantes. Rapide à préparer et tout simplement délicieux, ce gratin de patates douces au chorizo et à la feta saura conquérir le cœur de vos convives et devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.

 Mots-clés à copier/coller : gratinchorizofetapatate douce

Bon app !!

Clafoutis à la courgette au chorizo

Le clafoutis c'est clafoutant ... A tous ceux qui ont la réf ??  Moi j'avais surtout une tonne de courgettes avec mes paniers. Alors j'ai écoulé le stock ! et comme il restait un petit bout de chorizo, il est aussi parti dans la recette.



Ingrédients

2 grosses courgettes et 2 petites
4 œufs
12 ml de crème
150 ml de lait
2 cas de farine
environ 30 g de chorizo





Recette

Épluchez les courgettes et les couper en petits dés. Faites les cuire avec un peu d'eau, sel poivre et un peu d'herbes de Provence. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait la creme et la farine. Salez légèrement. 
Epluchez le chorizo et le couper en petits dés. Les ajouter à la préparation ainsi que les courgettes et mélangez. 
Dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, versez la préparation et saupoudrez d'une poignée de gruyère râpé.
enfournez 30 minutes et dégustez aussitôt.


Commentaire

Une grosse part, servie avec de la salade et le menu du soir est fait. Et vous alors ? Comment cuisinez-vous vos courgettes ? 

Mots-clés à copier/coller : clafoutis courgettechorizo

Bon app!!

Gratin potiron, carotte, chorizo et féta

Des repas faciles, simples et rapides ! J'ai décidé de vous les partager car le blog est aussi là pour ça ! On commence par un gratin !




Ingrédients

300g de potiron
300g de carottes
80g de chorizo doux
200g de fêta
4 cas de crème légère




Recette

Épluchez les légumes. Coupez la courge en dés et les carottes en tranches. Faites cuire les légumes à la vapeur. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C, j'ai mis en chaleur tournante.
Épluchez le chorizo et coupez le en cubes.
Dans un plat à gratin, placez les légumes, le chorizo et émiettez la fêta. Versez la crème, salez et bien mélangez.
Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la fêta soit fondue.
Servez bien chaud avec une salade verte.





Commentaire

C'est un gratin, qu'on peut faire avec différents légumes comme de la patate douce ou d'autres types de courges.

Mots-clés à copier/coller : gratincourgecarottechorizofêtaplat

Bon app !!


Lentilles-saucisse

Le classique lentille-saucisse. Autant en conserve je déteste ça, autant fait maison ça passe tout seul et en plus toute la famille en redemande !




Ingrédients (pour 4 personnes)

1cas d'huile
1 oignon
2 carottes
250 ml de sauce tomate
~300 ml d'eau 
1 cas d'herbes de Provence
350g de saucisse de Toulouse
150 g de chorizo doux



Recette

Épluchez l'oignon et le couper finement. Épluchez la carottes, la couper en rondelles puis chaque rondelle en quatre.

Dans une marmite, faites cuire à feu doux l'oignon et les carottes additionnés de l'huile. Quand l'oignon est transparent, ajoutez les lentilles. Nappez de sauce et de la moitié d'eau. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert 25 minutes.

Ajoutez les herbes de Provence, la saucisse, le chorizo et le reste d'eau. Couvrir et laisser cuire encore 25 minutes. 

Ce plat peut être préparé la veille pour le lendemain. Plus ça mijote, meilleur c'est.




Commentaire

Le plat qui se mijote seul. Le plat qu'on peut oublier sur feux doux. Le plat doudou qui fait du bien quand il fait froid. Bref faut que je continue ou vous êtes convaincu !

Mots-clés à copier/coller : lentillesaucisse de Toulouse chorizocarottesauce tomate

Bon app !!

Oeufs cocotte au chorizo version 2020

Alors oui j'ai déjà mis en ligne une recette d’œuf cocotte au chorizo, oui celle-ci est très similaire mais non ce n'est pas pareil parce que j'en ai décidé ainsi. du coup vous me pardonnerez mais je vous propose quand même ma recette 

Oeufs cocotte au chorizo version 2020

Ingrédients (par personne)

2 oeufs frais
3 tranches fines de chorizo doux
3 cuillères à soupe
1 petit pognée de gruyère râpé

Recette

Préchauffez le four à 250°C.


Dans une mini-cocotte, placez 2 cas de crème liquide. Coupez les tranches de chorizo en 4 et placez 8 petits morceaux de chorizos.



Cassez deux oeufs. Ajoutez une cuillère à soupe de crème et 1 tranche de chorozo coupée en 4. Saupoudrez d'une petite poignée de gruyère râpé.



Placez les mini cocottes dans un plat à gratin et versez 2cm d'eau dans le fond.



Enfournez entre 10 et 15 minutes. 






Commentaire

Le temps de cuisson dépend de comment on aime ses oeufs. Moi j'aime que le coeur soit encore coulant. Zom aime que tout le blanc soit bien cuit. Et vous comment réalisez-vous vos oeufs cocotte ?




Mots-clés à copier/coller : œuf cocottechorizoplathttps://recettes.de/defi-moyen-age

Bon app !!!

Ragout de cocos blancs au chorizo

Une recette simple mais gourmande qui fait un super plat du soir
 

Ragout de cocos blancs au chorizo


 
 
 

Ingrédients (pour 3 personnes)

200g de haricots de Paimpol
1 tomate ananas (~320g)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
1cas de concentré de tomate
100g de chorizo fort
1cas d’huile
1 cac d’herbes de Provence
 

Recette

Ecosser et précuire les haricots à la vapeur.
Eplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile dans une grosse casserole.
En parallèle, réaliser un concasser de tomates. Dans la casserole, ajouter le concassé, le concentré de tomate, les herbes de Provence, les haricots et couvrir d’eau.
Laisser mijoter sur feu doux 1h.
Couper le chorizo et l’ajouter 15 minutes avant de servir.
 

Commentaire

Je ne savais pas comment cuisiner les cocos blancs, alors j'ai regardé dans plusieurs bouquins et je me suis inspiré du ragout aux deux haricots du livre La cuisine végétarienne de . Simple, gouteux et de saison !
 
Mots-clés à copier/coller : ragoût, coco de Paimpol, chorizo,

Bon app !

Tarte au lait de coco et au chorizo

Une tarte avec une texture de flan. Toute douce mais piquante aussi, cette tarte est idéale en apéro.
 

Tarte lait de coco/chorizo

 
 
 

Ingrédients

1 pâte feuilletée
20cL de lait de coco
100g de chorizo doux
3 œufs
40g de farine
40g de maïzena

Recette

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez en fines tranches le chorizo.
Dans un saladier, mélangez les œufs, les farines et le lait de coco. Assaisonnez.
Etalez la pate, dans un plat à tarte et repartir le chorizo. Nappez de la préparation.
Enfournez 25 minutes à 180°C.
 

 

Commentaire

Comme je le dis dans l’intro, une tarte a la texture de flan. J’ai beaucoup aimé, car le lait de coco adoucit le chorizo mais Zom trouve que ça manque de chorizo.
 Mots-clés à copier/coller : tarte, lait de coco, chorizo,

Bon app !!

Quiche sans pâte au chorizo et au poivron

Une quiche mais sans la pâte, une aberration ? une gourmandise moins riche mais tout aussi savoureuse. Alors pour ma participation à une Escapade en cuisine, j'ai choisi


Quiche sans pâte au chorizo et au poivron

 
 
 

 

Ingrédients

3 œufs
50 g de farine
50 g de maïzena
40 cl de lait
20 cl de crème liquide
80 g de chorizo
1 poivron rouge
Sel et poivre

 

Recette

Préchauffez votre four à 180 °C.
 
Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez.Ajoutez petit à petit le lait et la crème sans cesser de mélanger.Saler légèrement et poivrer. Coupez en dés les poivrons et le chorizo. Ajoutez les à la préparation.
 
Versez cette préparation dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.


Commentaire

J'ai pioché la recette sur  http://mamancadeborde.com/ et c'est http://www.chezvanda.com/ qui vient chez moi.
 
Mots-clés à copier/coller : quiche, chorizo, poivron

Bon app !!

Quiche munster, chorizo et pomme de terre



Ingrédients (pour 4 personnes)
5 pommes de terre moyennes
1 pâte feuilletée
80g de chorizo fort
400g de munster
3 œufs
150g de crème épaisse légère
 
Recette
Epluchez les pommes et les couper en grosses rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante non salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
 
Epluchez le chorizo et le couper en rondelles.
 
Etalez la pâte et piquez la.
 
Préchauffez le four à 180°C.
 
Répartissez 200 g de fromage coupé en lanières sur la pate, puis la moitié des rondelles de chorizo. recouvrez avec les pommes de terres et le reste de chorizo.
 
Pour l'appareil, battez les œufs avec la crème, salez légèrement. Répartissez la préparation sur les pommes de terre.
 
Coupez le fromage restant en lanières et les mettre sur le dessus de la tarte.
 
Enfournez 30 minutes à 180°C.
 
Commentaire
Succulent... crémeux, fort en goût tout ce qu'on aime à la maison ... A refaire en variant les fromages !!
 
Bon app !!
 
 
 

Tarte à l'oignon et au chorizo


Ingrédients
1 pâte feuilletée
5 gros oignons
20cl de crème
1oeuf
1/2 chorizo
sel
Poivre
huile.
Recette
Couper les oignons pelés. Faire suer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle.
Mettre les oignons dans le moule.
Mélanger la crème et l'œuf. Verser le mélange sur les oignons.
Enfourner 25mn.
Après 25mn de cuisson, sortir la tarte et la garnir avec les rondelles de chorizo épelées.
Remettre la tarte au four et poursuivre la cuisson 5mn.
 
Commentaire
Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine dont le thème est "Farandole de légumes !". Alors ca va paraitre stupide pour certains mais moi mon légumes quasi préféré c'est l'oignon. J"en mets partout. Alors quand j'ai vu cette tarte c'est l'idéale. J'ai pioché la recette chez Carine et c'est Philo18 qui vient chez moi
 
Bon app !!

Tartiflette au chorizo



Ingrédients
500g de fromage
600g pommes de terre
150g de chorizo
20cL de crème liquide entière
20cL de lait
1/2 oignon

Recette
Eplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. Eplucher et hacher l'oignon. Enlever la peau du chorizo et le couper en gros morceaux.

Dans un plat à gratin, alterner une couche de pomme de terre, d'oignon, de chorizo et de fromage et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler. Verser la crème et le lait. Enfourner à 200°C au minimum 1h.
Commentaire
Un plat costaud pour une saint valentin épicée. Avec cette recette je participe à la Battle food #28 organisé par Safran Gourmand dont le thème est la Saint Valentin.

battle-food28-j

Avec cette recette je participe au concours de Odélices de mars 




Bon app !!

Cheesecake potimarron/chorizo


Ingrédients (pour 4 cheesecakes en entrée)
200g de purée potimarron
150g de saint Môret
2 œufs
5 tucs au chorizo
30g de beurre
40g de chorizo fort

 

Recette

Réalisez la purée de potimarron : Lavez le potimarron le couper en gros dés et enlevez les graines. Mettre à cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe du couteau entre sans difficulté. Mixez.

La base : mixez les tucs avec le beurre. Dans des moules en silicone, tassez 4 cac de ce mélange au fond.

La crème : Dans un saladier mélangez la purée de potimarron les deux œufs et le fromage. Assaisonnez. Répartissez sur les tucs.

Le chorizo : le couper en fine tranche que vous répartissez sur les côtés du cheesecake.

Cuisson : 30 minutes à 180°C.

 
Commentaire

Réalisés dans des moules à muffins en silicone. C’était très bon et ça change. Petit bémol je trouve que le silicone laisse un goût …Est-ce vraiment sein de mettre la préparation directement dans les moules ?  Du coup j’ouvre la question utilisez-vous des moules en silicone ? N’avez-pas de problème avec certaines préparations ?

Avec cette recette je participe au Culino  version du mois d’octobre.

Bon app !!

Risotto d'automne



Ingrédients (pour 2 personnes)
100g de riz pour risotto
20g de chorizo
200g de potimarron
1cas de sauce soja Kikkoman
1/2 oignon

Recette
Eplucher et hacher finement l'oignon. Dans une poêle mettre 1cac d'huile et faire rissoler l'oignon quelques minutes. Ajouter le chorizo finement tranché et le potimarron (cru mais épluché, épépiné et coupé en petits cubes). Laisser cuire 5 minutes et ajouter le riz et 1cas de sauce soja. Quand le riz devient translucide ajouter de l'eau pour recouvrir le riz. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Commentaire
J'avais déjà fait un risotto dans le même genre ici, la je cherchai de la gourmandise tout en étant simple et rapide.

J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenariat avec Kikkoman, qui est une des rares marques authentiques de sauces soja. Condiment universel, la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman enrichit aujourd’hui la cuisine de nombreux pays, qu’elle soit française, méditerranéenne, scandinave, asiatique ou américaine.
 
Bon app !

Brunch du dimanche

 

 
 
Ingrédients
Oeufs aux chorizo :
1/4 de chorizo
4 oeufs
40g de lait
60g de gruyère râpé
 
 
Recette
Épluchez et coupez en fine tranches le chorizo.
Dans une poêle sur feu moyen mettre le chorizo à cuire ... il va suer. Le retourner 2 minutes plus tard.
Dans un saladier mélangez les oeufs le gruyère et le lait. Assaisonnez. Versez la préparation sur le chorizo et cuire en remuant toutes les 2 minutes pour avoir cet aspect oeuf brouillé.
Laissez cuire 5 minutes pour des oeufs bien coulants ou plus si on aime l'omelette ferme.
 
 
Commentaire
Voici le brunch réalisé très régulièrement le dimanche. Il se compose d'oeufs au chorizo, de fromage (Gruyère, Tome, Chèvre), d'un toast beurré. En dessert du fromage blanc avec de la crême de marron. Le tout accompagné d'un jus de fruit.  Avec cette recette je participe au tour rapide mais bon.
 
Bon app !
 

Lentilles à la bolognaise de chorizo

 
 
Ingrédients (pour 4 personnes)  7pp la part

 400g de lentilles
 130g de chorizo
 1 gros oignon
 3 carottes
 2 bocaux de tomates concassées
 1 pincée de sucre
 1 petit verre de vin rouge
 sel, poivre, origan
 1cs d'huile d'olive

Recette
Rincez les lentilles sous l'eau froide et réservez-les.
Émincez l'oignon finement, pelez et coupez les carottes en morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pendant une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles et ajoutez-le aux légumes. Salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
Mouillez avec le vin rouge et laissez mijoter 5 minutes environ.
Incorporez les tomates concassées et la pincée de sucre, mélangez bien le tout puis ajoutez les lentilles.
Continuez la cuisson encore 5 minutes, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
 
Commentaires
J'ai utilisé du chorizo ça dépote ... C'est bon par contre les carottes n'étaient pas totalement cuites je l'ai ferai bouillir la prochaine fois.
 
Avec cette recette je participe à Un tour en cuisine. J'ai pioché une recette sur le blog http://atable.etvous.over-blog.com de leelou. et c’est Kali du blog http://www.septchaudrons.canalblog.com qui viendra choisir une recette chez moi.
 
Bon app !!

Velouté de carottes au chorizo et ses croûtons au chorizo


 

Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour le velouté
5 carottes
30g de chorizo
1/2 oignon
eau
 
Pour l'accompagnement  : croûtons au chorizo
30g de chorizo
1 gousse d'ail
5 tranches de baguettes dures
 
Recette
Éplucher les carotte et les couper en gros tronçons.
Couper un bloc de 30g de chorizo et enlever la peau.
Dans une casserole remplie d'eau et sur feu moyen, mettre les carottes l'oignon et le chorizo. Laissez mijoter 20-25 minutes. Mixez et assaisonnez.
 
Coupez les 30g de chorizo restantes en fines tranches sans la peau et hachez finement la gousse d'ail. Coupez le pain dur en petits dés
 
Cinq minutes avant de servir,  dans une poêle faire revenir le pain, l'ail et les croûtons, bien remuer pour que les croûtons s'imprègnent du parfum du chorizo.
 
Servir dans un grand bol, une bonne louche de velouté et sur le dessus les croûtons accompagnés des fines tranches de chorizo.
 


Commentaires
Zom a dit : "ouah c'est la fête !!" il est d'avance conquis car fan de chorizo. J'ai utilisé du chorizo fort et ça décoiffent les papilles mais avec la douceur de la carottes c'est juste exquis .

Bon app !!!