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Amandes salées caramélisées au sésame

Envie d'une pause gourmande pour deux ? 😋 Voici une recette simple et savoureuse à partager ...




Ingrédients


50g d'amandes salées Wonderful
50g de sucre
Sésame blanc

Recette

Placer le sésame dans un bol.
Dans une casserole, faire fondre le sucre sur feu vif jusqu'à former un caramel clair.
Prendre une amande, la tremper dans le caramel. À l'aide d'une fourchette, faites-la rouler dans le caramel puis la plonger dans le bol de sésame et bien l'enrober.
Réitérer jusqu'à ce que toutes les amandes soient enrobées.




Commentaire

On n'en trouve pas souvent dans le commerce et en général c'est très cher. Mais fait maison, c'est un délice. 😍

Mots-clés à copier/coller : amuse-bouche amandesésame

-->Amandes salées 200g Wonderful
Les Amandes Wonderful sont plantées et récoltées dans la vallée centrale de Californie. La marque travaille ses produits avec une utilisation responsable de l’eau et se conforme aux normes de sécurité les plus élevées alimentaire, ce qui garantit une qualité exceptionnelle que seul Wonderful® peut offrir.
Disponible en grandes et moyennes surfaces.


Les amandes @wonderfuliberia font parties de la @degustabox_fr de février qui m'a été offerte.


Bon appétit !! 🌟

Samossa à la sardine à l'huile

Le samossa, ce délicieux beignet croustillant en forme triangulaire, révèle toute sa magie dans l'harmonie subtile entre une fine pâte croustillante et une farce audacieuse. Dans cette recette, j'ai opté pour une alliance entre la délicatesse de la sardine et le piquant du piment, créant ainsi des samossas à la fois dynamiques et délicieusement gourmands. Une astuce écologique accompagne cette préparation : l'utilisation de pommes de terre bouillies de la veille, non seulement pour ajouter une texture parfaite, mais aussi pour réduire les déchets. Découvrez comment cette combinaison ingénieuse transforme un simple samossa en une expérience culinaire à part entière.




Ingrédients (pour 20 mini samossas)


10 feuilles de brick mini
1 boîte de sardines à l'huile
3 portions de Vache qui Rit
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de crème liquide
Une dizaine de pommes de terre grenailles cuites à l'eau




Recette 


Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol du mixeur, placez les sardines avec leur huile, les portions de Vache qui Rit, la crème et le piment. Mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène, puis réservez.
Épluchez les petites pommes de terre et ajoutez-les à la préparation. Donnez quelques pulsations au mixeur pour réduire la taille des morceaux de pomme de terre, en veillant à conserver une texture mâche.
Coupez chaque feuille de brick en deux. Sur une moitié pliée en deux, déposez une généreuse cuillère à café de la préparation, puis pliez selon les indications du paquet pour former le samossa. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des feuilles et de la préparation.
Enfournez pendant une trentaine de minutes, en retournant à mi-cuisson.




Commentaire :

Ces samossas, servis en apéritif ont conquis les papilles. En optant pour l'utilisation astucieuse de pommes de terre bouillies de la veille, non seulement j'ai ajouté de la texture à la farce, mais j'ai  également réduit mes déchets alimentaires. L'alliance unique de la sardine et du piment crée une explosion de saveurs, transformant ces samossas en une expérience culinaire à part entière. Mais attention a bien dosé le piment ! Accompagnés d'un houmous ou d'une préparation ktipiti, ces bouchées gourmandes ont su séduire toutes les bouches.

Mots-clés à copier/coller : samossasardinepomme de terrezéro déchetapéritif

bon app !!

Toast au Chèvre, Miel et Noisettes : Une Option Délicieuse pour l'Apéritif ou un Repas Léger du Soir

À la recherche d'une idée savoureuse pour un apéritif ou un repas léger du soir ? Les toasts sont toujours une option appréciée. Essayez cette recette simple et gourmande de toast au chèvre, miel et noisettes. Avec une combinaison de saveurs sucrées et salées, ces bouchées feront le bonheur de vos papilles.




Ingrédients (par toast)

1 tranche de pain aux céréales
2 tranches de bûche de chèvre
1 petite cuillère à café de miel
Noisettes concassées



Recette

Préchauffez votre four à 180°C.
Si votre pain n'est pas prédécoupé, tranchez-le selon votre préférence. Prenez deux tranches fines de bûche de chèvre (environ 0,5 mm d'épaisseur) et disposez-les sur le pain.
Nappez le fromage de miel et saupoudrez de noisettes préalablement grossièrement concassées.
Enfournez pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et légèrement doré.



Commentaire

Servez deux toasts par personne avec une salade verte bien assaisonnée. C'est une option délicieusement fine et gourmande.

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Bon appétit !

Punch

Pour un repas convivial en famille ou entre collègues, rien de tel qu'un punch ! Voici une recette facile et savoureuse qui ravira environ 20 convives, voire plus.



Ingrédients (environ 20 verres et même plus)

1 l Rhum ambré
1 l Jus d'orange
1 l Jus de pamplemousse
1 l Jus d'ananas
50 cl Sirop de sucre de canne
1 cac  Cannelle en poudre




Recette

Versez dans un grand récipient le rhum, les jus d’orange, de pamplemousse et d’ananas, le sirop de sucre de canne et la cannelle en poudre.  Mélangez  jusqu'à obtenir une couleur homogène à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Réservez le punch au réfrigérateur ou dehors au frais une nuit et jusqu’au moment de le consommer. Servez-le bien frais.


Commentaire

Ultra simple à faire mais ça fait son petit effet. Bien laisser reposer pour que les saveurs de mélangent et qu'il soit bien corsé. Vous pouvez présenter votre punch planteur dans un grand saladier avec une louche pour que vos invités se servent eux-mêmes, j'ai opté pour une fontaine à cocktail plus pratique a transporter pour le repas de noël du boulot.

J'ai trouvé la recette sur cuisineAZ.

Mots-clés à copier/coller : punchboissonrhum, épicedumonde



Cocktail Cosmopolitan

Que boire en apéro ??? J'adore les cocktails et j'en teste souvent. aujourd'hui c'est un cosmopolitain qui a eu mes faveurs.




Ingrédients (pour 1 verre)

4 cl de vodka au citron
2 cl de cointreau
2 cl de jus de cramberry
1 cl de jus de citron




Recette

Versez la vodka, le cointreau, le jus de cranberry et de citron dans un shaker. Agitez vigoureusement. Versez le cocktail dans un verre à cocktail (ou à pied) et servez de suite. Vous pouvez ajouter quelques glaçons pour que le cocktail soit bien frais.




Commentaire

Mettez la vodka au frais, pour que le cocktail soit agréable à déguster. Je l'ai servi accompagné de Chips de Lentilles saveur Paprika VICO NATUR'&BON de la Dégustabox de décembre.

Mots-clés à copier/coller : cocktailcranberrycosmopolitanboissonvodkacointreau

Bon app !!

Sapins feuilletés

L'apéro à noël c'est sacré ! non ? Mais quand il y a des enfants c'est encore plus le point névralgique du dîner. Alors les feuilletés c'est la base. Façon sapin c'est encore mieux !





Ingrédients

1 pâte feuilletée
Sauce Tomate Cuisinée Originale de Heinz
gruyère râpé
herbes de Provence





Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte. Nappez la moitié de la pâte de sauce tomate. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Assaisonnez avec les herbes de Provence.
Repliez la  pâte sur la garniture  (vous obtenez un demi-cercle). 
Coupez des bandes de 1 cm de large en commençant par la base du cercle. Vous obtenez 6 bandes. Recoupez les en deux pour obtenir 12 bandes.
Plier les bandes de pâte en accordéon et les piquer sur les brochettes de façon à ce que la partie supérieure fasse une pointe. Mettre les brochettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les sapins soient bien feuilletés et dorés.








Commentaire

Je suis généreuse et garniture est sortie du support. Tous les sapins n'étaient pas visuellement magnifique mais ils étaient tous très gourmands !! Un apéro devant la télé bien apprécié et très vite dégusté.



La Sauce Tomate Cuisinée Originale Heinz fait partie de la Dégustabox de Décembre 2023.

Bon app !!

Sapin apéritif au fromage

Que faire pour l'apéro ? Ici c'est format sapin avec ce qu'on a dans le frigo, et je ne vous cache pas que ce fut dévorer plus vite qu'il n'en faut pour rouler les boules.







Ingrédients

1 pâte feuilletée
De la crème de saint agur
une bûche de chèvre
du miel
de beurre et de l'ail en poudre ou du beurre d'escargot tout prêt



Recette

Préchauffez le four en chaleur tournant à 180°C.

Ouvrez la pâte feuilletée et déroulez-la. Avec un couteau pointu découpez la pâte en quadrillage avec des carrés de 3-4 cm de côté. 
Prendre un carré au creux de sa main y placer une petite cuillère de saint agur et refermez le carré via les bords opposés puis soudez l'ensemble et roulez pour former une belle boule.

Réitérez en changeant la garniture, un morceau de chèvre, chèvre miel ou tout fromage à votre gout. Alternez les boules et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en formant un sapin. 

Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que les boules soient légèrement dorées. Sortez le satin et placez dessus des petits morceaux de beurre saupoudrez d'ail ou directement du beurre d'ail. Ré-enfournez quelques minutes pour faire fondre le beurre. Servez immédiatement.



Commentaire

Réalisable avec une pâte à pizza, mais nous préférons la pâte feuilletée. La garniture est au gout de chacun, fromage, crème de légumes, façon pizza... A vous de développer votre créativité !!!


Bon app !!

Que faire avec un reste de sauce carbonara ?

Pas facile de doser quand les enfants mangent à la cantine : parfois ils ont la grosse dalle (soyons honnêtes et arrêtons les chichis de vocabulaire entre nous) et puis il y a des jours où l’appétit n'est pas vraiment là et on se retrouve avec des restes. Pas assez pour en refaire un plat mais trop pour être jeté... Et puis je me suis dit qu'on devait pouvoir s'en servir autrement ! en apéro par exemple, comme base de feuilletés. 





Ingrédients

100 g de sauce carbo
1 pâte feuilletée
60 g de gruyère râpé





Recette

Étalez la pâte. Nappez de sauce et saupoudrez de gruyère. Roulez la pâte pour faire un boudin.
Placez 30 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
Préchauffez le four à 180°C. Sortez le boudin de pâte et découpez les feuilletés de 5 mm de diamètre. Placez les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit et qu'ils soient dorés.
Servez aussitôt !




Commentaire

Une recette zéro déchet que tout le monde a adoré sans penser que c'était un reste recyclé. Comme quoi on peut être gourmand avec peu !


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Bon app !!

Apéritif d'Halloween

Les vacances de la Toussaint ont commencé, et tout doucement la date d'Halloween approche. Je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une idée pour l'apéro. Un plateau apéro d'Halloween.





Ne cherchez pas de sang, de choses gluants ou dégoulinantes, ce n'est pas mon truc, surtout pour l'apéro

Pour ce plateau j'ai pris

1 plateau
1 squelette (ancien jeu cassé)
1 concombre
saucisson,
chèvre
gruyère
tranche de pain
noix de cajou
raisin sec
gâteaux apéritifs
tartinade de poivron
des mini gressins à l'ail





Mode opératoire

L'idée est de pouvoir grignoter donc tout doit être au format bouchée !
Épluchez le concombre et le couper en tranches.
Tranchez le saucisson.
Coupez le gruyère en dés et le chèvre en tranches, tout comme le pain.

Sur la plateau, placez le décor et répartissez chaque produit de façon délimitée. Je me suis servie des bras du squelettes comme frontière.

Commentaire

A varier avec plus de charcuterie ou plus de fromage, bref c'est selon le gout. On peut aussi en faire façon sucrée avec des gâteaux et des bonbons. Laissez place à votre créativité !




Et vous pour l'apéro, vous faites quoi à Halloween ?


Mots-clés à copier/coller : halloweenapéritif

Feta rôtie au miel

Quand j'ai créé le blog, je l'ai fait pour manger, me forcer à cuisiner, mais aussi essayer de faire simple et rapide tout en étant gourmand. Est venue ensuite la notion de limiter le gâchis par l'utilisation des restes . Avec tout ça s'est créée une communauté qui m'inspire au jour le jour. Et aujourd'hui c'est une recette vu sur insta que j'ai testé et c'est tellement bon que je ne pouvais que vous la partager.




Ingrédients

1 bloc de feta
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
du poivre




Recette

Dans un plat, déposez le bloc de feta. Versez l'huile d'olive et le miel dessus. Parsemez d'herbes de Provence et de poivre.
Enfournez 30 minutes à 180°C. 
Servez bien chaud avec du pain, de la salade et des tomates rôties.




Commentaire

Un régal et un succès. Tellement simple et rapide, je ne peux que vous encourager à tester ! La recette est de @foooodiiizz 

Mots-clés à copier/coller : fetaapéritifmiel, étudiant

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Pickles de carottes

 J'ai testé la recette avec de l'oignon. Maintenant je teste à la carotte ! J'en ai fait un petit bocal pour goûter et voir si la famille aimait. 





Ingrédients

2 carottes
30 ml de vinaigre blanc
80 ml d'eau
1/2 cas de gros sel
2 cas de sucre roux






Recette

Pelez les carottes puis faites des tagliatelles avec l'économe. 

Dans votre casserole versez l’eau, le vinaigre le sucre roux, et le sel. Portez à ébullition. Ajoutez les tagliatelles de carottes et laissez cuire 10 minutes.

Déposez les carottes dans un bocal et couvrez avec le jus de cuisson.

Fermez le bocal et gardez au frais.




Commentaire

Alors la recette est toujours aussi simple à faire. Mais tagliatelles n'étaient pas toutes de la même taille ni de la  même épaisseur, ce qui apporte de la texture. Niveau succès autant l'oignon j'ai adoré les carottes beaucoup moins. Je vais tenter en les faisant cuire avant , avez-vous déjà essayé ? 

Mots-clés à copier/coller :  picklesbocalcarotte

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