Une douce tentation orientale : les baklavas, réalisés aux noix

 La cuisine est une aventure passionnante, et chaque recette est une nouvelle histoire à découvrir. Aujourd'hui, je vous emmène dans ma toute première expérience de préparation de baklavas maison. Pour cette première fois, plongeons ensemble dans l'univers envoûtant de cette douceur orientale, mêlant subtilement fruits secs, sucre et miel. Suivez-moi pas à pas dans cette aventure culinaire et laissez-vous enchanter par cette première dégustation qui promet d'être mémorable.





Ingrédients :

150 g de noix
150 g d'amandes
50 g de pistaches
120 g de sucre
200 g de beurre salé
10 feuilles de brick
350 g de sucre
150 ml d'eau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger







Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C .
Commencez par concasser grossièrement les noix, les amandes et les pistaches. Mélangez-les ensuite avec le sucre.
Faites fondre le beurre au micro-onde.
Beurrez généreusement un moule rectangulaire. Disposez une feuille de brick au fond, beurrez-la délicatement, puis répétez l'opération avec une seconde feuille. Parsemez une couche du mélange de fruits secs sur les feuilles de brick. Alternez ensuite les couches de feuilles de brick beurrées et de fruits secs jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par 4 à 5 feuilles de brick beurrées sur le dessus.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez délicatement les baklavas en formant des losanges. L'astuce réside dans la découpe en réalisant d'abord des incisions horizontales sur le côté le plus long du plat, puis des incisions diagonales de l'autre côté.
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
Pendant la cuisson des baklavas, préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau dans une casserole à feu vif. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Retirez ensuite du feu et incorporez le miel et la fleur d'oranger.
Une fois les baklavas sortis du four, nappez-les généreusement avec le sirop encore chaud. Laissez-les ensuite reposer toute une nuit afin qu'ils s'imprègnent parfaitement des saveurs exquises du sirop.



Astuce 

Dans le commerce, les feuilles de brick disponibles sont généralement rondes, ce qui peut sembler être un défi lors de la préparation des baklavas rectangulaires. Cependant, il existe une astuce simple pour contourner cette contrainte : il suffit de parer deux côtés du cercle de façon à ce que la feuille de brick s'adapte parfaitement au plat rectangulaire. Les morceaux ainsi découpés peuvent ensuite être utilisés pour former une couche supplémentaire, ajoutant ainsi à la texture croustillante et délicieuse des baklavas.





Conclusion :

Les baklavas maison sont bien plus qu'un simple dessert, ils sont une véritable expérience gustative à part entière. Leur croquant irrésistible associé à la douceur sucrée du sirop en font un met de choix pour terminer un repas en beauté ou pour simplement se faire plaisir à tout moment de la journée.

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Bon appétit !

Un délice cuisiné : les joues de porc à la bière

Les joues de porc à la bière sont un plat réconfortant qui ravira vos papilles avec leur tendresse et leur saveur exquise. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, et même pourquoi pas pour Pâques qui arrive à grands pas. Laissez-vous emporter par cette explosion de goûts en suivant pas à pas cette recette alléchante.








Ingrédients (pour 3 personnes) :

6 joues de porc
300 ml de bière blonde Bud
1 petit oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre pour assaisonner








Recette :

Commencez par éplucher l'oignon et hachez-le finement. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ajoutez les joues de porc dans la cocotte et faites-les dorer sur chaque face. Saupoudrez-les ensuite avec la farine et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Versez ensuite la bière dans la cocotte, en veillant à bien déglacer le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Ajoutez le miel. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, en couvrant la cocotte pour que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la viande devienne tendre à souhait.

Service :

Pour accompagner ces succulentes joues de porc à la bière, rien de tel qu'un verre de cette même bière qui a contribué à leur préparation. La bière Bud fait partie de la dégustabox de mars qui m'a été offerte. Vous pouvez également les servir avec un gratin dauphinois pour un repas complet et réconfortant.







Conclusion :

En conclusion, les joues de porc à la bière sont une véritable explosion de saveurs qui saura séduire les palais les plus exigeants. Avec leur tendreté incomparable et leur sauce onctueuse, elles sont l'incarnation même du plaisir gustatif. N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches pour des moments gourmands et inoubliables. 

Bon appétit !

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Comment accompagner des tortillas ? Découvrez ma recette de chili !

Vous cherchez une façon délicieuse et réconfortante d'accompagner vos tortillas Old El Paso ? Alors suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez ma recette de chili à ma façon, qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos soirées de printemps encore froides.






Ingrédients pour 4 personnes

Environ 250g de viande hachée
1 oignon
400 g de concassé de tomate (1 boîte)
400 g de haricots rouges
400g d'eau
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'épices mexicaines
1 pointe de couteau de piment
Sel et poivre




Recette du chili :

Préparation de la base : épluchez et hachez finement l'oignon. Dans un grand faitout, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Cuisson de la viande : ajoutez la viande hachée et les épices mexicaines à l'oignon. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Incorporez le concassé de tomate, le concentré de tomate et l'eau dans le faitout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de piment selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ vingt minutes à feu doux.

Ajout des haricots : Rincez les haricots rouges et ajoutez-les à la préparation. Prolongez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que la sauce épaississe légèrement.

Service : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt avec des tortillas.




Commentaire :

J'ai accompagné ce délicieux chili avec des tortillas et du fromage cheddar râpé pour encore plus de gourmandise. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine mexicaine ! 

Conclusion :

Le chili à ma façon est une recette simple et réconfortante qui saura combler vos envies de plat chaud et savoureux. Avec ses épices mexicaines et ses haricots rouges fondants, ce plat est parfait pour régaler la famille ou entre amis. Essayez-le dès maintenant et régalez-vous ! 

Les tortillas font partie de la dégustabox de mars qui m'a été offerte.

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Des makis maison : une recette simple et délicieuse

Les makis, ces délicieuses bouchées de riz garnies de divers ingrédients, sont souvent considérés comme un plat complexe à réaliser. Pourtant, avec la bonne recette et un peu de pratique, préparer des makis à la maison devient un jeu d'enfant. Ne laissez pas la peur de rater vous empêcher de savourer ces délices japonais. La recette que je propose vous guidera pas à pas vers des makis savoureux et réussis.



Ingrédients nécessaires :

150 g de riz à sushi cuit suivant la recette de Odelices
1 boîte de thon
Vache qui rit 
Oignons frits Kühne
2 feuilles de nori (algue séchée)




Recette :

Préparation du riz : Commencez par faire cuire le riz à sushi suivant la recette de Odelices. Une fois cuit et assaisonnez, réservez-le et laissez-le refroidir légèrement.
Préparation des ingrédients : Sur une feuille de nori, étalez une fine couche de riz cuit en laissant un espace libre sur le bord supérieur de la feuille.
Garniture : Au centre du riz, disposez une ligne de thon émietté, suivie de petits morceaux de vache qui rit et d'oignons frits.
Roulage des makis : En vous aidant d'un tapis en bambou ou simplement en roulant délicatement avec vos mains, roulez la feuille de nori garnie en serrant bien. Une fois roulé, humidifiez légèrement le bord libre de la feuille pour sceller le maki ou écrasez du riz qui servira de colle.
Découpage et présentation : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en six tronçons égaux. Répétez le processus avec le reste du riz et des ingrédients jusqu'à épuisement.
Service : Disposez les makis sur un plat de service et accompagnez-les de sauce soja ou de mayonnaise au wasabi pour une touche de piquant supplémentaire.



Commentaire :

La beauté des makis maison réside dans leur polyvalence. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en choisissant vos garnitures préférées. Que ce soit du saumon frais, des avocats, des concombres ou d'autres légumes, les possibilités sont infinies. N'hésitez pas à expérimenter pour créer des combinaisons uniques qui raviront vos papilles.


Conclusion :

En suivant cette recette simple et accessible, vous pourrez désormais savourer des makis faits maison, délicieux et personnalisés selon vos goûts. Ne laissez pas l'intimidation vous empêcher de profiter de cette expérience culinaire japonaise authentique. Lancez-vous et régalez-vous !

Les oignons frits font partis de la dégustabox de avril qui m'a été offerte!

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Goyère au Maroilles : une tarte simple et gourmande

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui allie simplicité et gourmandise, ne cherchez pas plus loin ! La Goyère au maroilles est un véritable délice qui ravira les amateurs de fromage et les aficionados de tartes salées. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture fondante au maroilles, cette recette est une explosion de saveurs en bouche. Que ce soit pour un repas en famille, un apéritif entre amis ou même un dîner improvisé, la goyère au maroilles saura toujours faire sensation. Alors, laissez-vous tenter et découvrez comment réaliser cette tarte simple et délicieuse en un rien de temps !



Ingrédients :

3 œufs
50 g de crème épaisse
50 g de gruyère râpé
210 g de maroilles
1 pâte feuilletée



Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez la garniture au fromage : dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème épaisse. Assaisonnez selon vos goûts sans trop saler. Retirez la croûte du maroilles et coupez-le en cubes. Ajoutez les cubes de maroilles à la préparation et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

Préparez la base de la tarte : déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson. Répartissez la garniture au maroilles sur la pâte feuilletée. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien fondante.



Commentaire :

Servie avec une petite salade, la goyère au maroilles est une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour toutes les occasions. Son mariage de saveurs entre le maroilles fondant et le croustillant de la pâte feuilletée en fait un plat réconfortant et convivial. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette aussi délicieuse qu'irrésistible !

La recette vient du n°155 de Vie pratique Gourmand. 

On n'oublie pas le défi de mars Tartes quiches et pizzas 



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Tarte amandine à la myrtille

Si vous êtes à la recherche d'une recette à la fois simple à réaliser et délicieusement gourmande, vous êtes au bon endroit ! La Tarte Amandine à la Myrtille est un véritable délice qui saura ravir vos papilles en toutes occasions. Que ce soit pour un dessert familial ou pour épater vos convives lors d'un repas entre amis, cette recette est un incontournable à avoir dans son répertoire culinaire. Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous à régaler vos proches avec cette merveilleuse tarte !




Ingrédients :

125g de myrtilles
80g de beurre salé mou
80g d'amande en poudre
80g de sucre en poudre
1 œuf
1 pâte sablée



Instructions :

Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson parfaite de votre tarte.
Préparez la garniture amandine : Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre en poudre et la poudre d'amande. Incorporez ensuite l'œuf et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
Préparez la base de la tarte : Foncez la pâte sablée dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Répartissez la garniture amandine sur le fond de tarte de manière uniforme, en veillant à laisser un léger espace sur les bords.
Ajoutez les myrtilles : Rincez délicatement les myrtilles sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Répartissez-les ensuite sur la garniture amandine, en veillant à les répartir de manière égale sur toute la surface de la tarte.
Enfournez votre tarte dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise.




Commentaire

Que vous la dégustiez encore tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou bien froide pour un goûter rafraîchissant, cette tarte amandine à la myrtille saura vous séduire à chaque bouchée.

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Élégance printanière : navets boule d'or rôtis au miel

Les navets, souvent négligés dans nos assiettes, peuvent pourtant se révéler être de véritables joyaux culinaires lorsqu'ils sont apprêtés avec créativité. Les navets boule d'or, par leur douceur et leur saveur subtilement sucrée, se prêtent parfaitement à une cuisson au four, surtout lorsqu'ils sont mariés au délicieux goût du miel. Découvrez une recette simple mais exquise pour transformer ces légumes racines en un plat d'accompagnement à la fois savoureux et raffiné.


 

Ingrédients pour 3 personnes :

5 navets boule d'or
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite cuillère à soupe d'herbes de Provence

Recette

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les navets, puis coupez-les en deux et chaque moitié en quatre tranches. Placez-les dans un saladier hermétique ou un sac de congélation.

Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive et les herbes de Provence. Nappez les navets avec cette préparation et mélangez bien pour les imprégner de marinade.

Répartissez les navets sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.

Enfournez pendant une trentaine de minutes, en retournant les navets à mi-cuisson. Si les bords des navets commencent à brunir, baissez légèrement la température du four.


Commentaire

Accompagnés d'un magret de canard et d'une délicieuse sauce au miel, ces navets rôtis sont une véritable révélation gustative. Le mariage subtil entre la douceur du miel et le parfum des herbes de Provence confère à ce plat une élégance et une saveur incomparables. Non seulement délicieux, mais aussi rassasiant, ce plat comblera les palais les plus exigeants et ajoutera une touche de sophistication à votre repas. Essayez-le dès aujourd'hui pour une expérience culinaire mémorable !

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Des cakepops lapin de Pâques : une touche ludique et gourmande pour les Fêtes

info du 21/03/24 : La prochaine marraine est : Domi du blog saporitissimifr et le thème est juste méga gourmand !!!!

Les fêtes de Pâques sont une période de célébration joyeuse et de traditions sucrées. Parmi les friandises incontournables, les cakepops en forme de lapin de Pâques apportent une touche ludique et gourmande à toute table festive. Avec des ingrédients simples et une recette facile à suivre, ces délices sucrés raviront les papilles de tous, petits et grands.


Ingrédients (9 boules)

125 g de brownies 75 g de beurre de cacahuète 1 plaquette de chocolat blanc à dessert Pâte d'amande blanche et rose Des décors en sucre (cœurs et perles de sucre)


Recette

Dans le bol du robot, mélangez les brownies avec le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une dizaine de boules avec la pâte obtenue et placez-les au réfrigérateur pour les raffermir. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide. Trempez chaque boule dans le chocolat blanc fondu et disposez-les sur une grille pour les laisser durcir. Remettez au frais. Modelez la pâte d'amande blanche pour former de longues oreilles de lapin. Utilisez la pâte d'amande rose pour créer l'intérieur des oreilles. Fixez délicatement deux oreilles sur chaque cakepop en les trempant légèrement dans le chocolat blanc. Ajoutez un cœur en sucre pour le nez et deux perles de sucre pour les yeux. Laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Bien que la recette originale suggère une présentation façon sucette, certains peuvent rencontrer des difficultés à maintenir cette forme. Cependant, la solution de présenter les cakepops sous forme de boules disposées sur un plateau s'avère tout aussi charmante. L'aspect subtil de ces petites gourmandises ravira les convives, et leur saveur délicieusement chocolatée en fera une addition appréciée à toute table de Pâques.


Avec cette recette je participe au Foodista challenge. C’est un défi culinaire qui a été initialement créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un moutonLe 15 de chaque mois, à 8 heures tapantes, tous les participants postent une recette inédite sur leur blog en relation avec le thème proposé par le parrain/marraine désigné.


Participants (MAJ 09/03/24)
1 Rachida du blog Monpticoin
2 Delphine du blog Ohlagourmande
3 Nessa du blog baking with nessa
Marion, du blog Marmotte cuisine... dilettante !
5. Alicia du blog Bal des saveurs
6. Jackie du blog Jackiecuisine
7. Michelle du blog Le blog de Michelle
8. Zika dublog la cuisine de Zika
9. Hélène du blog Keskonmangemaman
10 S du blog Saporitissini 
11 Christine du blog Pause-Nature
12 Michèle du blog Croquant fondant gourmand 
13 Pb du blog Petit bonhium
14 Flo du blog Floencuisine



Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions…   :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! 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Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.  Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de  baking with nessa : pizza


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