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Boeuf à la bière

Quand tu achètes la viande mais que tu oublies le vin. Alors tu regardes dans la cuisine ce que t'as sous la main... Deux bières trainent ... du bœuf de la bière ....(cogitation intense qui dure un quart de seconde) et boum, je réalise un
 

Bœuf à la bière

 
 
 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

600g de bœuf à bourguignon
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon
1 cuillère à café d'huile de tournesol
50cl de bière
1 bouquet garni
5 grains de poivre

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon.
Dans une grosse cocotte, placez l'huile, l'oignon et faire cuire quelques minutes sur feu vif.
Ajoutez la viande et la saisir sur tous les côtés.
singez la viande avec la farine.
Nappez de bière, puis ajoutez la moutarde le bouquet garni et 5 grains de poivres. Salez et laissez mijoter sur feu doux deux heures.

 

 

 

Commentaires

Un plat fondant qui se déguste sans hésiter en se léchant les babines. Si la bière est amère, un petit bout de sucre ou de pain d'épice et hop le tour est joué.
Mots-clés à copier/coller : bœuf à la bière, plat mijoté, plat, bière

Bon app !!

Idée de cadeau gourmand 1 : Bière La plume et l'épi

J'ouvre aujourd'hui, en ce vendredi 1er décembre, la première case du calendrier de l'avent par une idée de cadeau gourmand. Il s'agit d'un petit coup de promo pour un brasseur local rencontré dans ma terre de vie : la Dordogne. Découverte sur un marché locale, je suis devenue complètement accro, avec un achat à chaque période scolaire :

Collection de bières " La plume et l'épi ",


De la blanche à la brune, en passant par la blonde, Mathieu Prouillac, brasseur à Grignols nous fait découvrir sa collection de bière " La plume et l'épi ". Seul au commande il réalise une bière artisanale et de qualité. Estampée bio, on la trouve pour le moment uniquement en Dordogne mais je suis convaincue que ce n'est qu'un début !



Suivant la couleur de la capsule, on reconnait le type de bière avec une mention spéciale pour la bière brune qui contrairement à la Guiness  très souvent qualifiée de bière terreuse et forte (Gaston, Narjès petite dédicace) cette bière est toute douce riche en arômes, une petite gourmandise. 


Vous pouvez en savoir plus sur lui en écoutant France Bleue Périgord où il a donné une interview et découvrir sa recette de bieramisu ! -clic- ou en allant visiter son Facebook -clic-

Prix : 2€50
Longue vie à La plume et l'épi !!!!

PS : Mathieu mon article a été long à arriver désolée mais ta bière est l'une des meilleures que j'ai goûté donc petit clin d’œil !

Osso bucco à la bière et aux pruneaux

Une découverte de bière en vacances, des discussions, des échanges avec le brasseur et ça donne une recette gourmande
 
 

Osso bucco à la bière et aux pruneaux

 
 
 

 
 
 

Ingrédients (3 personnes)

3 tranches de jarret de veau pour osso bucco
3 tomates
1 gros oignon
1 échalote
1 bière blonde La plume et l'épi
1 pincée de thym séché
20g de beurre
1 cas d'huile d'olive
15 pruneaux
 
 

 Recette

 
Dans un faitout, faire revenir la viande dans l'huile sur feu vif. Quand la viande est saisie sur tous les côtés ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver la viande.
Eplucher et ciseler l'échalote et l'oignon. Les faire cuire dans le faitout à la place de la viande.
 
Réaliser un concassé de tomates. L'ajouter aux oignons et au échalotes. Assaisonner et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes
 
Ajouter le thym, la viande et les pruneaux. Couvrir de bière et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.
 
Cinq minutes avant de servir ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche.
 

Commentaire

Les photos ne sont pas top ! Servi avec des pates, ce petit plat mijoté a plu aux grands comme aux petits. La bière est une bière bio La plume et l'épi, brasseur localisé à Grignols en Dordogne. Son Facebook -clic-
 
 

 

Mots-clés à copier/coller : osso bucco, plat , bière, pruneau, tomate, oignon, échalote 

 

Bon app!!

Filet mignon aux pruneaux

Parce que lors d'un repas festif, il ne faut pas forcément avoir une assiette hors de prix pour se faire plaisir. Aujourd'hui je vous propose un

Filet mignon aux pruneaux


 
 
 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1filet mignon
12 pruneaux
1 bière brune
1 oignon
2 cas de farine
1 cas d'huile
 

Recette

Eplucher et hacher l'oignon.
 
Dans une cocotte, faire cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
 
Ajouter le filet mignon et le faire dorer de chaque côté. Singer-le avec les deux cuillères à soupe de farine.
 
Napper de bière et ajouter les pruneaux. Saler poivrer.
 
Laisser mijoter couvert à 30 minutes.
 
Découper en fines tranches au moment de servir avec du riz par exemple.
 

 

Commentaire

Simple mais gourmand ! On choisit un accompagnement festif si le riz ne vous plait pas comme des gratins dauphinois individuels,  et des petits marrons. Enfin faites simples !
 
 
Mots-clés à copier/coller : filet mignon, pruneaux, bière

Bon app !!

 

Calendrier de l'avent spécial bière {préparation de noël}

Aujourd'hui un article pour préparer noël, qui arrive à grands pas. Grand classique de l'avent le calendrier ! Mais si vous êtes comme moi lassée de chocolat bas de gamme, je vous propose aujourd'hui une sélection de calendriers dédiés bière.
 

Trois calendriers de l'avent sur le thème bière

 

Saveurs bière -clic-

 
Saveurs bière propose un calendriers de 24 brasseries différentes, avec 18 styles de bières proposés, ce qui couvre 17 pays et 3 continents. Un poids de 22 kg qui contient 24 bières Craft d’exception.
 
Le prix 69,90€
 
 
 
 

Une petit mousse -clic-

 
 
 
 
Une petite mousse propose un choix parmi 3 sélections : bières de monde, bières françaises ou Indian Pale Ale, avec des bières inédites à découvrir et à déguster chaque jour, en ouvrant les 24 cases du calendrier. Le calendrier de l’avent pèse 16kg et contient 24 bières ainsi que des décapsuleurs et des sous bocks. Les expéditions commenceront le 7/11 et les livraisons en drive à partir du 21/11.
 
Le prix bières de monde 69€, bières françaises 79€ ou Indian Pale Ale 89€
 

Penn ar Box -clic-

 


Penn ar Box et Bieresbretonnes.fr s'acossient pour proposer un calendrier de l'Avent de bières bretonnes & artisanales. Il est composé de 24 bières bretonnes de 33cl, hautement qualitatives, artisanales, originales et gourmandes, avec une sélection pour tous les goûts : des blondes, des blanches, des ambrés, des rousses, des brunes.  Un visuel maintenu secret pour plus de surprises
 
Le prix 74,90€
 
 

Et vous lequel choisiriez-vous ?

Paupiettes à la bière

Une envie de paupiettes ... pas de vin sous la main mais une bière qui traîne là seule abandonnée. Je regarde sur la toile pas de vraie recette qui me tente aller hop j'improvise ces paupiettes à la bière.



Ingrédients
  • 2 paupiettes
  • 25 cl de bière
  • 1 cac de miel
  • 1 oignon
  • 1 cas de crème liquide
  • sel poivre
  • huile

Recette
Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettre à cuire dans une poêle, sur feux moyen, avec une noisette d'huile.
Dès que les oignons sont transparents, mettre les paupiettes. Les faire dorer une à deux minutes de chaque côté.
Ajoutez la bière, le miel. Salez et poivrez.
On laisse mijoter sur feux doux jusqu'à épaississement de la sauce.
Avant de servir on ajoute une cuillère à soupe de crème liquide et on dresse avec des pâtes.

Commentaires
Étonnant mais la sauce est sucrée ce qui donne un plat tout en douceur sucré/salé. Le goût est original et bon.

Bon app ...