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Frites de butternut au four

Les légumes sont un point essentiel de mon alimentation. J'essaie d'en avoir beaucoup et à chaque repas. Mais l'été n'est plus là et les légumes commencent à diminuer ! Alors j'opte pour ceux de saison comme la courge butternut.



Ingrédients (pour 3 personnes)

800 g de butternut
1 cas de paprika
1 cas d'huile de cacahuète
1 cas de miel







Recette

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Lavez la courge et l'éplucher. Coupez les frites et les placez dans un récipient avec un couvercle. Ajoutez le miel, l'huile et le paprika. Fermez le récipients et bien secouer pour que les frites soient bien assaisonnées. 

Repartissez les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les frites soient tendres et grillées.
 
Salez et poivrez et servez aussitôt. 

Commentaire

Simple et efficace, on adore à la maison. 

Mots-clés à copier/coller : butternutfritefour

Bon app !!

Croque-monsieur de butternut

L'automne est là, les fruits et légumes de saison aussi. Quand j'ai vu le butternut je n'ai pas pu résister. J'utilise la partie avec les pépins pour la farcir et je garde le haut pour une autre recette comme aujourd'hui.




Ingrédients

1 courge butternut
1 cas d'huile do'live
1 pincée de paprika
jambon blanc
tranche de fromage
gruyère râpé





Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la partie basse du butternut et réservez pour une autre recette. Coupez la partie haute en tranche de 1 cm d'épaisseur. Les éplucher et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nappez d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika et assaisonnez. Enfournez jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
Quelques minutes avant de service, placez une demi tranche de fromage, du jambon, puis encore du fromage et placez une seconde tranche de butternut sur le dessus. saupoudrez de gruyère râpé et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondant. 





Commentaire

Servis avec une salade verte ces croque-monsieur à base de légume ont eu beaucoup de succès. Je pense en refaire pour l'apéro façon mini. 


Mots-clés à copier/coller : butternutcroque-monsieurcourgegruyèreautomne

Bon app !!

Butternut farcie au chèvre

Un plat d'automne et méga gourmand. Végétarien et idéal pour le soir

Butternut farcie au chèvre




Ingrédients (pour 4 personnes)

1 courge butternut
1 crotin de chevre
2 gousse d'ail
1 petite cuillère à café de thym séché
poivre

Recette


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper la courge en 2 et l'évider en creusant de sorte à former 2 petites cavités.
Couper le crottin en morceaux.
Éplucher et hacher finement les gousses d'ail au presse-ail.
Mélanger le crottin avec l'ail, le thym et le poivre à la fourchette.
Répartir la préparation dans les cavités de la courge. 
Déposer les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 1h.

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J'ai servi une demie courge au chèvre par personne. Tout le monde a adoré même little boy de 3 ans. J'ai trouvé la recette sur marmiton -clic- mais j'ai fait à ma sauce.


Mots-clés à copier/coller : butternut, chèvre, courge , cuisine végétarienne, cuisine bio, thym

Bon app !! 

Flammekueche au butternut

Parce que j'ai besoin de légumes, de gourmandise et d'être rassasiée, surtout pour une repas rapide le midi. Alors quand j'ai vu la recette dans le livre Irrésistibles légumes, 100 recettes inratables, et bien je l'ai réalisé à ma sauce
 

Flammekueche au butternut

 
 

 
 

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 yaourt nature
250 g du butternut (poids net épluché)
5cas de crème liquide
100g de lardons
2 petits oignons
muscade
 
 

Recette

Préchauffez le four à 200°C et sortez la grille.
 
Eplucher et taille le butternut en petits cubes, mettez les dans un plat et cuire au micro-onde en remuant à mi-cuisson.
 
Pendant ce temps, étalez la pate sur la grille. Tartinez la pate avec un yaourt nature et 5 cuillères à soupe de crème liquide. Puis parsemez les oignons émincés et les lardons. Ajouter les des de butternut, poivrez et saupoudrez de muscade.
 
Saupoudrez de deux poignées de gruyère râpé.
 
Enfournez pendant 10-15 minutes.

 

 

 

 

Commentaire

 
Je me suis éloignée de la recette mais je vous assure que ma version est très gourmande et a régalé ma tribu !
 

 
 

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Les frites de légumes à l'Actifry : petit bilan ...

Les frites en général c'est de la pomme de terre. Mais moi j'aime à varier les plaisirs. Alors aujourd'hui je vous propose 

un bilan de toutes les frites de légumes que j'ai tenté avec l'Actifry.






Comment faire des frites ?


Ça peut paraître bête comme titre mais pour moi quelque soit la forme, la pdt passée à la friteuse donnait une frite. Et bien non !!!! Et c'est mon papa qui me l'a expliqué car pour lui si la pdt est coupée façon chips par exemple, ça lui déplaît et il n'appelle pas ça des frites. Donc la frite c'est un bâtonnet de légume ! Attention détail important la frite n'est pas un bâtonnet riquiqui mais doit avoir une taille raisonnable pour avoir du croquant à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur.


Frites à l'actifry ?


Comme déjà expliquer précédemment, l'actifry n'a pas de bain d'huile mais marche sur le système d'un four à chaleur tournante. Pour une cuve demi-pleine ou pleine je n'ajoute qu' 1 cas d'huile d'arachide. Les autres huiles ne donnent pas un aussi bon résultat voire assèchent les frites.


Quel légumes ? 


Un grand nombre, en fait il suffit juste d'ajuster le temps de cuisson et voici quelques exemples. Les quantités sont à titre indicatif et en général pour 2 personnes

Frites de panais
Quatre panais épluchés et coupés au format frites. Cuisson : 45 minutes.
Avis : des frites d'aspect similaire à celui de la pdt donc très surprenant pour une âme qui goutte sans être prévenue mais très bonnes (photo de gauche)

Frites de butternut/courge
Coupez la courge butternut épluchée au format frite. Cuisson : 40-45 minutes.
Avis : le goût sucré de la butternut ressort et c'est très bon. 

Frites de carottes
Coupez une dizaines de carottes si petit format 5 si gros format. Cuisson : 20-25 minutes.
Avis : pas vraiment la texture de la frite car beaucoup plus moelleuse, cette frite je l'adore ! En jouant sur un temps de cuisson on peut avoir des frites cuites à l'extérieur et croquante à l'intérieur pour des deaps c'est très sympa.

Frites de patate douce
Une  patate douce pour 2 personnes au format frites. Cuisson : 35 minutes.
Avis : un classique souvent fait au four. Ici la croûte est croustillante pour un cœur tout moelleux. Par contre la patate douce se recroqueville on a plus à faire à des potatoes qu'à de vraies frites.

Pâtes à la courge butternut



Ingrédients (pour 2 personnes)
300g de courge butternut
2cas d'huile
70g de bacon
40g de gruyère râpé
175g de pâtes
Recette
Epluchez et coupez 300g de chair de butternut en dés. Dans un faitout, faites-les revenir dans l'huile avec l'échalote finement hachée.
Emincez le bacon et le faire revenir dans une seconde poêle.
Comme à votre habitude, faites cuire les pates. Egouttez-les soigneusement puis ajoutez-les aux dés de butternut.
Sur feu doux, mélangez les pates et ajoutez le gruyère râpée et le bacon.
Répartissez ensuite dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé.
Commentaire
J'avais peur que ce soit sec mais en fait c'est une recette étonnante car très onctueuse qui réconforte. D'où ma participation au CulinoVersion de janvier Comfort Food.
http://culinoversions.wordpress.com/
Bon app !