vendredi 20 mai 2016

Velouté d'asperges



 
Ingrédients pour 1 bol
2 pommes de terre
500g d'asperges blanches
350mL d'eau
1 portion de vache qui rit
 
 
Recette
Epluchez les pommes de terres et les coupez en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans 350mL d'eau.
 
Pendant ce temps, épluchez les asperges, les rincez et coupez-les en trois. Ajoutez-les aux pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres.
 
Mixez l'ensemble.
 
Si les asperges sont jeunes elles sont filandreuses alors il faut passer la soupe pour éviter les petits fils en bouche.

 
 


Commentaire
Recette réalisée pour bébé. Premier test avec les asperges et ce fut valider ! Vous noterez qu'il n'y a pas d'assaisonnement dans la soupe de bébé, si c'est pour un adulte salez et poivrez.
 
Bon app !!

mardi 17 mai 2016

Résultats de Défi "Poissons" de recette.de

Au mois d'avril j'étais jury de recette.de. Sur le thème du poisson, voici les recettes gagnantes du défi
 
 
Défi Poissons

 
 

Les résultats sont aussi visibles sur la page du défi ainsi que sur le blog : http://blog.recettes.de
 
 
D'autres défis sont en cours. Alors  pour donner du travail au jury suivant, un mot : participez   
 
http://cuisinevg.fr/defi-on-se-met-au-vert
 
 et
 
 
Bon app !!

jeudi 12 mai 2016

Pierre et Tim


Pierre et Tim est une  boutique qui a ouverte il y a quatre mois à Versailles. Localisée dans le quartier Porchefontaine, la boutique propose une gamme de cookies artisanaux large et variée.  Floencusine a pu tester la gamme complète : du cookie au chocolat au lait à celui citron-coco en passant par le très gourmand trois chocolats.

D’un diamètre de 10 cm, les cookies sont fins et moelleux à cœur comme les vrais américains. Le panel de parfums est large et pour tous les goûts : on trouve ainsi les traditionnels cookies au chocolat, aux trois chocolats ou au chocolat au lait/vanille. Il y a aussi les cookies fruités :   avec chocolat : figue/chocolat, cacao/oranges confites  ou sans comme le pistache/abricot ou le citron/coco.

La palette s’ouvre aussi sur des parfums qui sortent un peu de l’ordinaire comme le caramel au beurre salé qui contient des noix de cajou ou le pralines roses qui associe le chocolat blanc à la praline. Accompagnés du cookie au spéculos ou à la cacahuète,  la gamme peut contenter tous les gourmands et offre des nouveautés régulièrement à découvrir en boutique.












L'avis de Floencuisine : A la maison, tout le monde a gouté et la première affirmation fut « c’est bon ! ». On retrouve la texture du vrai cookie américain : croquant sur les bords et fondant au cœur. Les parfums sont variés du classique qui a beaucoup plus au petit loulou au plus original coco/citron qui a trouvé preneur en la personne de Zom qui l’a dévoré et en a demandé un autre. Bref niveau qualité c’est top. Niveau prix à l’unité c’est moins cher qu’au Starbuck avec un cookie à 2€ ou 3€ avec un café. Et ça devient particulièrement intéressant par lot : le sachet de 5 cookies est à 8 €, celui de 8 est à 12 € et c’est 15€ les 12 cookies… de quoi se régaler sans se ruiner.

  




lundi 9 mai 2016

Récap d'avril et défi de mai

 
Pour le mois d'avril, je vous proposais un thème sucré et relativement large : "Gourmandises américaines". Du brownie en passant par le cookie tout en s’engouffrant dans le donut, vous aviez toutes les libertés.

Voici vos participations :
 
 Muffins au chocolat et au bacon

Buttermilk biscuits
Buttermilkbiscuits2

Brownie chocolat, noisette et noix de cajou

Ma participation :
 
 
Pour ce mois de mai (déjà bien entamé) j'ai décidé de proposer comme défi un plat salé à base de poulet, blanc cuisse ou entier faites moi juste saliver !!!

jeudi 5 mai 2016

Hachis parmentier gratiné

Ingrédients (pour 5 personnes)
800g de viande de bœuf hachée 5% de matière grasse
800g de pomme de terre
100g de beurre salé
15cL de lait
1 oignon
gruyère râpé

Recette
Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes, puis les épluchez. Les écraser à la fourchette. Ajoutez le lait et le beurre, salez et poivrez et mélangez bien. Réservez au chaud.
Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faite-y revenir l'oignon en remuant. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la viande au fond du plat puis recouvrez de purée.
Parsemez de gruyère râpé et enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le hachis soit doré.
Servez dès la sortie du four avec une salade verte

Commentaire
C'est bon mais c'est fade il manque un truc dans la recette que j'ai trouvé dans Cuisiner sain et équilibré, 300 recettes forme et vitalité pour tous les jours collection Idéebook

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samedi 30 avril 2016

Apple pie


 
 
 
Ingrédients
250g de farine
150g de beurre salé
1cas de sucre roux
environ 80 mL d'eau
 
6 pommes
130g de sucre roux
2cas de farine
2cas de cannelle en poudre
 
Recette
Commencez par la préparation de la pâte. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre. Avec une fourchette, rendez la préparation granuleuse comme un crumble. Ajoutez 80 mL d’eau avant de pétrir la pâte. Il faut qu’elle soit collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore un peu d’eau. Séparez ensuite la pâte en deux, faîtes en deux boules, mettez-les sous plastique et réservez-les 30 min au réfrigérateur.
 
Pendant ce temps, préparez le fourrage aux pommes. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel.
 
Sortez les pâtes du réfrigérateur et étalez-les. Etalez la première partie de la pâte au fond d’un moule à tarte. Versez la préparation avec les pommes, puis recouvrez avec la deuxième partie de la pâte. Préalablement, étalez-la sur un papier sulfurisé afin de l’appliquer plus facilement au dessus de la tarte.
 
Faîtes des petits trous au centre de la tarte. Enfournez 30 min à 220 °C (th.7). Réduisez ensuite la température à 180 °C (th.6) et laissez cuire 35 à 40 min.
 
 
Commentaire
C'est fin mais un poil trop sucré pour nous. Avec cette recette, je participe à l'escapade en cuisine du mois d'avril sur le thème de la tarte. C'est Pause-nature qui pioche chez moi et j'ai pioché chez Culinairement parlant.
 
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samedi 23 avril 2016

Muffins à la banane et au chocolat

Ingrédients (pour 12 muffins)
170g de farine
30g de maïzena
50g de farine d'épeautre complète
125g de sucre
25g de sucre de coco
3/4 d'une tablette de chocolat noir
1 sachet de levure
80g d'huile d'arachide
2 bananes très mures
3 œufs

Recette
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajoutez les sucres et bien mélanger. Incorporez la farine et la levure, puis les œufs et mélangez. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Cassez la tablette de chocolat
Dans des moules à muffins, placez une petite caissette puis mettez une louche de préparation. Attention à bien mettre du chocolat partout.
Enfournez 30 minutes.
Commentaires
Différents des muffins américains, on est entre le gâteau et le pain à la banane. c'est bien bon surtout au petit déjeuner.
Mots-clés à copier/coller : muffins, banane, chocolat
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